Wax ka baro isticmaalka badan ee farcankan
Annatto waa abuurka ama soo saaridda geedka achiote, taas oo ah asal u dhashay Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika. Annatto waxaa loo isticmaalaa Latin America sida dheeh, daawo, iyo waliba qaybo badan oo cuntooyin ah. Annatto waa dheeho dabiici ah oo dabiiciyan ah kaas oo u eg midabka midabkeedu yahay midab jaale ah ilaa midab liin ah. Qaar badan oo ganacsi ahaan u sameysteen badeecooyin cunto ayaa ka faa'iideysta midabtakoorka adag.
Sidee Annatto Made?
Midhaha geed-geedeedka waxaa loo qaabeeyey sida qalbiga oo lagu daboolay timo qaro leh oo ciriiri ah.
Sida midho bisil, godadka furan si uu u muujiyo abuurka cas. Abuurka iyo saxarka ayaa loo isticmaalay boqolaal sanadood ujeedooyin kala duwan. Abuurka abuurkiisu wuxuu noqon karaa budo, loo beddelaa koollo, ama lagu shubo saliid. Ganacsi ahaan, abuurka iyo jidhka waxaa lagu farsameeyaa si loo soo saaro dheeh awood leh.
Annatto loo isticmaalo sida Dye
Annatto ayaa mas'uul ka ah midabka jaalaha ah ee subagga, margarine, iyo jiiska, kuwaas oo dhammaantood noqon doona midabka midabkiisu ciriiri yahay iyada oo aan faa'iido laga helin dharka dabiiciga ah. Jiiska Cheddar wuxuu ku iibsaday midabkeedii midab-badeedka caadiga ah ee sanadihii 1800-kii markii loo maleynayay in lafaha tayo-sarre ahi ay ahaayeen huruud iyadoo ay ugu wacan tahay cawska cagaaran ee tayada cagaaran. Qalabka jilicsan ee cadowga, dad badan oo hadda waxay qabteen midabka jaalaha ah ee dhalaalaya wuxuu ka yimaadaa maaddooyinka aan dabiici ahayn!
Annatto waxaa loo isticmaalaa sida midab leh alaabooyin kale oo ganacsi sida hilibka la kariyo, kalluunka la cabo, cabitaanka, iyo cuntooyin kala duwan.
Annatto waxaa sidoo kale loo yaqaan "nacnaca nacfaanka" sababtoo ah waxaa loo isticmaali karaa si loo helo midab isku mid ah oo huruud ah oo cufan oo aan lahayn qiime sare. Cuntooyinka badan ee Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika, sida arroz con pollo, isticmaal annatto midabka jaalaha ah ee kala duwan. Annatto sidoo kale waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo maraqyada, maraqa, iyo xargaha kabaha.
Sidee u dhadhamiya sida dhadhanka
Annatto ee dhadhanka waxaa lagu tilmaami karaa duni, muusik, iyo wax yar uun. Annatto miraha waxaa badanaa lagu dhajiyaa saliid ama dhulka si budo ah ka hor inta lagu darin cuntada, halkii ay ku dari lahaayeen miraha oo dhan. Annatto waa qayb ka mid ah dhadhanka muhiimka ah ee cuntooyinka Latin badan.
Xagee laga helaa Annatto
Sababtoo ah annatto ma aha mid ka mid ah qaybaha ugu caansan ee cuisine, waxaa laga yaabaa inay adagtahay in la helo suuqyada dukaamada. Suuqa iibiya ama suuqyada caalamiga ah, gaar ahaan kuwa ku takhasusay maaddada Latin, Mexican, ama Karibiyaanka, ayaa u badan inay meel u helaan. Annatto waa la iibsan karaa sida miraha oo dhan, budada, ama saliidda la kariyey.
Miyuu Dhamaystaa Dhaqaale?
Annatto waa midab dabiici ah, sidaas darteed waxaa lagu dari karaa qayb ka mid ah cuntooyinka lagu magacaabo "dabiiciga oo dhan." Inkastoo dhammaantiis dabiiciga ah, annatto laguma calaamadeyn karo "organic" ilaa iyo inta dhirta laga soo saaro ayadoo la koray shuruudaha dabiiciga ah . Sababtoo ah annatto waa warshad laga soo saaray, waa wax la aqbali karo oo khudradda ka mid ah.
Sida maaddooyinka oo dhan, dabiiciga ama dabiiciga ah, waxaa suurtagal ah in dadka qaar ay u yeeshaan xasaasiyad ama dareen-celin khaldan ee qaybtan. Inkasta oo kiisaska yar la soo sheegey, xasaasiyad ballaadhan ama dareen-celin aan caadi ahayn oo la xidhiidha annatto lama xusin.