Waa maxay wiishka? Shiineys, labadii astaamood ee loo yaqaan ' chicken suey' waxaa loogu dhawaaqaa 'kor sui' oo ku jira Mandarin ama Cantonese "shap sui", oo macneheedu yahay "qashin yar oo isku dhafan" ama "miisaan iyo dhamaato." Sida ereyga culus, shap sui waxaa loola jeedaa nooc nooc oo kala duwan oo ka sameysan waxyaabo kala duwan oo isku dhafan. Shap Sui waxaa laga yaabaa inuu markii ugu horeysey u yimid Maraykanka iyadoo hirarka macaamiisha Shiinaha ah ee loo soo qaaday beeraha dahabka California.
Inta badan waxay ka yimaadeen xeebta Koonfureed ee Pearl River Delta iyo gaar ahaan magaalada Tansaaniya. 1870naadkii, Shiineyska ayaa laga riixey Galbeedka Mareykanka iyadoo ay ka mid yihiin rabshadaha jinsiyadda, u soo guuray magaalooyinka sida Philadelphia, Boston, iyo New York. Halka Maraykanku markii hore arkeen saxan la yiraahdo "chow-chop-suey."
Magaalooyinka ugu horreeya ee magaalada New York ayaa soo jiitay dareenka koox farshaxan iyo qorayaal lagu magacaabo Bohemians. Sanadkii 1880-kii, qaar ka mid ah iyaga ayaa ku foogay Mott Street si ay u cunaan:
"Chow-chop suey waa saxaaraddii ugu horeysay ee aan weeraray, waa fuud caan ah, oo ka kooban dhirta cagaaran, qafisyada qajaarka iyo qajiyadaha, qashinka cawska, kalluunka masduulka, qalalan iyo laga keeno Shiinaha, doofaarka, digaaga, iyo waxyaabo kale oo kala duwan oo aan aan awoodin in uu soo saaro. "
Si layaab leh, waxay ku riyaaqeen waayo-aragnimada:
"Cuntada ma ahan oo kaliya riwaayad, laakiin way fiicnayd, iyo in la daboolo duufaanta biilka ayaa ahayd lixdan iyo saddex senti!"
Kumanaan qof oo aan ahayn Shiine ah ayaa si joogto ah u safrayay Mott Street si ay u cunaan hilibka lo'da.
Makhaayadaha Shiinaha ayaa sidoo kale furay cunto yaryar oo ka baxsan Chinatown, iyaga oo u adeega cuntooyinka loogu talagalay dhadhanka macaamiisha aan caadiga aheyn ee Shiinaha. Chop suey waxaa lagu cabiray cunnooyin si sahlan loo aqoonsan karo hilibka lo'da, basasha, celery, iyo caleemaha bamboo . Sannadkii 1920-meeyadii, xayawaanku wuxuu ku baahsanaa Maraykanka, isagoo noqday mid caan ah sida eeyaha kulul iyo roodhida tufaaxa.
Si kastaba ha noqotee, wargeysyada ayaa ku faafay in dalooshuuku aanu ahayn dhab ahaantii Shiinaha. Tales ayaa ku qayaxay in ay isku dayeen in sanduuq loo yaqaano 'San Francisco Chinese boardinghouse cook' ay ku kariyaan adigoo isticmaalaya qashin laga soo qaaday qashinka. "Khabiiro" oo ka sheekeeyay sheekooyinkaasi waxay ahaayeen inta badan diblomaasiyiin Shiine ah ama ardayda u dhashey cuntadan Talyaani ah oo aan u muuqan "Shiinaha".
Shiine-American ah ayaa ugu sarreysey 1950-yadii, "ereyga" ka mid ah jaantuska A iyo laba ka mid ah suxuunta B "qadada qoyska. Chop suey hadda waa raqiis, cunto raaxo yaqaan. Waxa kale oo uu ahaa daal. Kufsiyeyaashu waxay isku diyaarinayeen in ay muddo dheer qaataan si aanay u daryeeli karin natiijooyinka. Makhaayadaha Shiinaha iyo Maraykanka waxay si tartiib tartiib ah u lumiyeen qaybta suuqa si ay u noqdaan kuwo isku mid ah iyo kuwo hamburger ah. Magaalooyinka waawayn, barxadu waxay doorbidaan maqaayadaha cusub ee Shiinaha ee u adeega fuustooyinka fiinishka ama suxuunta dabka ee Sichuan . Ka dibna 1972-kii madaxweynaha Nixon wuxuu tagay Beijing, waxaana Maraykanku go'aansaday inay doonayaan inay dhadhamiyaan cuntada "dhabta ah" ee Shiinaha. "Qiyaano" wiishka ayaa ahaa wax la soo dhaafay.
Maanta, suxuunta sida Kung Pao ah iyo digaag leh broccoli (taas oo ah "sida dhabta ah" sida qashinka) ayaa xukuntay cuntooyinka makhaayadda ee Shiinaha. Chop suey waa kudhowaad sida dhimashada sida vaudeville, laga yaabo in ka baxsan dib u soo kabashada. Laakiin haddii aad u tagto Chinatown, waxaad raadsataa cunaha shisheeye, oo aad ku qancisaan in aad rabto shiicada shiineeyska shiineeska ah, waxaad ogaan doontaa in ay noqon karto fuudka cadayga.