Dad badan, miisaanka ayaa ah qaybta ugu fiican ee keegga ama cookie. Waxaan u kala qaybin karaa lixda nooc ee barafka: subagga la kariyo, la kariyey, kareem dufan, jimicsiga boqortooyada, ganaches, iyo glazes.
Buttercream
Butter ama margarine waxaa lagu daraa sonkorta budada, dhadhanka, iyo dareeraha. Sonkorta budada ah waxaa loo adeegsadaa maxaa yeelay way fududaanaysaa inta lagu garaacayo waxaana ku jira qadar yar oo hilibka galleyda ah kaas oo gacan ka geysanaya xasilinta barafka.
Waxaa jira miraayada qabow ee isticmaala sonkorta lagu daro, laakiin kuwani waxay qaadanayaan wakhti dheer si ay u noqdaan oo ay adkaan karaan. Caanaha casriga ah sida caadiga ah waxay ku lug leedahay samaynta mastarad, ka dibna subagga ku daadi ilaa inta uu ciriiri u yahay. Waxaan doorbidayaa barafka casriga ah ee fudud, oo garaacaya subagga jilicsan ee sonkorta budada ah, dareeraha iyo dhadhanka. Ku garaac jajabka mudo ka badan inta aad u malaynayso inay lagama maarmaan u tahay natiijooyinka ugu sahlan uguna fiicnaa. Xaqiiqdii maaha suurtagal in lagu garaaco qashinka noocan ah.
Barafka la kariyo
Barafka todoba daqiiqo ah waa barafka caadiga ah ee la kariyey. Ukunta cad iyo sonkorta, oo ay la socdaan dhadhanka, ayaa lagu daraa sare ee boorsada labajibbaaran. Isku dar ayaa si tartiib ah u kululeynaya iyadoo si joogto ah u garaacaysa qasacad. Fadlan isticmaal qalabka wax lagu kariyo haddii aad doorato nooca cayayaanka; waad ku garaaci kartaa adoo isticmaalaya ukunta, laakiin way adag tahay. Sida qaboojiyaha isku-dar ah, qaababka macmacaanka, taas oo ah mid xasillan sida ay u korayaan sababtoo ah waxaa la kululeynayaa.
Miiraha la kariyey waxay qabaan qaabkooda maxaa yeelay ukunta cad oo ukun cad ayaa isku duubay kuleylka. Baradho waa in la kariyaa heerkul ah 140 darajo oo amniga ah. Barafowgaasi waa jilicsan oo waxaa lagu nuugi karaa keegga haddii aan la cunin maalintii ugu horeysay. Haddii aad doorbideyso, waxaad isticmaali kartaa budada kaneecada ah si aad u sameysid barafoobid todobo daqiiqo ah adiga oo aan cabsi ku jirin sunta cuntada ka timaadda.
Caato ah
Sonkorta budada ah, dhadhanka, iyo kiriimyada dhoobada leh waxay ka dhigaan barafka kareemka kareemka - maxaa ka fudud? Mar labaad, geedka dhagaxa ah ee sonkorta budada ah ayaa ka caawiya xasilinta barafka. Waxaa suurtogal ah in lagu dhufto nooca cayayaanka noocan ah, sidaa darteed garaac ilaa inta cirifka adag soo baxaan marka aad joojinayso garaacista oo kor u qaad cunnida tooska ah ee barafka. Keega, koobab, gaaban, iyo kukiyadaha leh nooca cayayaanka waa in la qaboojiyo.
Royal Icing
Isticmaalkani waxaa loo isticmaalaa qurxinta keegga iyo keegyada. Waxaad ka dhigi kartaa xoqan, adigoo isticmaalaya sonkorta budada, ukunta cad, iyo dareeraha, laakiin waxaan doorbidaa isticmaalka budada meringue, kaas oo aad ka iibsan kartid dukaamada alaabada iyo xitaa dukaamada qaar. Budada kalluunka waxaa lagu dhejiyaa dareeraha, ka dibna sida caadiga ah waa mid madadaalo leh. Joogitaanka saxda ah ee circa boqortooyadu waxay ku saabsan tahay joogteynta boodhka fareemka. Waa inay si fudud u qulqulaan maaddaama inta badan loo isticmaalo bacaha wax lagu dubo ee leh qurxinta qurxinta, laakiin si dhakhso ah ayey u sameeyaan si naqshadeynta.
Ganaches
Ereygan caadifadiisu waa shukulaato oo la kariyey kareem culus. Cajirtani waxay samaysaa qurux qurux leh oo qurux badan oo kusaabsan keega iyo buskudka. Haddii aad dardargeliso garaacis, garaac ilaa inta uu yahay qalafsanaan iyo adag, ka dibna u samee kubbado, waxaad ku dhamaan doontaa leylka.
Waxaad sidoo kale karraan kartaa oo garaaci kartaa garaacis oo isticmaal natiijada fluffy si dhakhso ah u daaqdo lakab kale.
Glazes
Glazes waa barafka ugu fudud. Sonkorta budada ah waxaa lagu daraa dareer si loo sameeyo miisaan khafiif ah. Glazes waxaa badanaa lagu shubaa ama la mariyaa dusha sare ee keegga iyo buskudka. Tani waxay ka dhigeysaa xayawaan adag oo adag marka cirifka dhejiyana. Shukulaatada caanaha leh waxaa loo isticmaali karaa adigoo isticmaalaya daaqad.
Cunnooyinka barafka