Hummus waa mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee aan caanaha lahayn. Ninkeyga iyo waxaan haystaa laba ilaa saddex weel oo ku jira qaboojiyeha wakhti kasta. Inkasta oo ay runtu tahay mid qaali ah, waxay la jajabisaa jajabyo cusub oo la jarjaray ama qashinka "gluten-free crackers", hummus sidoo kale waa dhadhan fiican leh oo saladhka lagu rusheeyaa oo lagu rusheeyaa sanduuqyada meel ka mid ah mayo / mustard. Dhexdhexaad, caafimaad leh, dabiiciyan aan lahayn gluten-la'aan ... iyo si sahlan oo loo sameeyo guriga.
Ka sameynta hummus ka soo xoqid waa sahlan oo sahlan. Chickpeas, tahin (sisinta soodhaha), iyo toonta waxaa lagu daraa processor processor illaa iyo inta ay ka kooban tahay. Biyaha ama aquafaba ("juice" oo laga soo qaato awoodda digirta) ayaa si tartiib ah loogu daraa mashiinka cunnada oo soconaya illaa uu kuuskuusku yahay mid cidhiidhi ah oo ujeedo leh. Xilliga ay ku dhadhaminayaan milix iyo basbaas iyo saliid saytuun oo saliid ah oo kor u kaca ah sida quruxda finanka.
Cuntadani waxay ku egtahay midab kala duwan. Isku qas geedaha dheeraadka ah, khudaarta, iyo xawaashka si aad u dhadhan kartid humus ee sifooyinka laysku qurxiyo.
Casiirka liinta iyo basilaha cusub waa maaddooyinka ugu roon ee aan ku daro hummuska guriga. Qurux badan, dhadhan, iyo xusuusta xagaaga. Ka hor inta adeegaya, waxaan saliidda saliida ah qallajin karaa dusha sare. Haddii aan gacanta ku haysto, waxaan ku rusheeyaa buro geedo burcad ah iyo basil cusub oo la jarjaray.
Xumad sharaf leh oo cufan leh, waxaan qaataa toban daqiiqo oo ka saar maqaarka ka soo bee kasta ee garbanzo. Waxay u egtahay hawl culus, laakiin si deg deg ah ayay u socotaa, gaar ahaan haddii aad haysato gacmo dheeraad ah si ay kuu caawiyaan (u hesho carruurta ku hawlan!) Tumuska hummusku waa mid aad u badan oo aan lahayn maqaarka, riyadiisa iyo silica. Xaqiiqdii maahan talaabo lagama maarmaan ah, laakiin haddii aanad waligeed kaaga dhigin hummus la'aan maqaarka ka hor, sii darso oo arag waxaad rabtid!
Waxa aad u Baahantahay
- 2 15.5 oz digirta digirta (sidoo kale loo yaqaano garbanzo digiraha), waa la raaciyay oo la miiray, miirista
- 3 tbsp. tahini
- 1 koob (baakad) caleemo basil oo cusub
- Casiirka 1 liin
- 2 xabo oo toon ah, diiray oo afar jajabay
- 2 tbsp. saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheeraad ah, oo loo qaybiyey
- milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Sida loo sameeyo
- Goobta digirta, tahin, basil, liin, iyo toonta saxan ee mashiinka cuntada. Nabarka illaa inta maaddooyinka la jarjarey oo la isu geeyo.
- Iyada oo mashiinka cuntada ka shaqeynaya, si tartiib ah ugu dar miisaanka saliidda sayniska ah ee soo raaciayo casiirka khudradda ee la kariyey ilaa laga soo qaado maskaxda. (Maaha inaad isticmaasho dhammaan qaybaha casiirka ah, kaliya waxaan isticmaalaa qiyaas ahaan nus).
- Xummada xilliga ah ee milix iyo basbaas, dhadhan. Nabaro mar kale ilaa inta sahlan.
- Hummuska xayawaanka ah ee ku rid baaquli gaar ah ama xajin. Daawo miisaankii hartay ee saliidda sayniska ah. Si dhakhso ah u shaqee, ama qaboojiyaha intaadan u adeegin.
Xasuusin: Marwalba hubi in meelahaaga shaqada, maacuunta, weelasha iyo alaabtu ay ka madax banaan yihiin gluten. Had iyo jeer akhri summarrada alaabta si aad u xaqiijiso in alaabtu tahay gluten-free. Warshaduhu waxay beddeli karaan habka wax soo saarka iyaga oo aan ogaysiis lahayn. Marka aad shaki qabtid, ha iibsan ama ha isticmaalin alaab ka hor intaadan la xiriirin soo saaraha si loo xaqiijiyo in badeecada ay ka madax banaan tahay gluten.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 294 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 176 mg |
| Carbohydrateska | 43 g |
| Fiber diirran | 11 g |
| Protein | 14 g |