Markaad Samaynayso Candy, Muxuu Yahay Maqnaanshaha Burburaha adag?
Candy waxaa lagu sameeyey sonkor sonkor ah oo biyo ah. Inta lagu guda jiro geedi socodkan, nacnacku wuxuu marayaa dhowr marxaladood oo kala duwan: nalka, kubka jilicsan, kubad adag, kubad adag, jilicsan jilicsan iyo jajab adag. Marxal kasta wuxuu qeexayaa waxa isbedelka nacnacku uu noqon doono marka la dejiyo biyo qabow. Tusaale ahaan, marka waxoogaa sharoobada ah ay ku jiraan marxaladda jilicsan iyo ka dibna waxaa loo tuuraa biyaha qabow waxay u noqon doontaa kubad jilicsan.
Noocyada kala duwan ee nacnacadu waxay u baahan yihiin marxalado kala duwan - fudge waxay u baahan tahay in la kariyo marxaladda jilicsan inta lagu jiro marshmallowska loo kariyay marxalad adag. (Marka caramelizing sonkorta waxay ka timaaddaa marxalad dareereed cad oo ah dareeraha madow ka dibna gubi sonkorta sonkorta.)
Maadaama ay dareeruhu qarqinayaan, heerkulku wuxuu kordhi doonaa diirimaadka sonkorta wuxuu noqdaa mid weyn. Marka aad samaysaneysid nacnac, waa inaad isticmaashaa labadaba baaritaanka biyaha qabow iyo sidoo kale heerkulbeegga nacnaca si aad u sax ah.
Marxaladda adag ee kubadda cagta
Marxaladda adag ee dhacda waxay dhacdaa 250-266 F waana la akhrin karaa iyadoo la adeegsanayo heerkulbeeg cabbiran . Waqtigan xaadirka, diirada sonkorta waa mid aad u sareysa - 92 boqolkiiba - taasoo macnaheedu yahay qoyaanka ayaa hoos u dhacay. Marka sharoobada la qaado qaaddo waxay qaadaysaa dhumucdeeda, xargaha isku midka ah.
Waxaad sidoo kale go'aamin kartaa haddii aad gaadhay marxalad adag oo adigoo isticmaalaya hababka biyaha qabow . Isku daa maadada sharoobada kuleylka ku jirta barkad biyo ah oo aad u qabow, kadib marka ay ku jirto biyaha, isticmaal farahaaga si aad u soo ururiso sharoobada la qaboojiyey ee kubbadda.
Haddii marxalad adag oo la gaarsiiyo, sharoobada ayaa qabsoomi doonta qaabkeeda kubbadda iyo wax yar oo cadaadis adag ah. Kubaddu waxay noqon doontaa mid aad u adag in la taabto.
Maraqa darajada adag
Nalalka caadiga ah ee loo baahan yahay in la kariyo marxalad adag ayaa ah taffy, marshmallows, gummies, nougat, candhuufta dhagaxa ah iyo ilaahnimadiisa (qamriga, barafka, dareeraha, iyo sharoobada cad).