Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo kaarar ah oo Chinese ah (magaca sayniska: Brassica Pekinensis) laakiin magaca ugu caansan ee la xidhiidha kaabashka Chinese waa kaabiga Napa, kaas oo sidoo kale loo yaqaano caleemaha Shiinaha (Magaca Chinese: 白菜 / 大白菜).
Kaabashka Napa waa kaabajar badan oo madax ah oo cufan leh, caleemaha cagaaran ee caleenta ah ee aad caadi ahaan ka heli doontid xiga shoogga shaaha ee dukaamada Western. Caafimaad ka badan tan kaabashka reer galbeedka, kaabajka Napa ayaa hodan ku ah Vitamin C iyo nafaqooyinka kale.
Sidoo kale waa cuntada Yin ee cunto kariska Shiinaha.
Kaabashka Napa wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo badan kuwaas oo badanaa hoos ku qoran:
- Kaabashka Napa aad ayuu u yar yahay kalooriyeyaasha.
- Kaabashka Napa waxaa ku jira xeryaha dhirta badan ee antioxidant waxayna ku badan tahay fiyuusta cuntada.
- Qaar ka mid ah daraasaadka cilmiga sayniska ayaa soo jeedinaya isticmaalka kaabajka napa ee cuntadeenu inaga caawin karno inaan jidhkeena ka ilaalino kansarrada iyo caawinta hoos udhaca heerarka LDL.
- Kaabashka Napa waa khayraad cajiib ah ee folic acid iyo Vitamin B.
- Kaabashka Napa wuxuu ku badan yahay Vitamin C
- Sidoo kale waa ilo cajiib ah oo loogu talagalay Vitamin K.
Waxaa jira faa'iidooyin caafimaad oo aad u fiican oo ka mid ah kaabajka Napa laakiin haddii aad qabto wax caafimaad ah fadlan la tasho dhakhtarkaaga.
Sida tofu, kaabajka Napa ayaa nuugaya dhadhanka cuntooyinka ku wareegsan. Taasi waa sababta dad badan oo Shiinuhu jecel yihiin in ay ku daraan kaabajka Napa maraqa maraqa ama kariyo digsi kulul. Macmacaanka macaan ee kaabajka Napa ayaa sidoo kale keeni kara macaan aad maraqaaga. Waxa kale oo aad cuni kartaa cayayaanka salads iyo inta badan waxaa lagu daraa walxo karis ah iyo cunto caano ah.
Sidee loo dukaamaystaa for Cabbage Napa:
Marka xulashada kaabajka Napa, raadso caleemo cagaaran oo adag oo aan la jarjarin ama la cuno cayayaanka. Ku kaydi kilyaha bac caag ah oo qaboojiyahaaga ah.
Cunto karinta - Qaadista bamboo fuuq-qabad leh Napa Cabbage waxay ka caawisaa ka hortagga cuntada in ay hoos u dhacaan.
Hoos waxaa ka mid ah qaar ka mid ah cuntada ugu caansan ee kaabajka Napa:
Waxyaalaha caanaha ayaa si dhif ah loo adeegsaday Shiinaha, qayb ahaan sababtoo ah dhacdooyinka sarreeya ee xasaasiyadda laktoosta ee dadka reer Aasiyaanka ah - saxan kaniisadda Waqooyiga waa mid dhif ah. Caadi ahaan waxaa la samayn doonaa caanaha oo dhan, laakiin waxaad sidoo kale ka heli doontaa cuntooyinka isticmaalaya kareemka si aad u bixisid suugo creamer ah.
Caano iyo dhir
Kaabashka Napa wuxuu leeyahay dhadhan macaan oo waxaa lagu dhajiyaa fiitamiin iyo macdan. Caadi ahaan, saxanka khudradda tufaaxa ah waxaa loo adeegaa qabow, iyadoo isku dar ah qandhada la kululeeyo oo ku shubay khudradda iyo faleemaha kahor inta aanad u adeegin. Halkan waxaa loo beddelay si fudud oo isku walaaq leh. Saliidda kulul ee kulul ayaa ah mid ikhtiyaari ah.
Khudradda dabacsan ee saliida ah ee saliida ah
Chili paste wuxuu ku daraa kuleylkan kareemka ah kaas oo kaabajka iyo basasha cagaaran.
Madaxa lafa-qabashada madaxa ee macdanta lafaha badanaa waxaa lagu kariyaa caleemaha Shiinaha / kaabajka napa. Kaabashka napa wuxuu nuugayaa dhammaan saamiyada iyo dhadhanka cajiibka ah.
Recipe Recipe Kaabe Shiidan:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
280g (10 wiqiyadood) Kaabashka Chinese
2 dhadhan beedka shan shaambe ah
1 basal guga, julienned
1 miro, ka saaro abuur iyo julienned
30g (1 wiqiyadood) laws qasacadaysan
Caagaga:
1 qaado shiidan saliid
½ qaado oo milix ah
½ qaado qaado soy soy ah
¼ qaado shaaha basbaaska cad
Nidaamka:
- Ka jar qaybta hoose ee kaabashka Chinese ah iyo caleemaha waa in ay ka soo baxaan ka dib qeybta hoose ee la jaray. Biyo raaci caleemo biyo qabow oo daadi oo si qallalan u qalaji. Waxaan ku dhaqi doonaa kaabajka Shiinaha si ay u siiso waqti dheeraad ah si ay u qalalaan.
- Julienne Kaabashka Chinese, basal guga, bacar iyo curdaan bean iyo ku rid baaquli isku dhafan.
- Ku dar qasirrada oo dhan kuna dar fawaakih. Waxay diyaar u tahay inay u adeegto.
- Fikradda waa julienne dhamaan walxaha oo dhami aad u khafiifsan, sidaa daraadeed dhammaan maadooyinka ayaa nuugi kara oo si wanaagsan u miiraya xawaashka. Iska hubi in aad soodhadan soodheegan ka dib markaad si kale u adeegto xawaashku wuxuu ka dhigi doonaa boodhkii kaabajka ee China.
Edited by Liv Wan.