Mathris ama Mathis waa meesha ugu fiican ee meel kasta, marwalba cunto fudud. Qoob-ka-soo-saameeyayaashu waxay dhadhanayaan dhadhan fiican oo laga helo saliidee kasta oo Hindiya ah (waxaan jecelahay waa Aam Ka Achaar ama Mango Pickle) oo waxay u adeegeen koob yar oo shaaha! Mathris si fiican u hayn illaa bil gudaheed, haddii lagu kaydiyo weel hawo adag, meel qabow oo qalalan. Cuntadani waxay qiyaastaa qiyaastii 40-50 Mathris. Waa kuwan sida aad u sameyn kartid.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob / 250 gm / 8.8 oz
- dhammaan weedhaha ujeedada
- 1/2 koob / 83.5 gms ama 2.9 oz oo ah semolina
- 5 Tbsps khudradda / kaneecada / gabbaldayaha
- saliid karinta
- 1 tsp milix
- 1 tbsp jilicsan basbaaska madow
- 1 tbsp Kasuri Methi
- 150 ml biyo diirran
- Saliida qorraxda (ama saliidda kale ee karinta) qashin qoto dheer
Sida loo sameeyo
- Ku rid dhamaan maaddooyinka (marka laga reebo saliida qoto dheer si aad u qoto dheer) bac weyn (waxaan doorbidaa isticmaalka qalabka taagan maaddaama ay dhakhso badan tahay). Si fiican u qas oo ka dibna cajiin ilaa aad ka hesho firfircoon, cajiinka oo siman. Haddii aad isticmaalayso qalab taagan, waxaad u baahan doontaa inaad qaadato cajiinka oo aad ku qallajiso gacantaada si aad u hesho cajiinka saafiga ah.
- Marka cajiinka si wanaagsan loo qodo, u kala qeybi 4-5 qaybood oo siman kadibna sii qaybta qayb kasta oo loo qaybiyo 10 qaybood oo siman. Qayb kasta oo kubiiri.
- Si qumman u jajabso dusha sare ee dufankaaga adigoo isticmaalaya weel yar oo u isticmaal bareeyada si aad ugu duubto qaab kasta oo loo geliyo qaab wareeg ah (baahidani ma aha mid qumman!) Qiyaastii 3-4 mm dhumucdiisuna qiyaastii 2.5 ilaa 3 "dhexroorka. Fariin kale oo aad ku sameyso Mathris waa in ay wareegto wareegga 4 "-5" ee dhexroorka kadibna isku laab badhkeed iyo laab isku laabo rubuc ka mid ah. Isku daa (ama qaab) dhammaan kubadaha kale ee cajiinka ah sidan oo kale.
- Intii aad soo dejineysid Mathris, saliidda shidaalka ku samee, kuleyl dhexdhexaad ah - waxaad isticmaali kartaa digsi qaboojiye ama fryer qoto dheer. Ha saliidin saliida badan maaddaama Mathis uu aad u karsan doono isla markaana uu dhali doono inuu jilicsan yahay oo aan dabooli karin.
- Marka Mathris la soo saaray, tijaabi saliidda si aad u hubiso heerkulka. iyadoo daadinaysa kubad yar oo cajiinka ah. Haddii ay si degdeg ah kor ugu kacdo, waxay saliiddu diyaar u tahay inay shiileyso.
- Hadda ku dar 6-8 ka mid ah Mathris oo ku qoran saliidda kulul. Ha iskaga tagin ama si fiican uma shiileynin. Fry, si tartiib ah u jeesto oo u leexbaxo hadda iyo ka dib, ilaa ay Mathris yihiin midab madow oo madow. Marka la qabanayo, isticmaal qaado qaadada si aad u daadiso saliid dheeraad ah oo aad ka saarto Mathris. Ku dheji tuwaal waraaq ah si aad u daadiso qaar kale. U oggolow qaboojinta heerkulka qolka.
- Ku diyaari roodhida xulashadaada iyo koob kubiye ah ee Adrak Ki Chai (shaandhada shingada). Mathris waxaa lagu kaydin karaa ilaa hal bil, haddii lagu hayo weelka hawada, meel qabow, qalalan.