Homemade sigaar cabbin hilibka doofaarka waa fududahay in la diyaariyo. Kaliya xusuusnow in hilib doofaar waxaa had iyo jeer la daaweeyaa isku dhaf ah oo macaan oo sonkor ah, milix iyo basbaas. Waxaad isticmaali kartaa sigaarcabe si aad u hesho dhammeystirid. Iyo haddii aad rabto in aad qaadato hilib doofaar aad u fiican si aad u weyn, isticmaal sharoobada maple dhab ah halkii sonkorta.
Waa maxay sababta qoyaan leh guriga? Waxaad go'aan ka gaartaa waxa galaya (hilibka laga helo xayawaanka dabiiciga ah ee daaqsinka leh) iyo waxa aan u galin (nitrit, kuwaas oo lagu daro hilibka doofaarka ugu badan).
Nitritirada ayaa lagu iibiyaa karinta guriga iyagoo isku daraya "cusbada cusbada" ama " budada Prague ." Waxay ka ilaaliyaan midab casaan leh ee lakabka hilibka ee hilib doofaar iyo hilib la mid ah. Waxay kaloo kaa caawiyaan sidii loo baabi'in lahaa bakteeriyada. Qiyaas aad u yar ayaa loo tixgeliyaa inay amaan yihiin, laakiin waxay yihiin halis caafimaad oo suurtogal ah.
Haddii aad doorato inaad isticmaasho Nitrates, xasuusnoow in hilib doofaarku ku dhamaaday ma sii socon doono ilaa inta qaboojiyaha sida hilib doofaar ah oo laga sameeyey cusbada cusbada. Doono mid kasta oo aad qorsheyneyso inaad sii haysato wakhti ka badan hal usbuuc.
Halkan waa habka aasaasiga ah ee loogu talagalay daaweynta hilib doofaar leh. Tilmaamaha waxaa ku jira talooyin lagu helayo dhadhanka sigaarka ee saxda ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 ilaa 3 rodol.
- caloosha
- 1/2 koob oo ah darajo A ama B sharrax ah
- 3 tbsp. cusbo kosher ah (ama cusbo kale, cusbo aan lahayn iodized)
- 1 1/4 tsp. dhulka basbaaska madow
- Ikhtiyaari: 1/2 tsp. cusbada cusbada
Sida loo sameeyo
- Ka dibna biyo raaci biyaha caloosha. Ku qallaji tuwaal waraaqo ah ama nadiif ah.
- Isku dar sharoobada maple, milix, basbaas iyo cusbo cusbada (haddii loo isticmaalo) baaquli yar.
- Iska ilaali isku dhafka xawaashka ah ee dhammaan dhinacyada caloosha hilibka doofaarka, adoo isticmaalaya gacmahaaga si nadiif ah loo nadiifiyey. U diyaari labo daqiiqo daawada hilibka.
- Geli caloosha shahwada, adoo raacaya wax kasta oo la isku daro, bac balaastig ah oo xir xiritaanka. Ku dhaji dhererka qaboojiyaha 10 ilaa 14 maalmood, bacda marar badan u rog. Cuntada waa in si buuxda loo daaweeyaa waqtigaan, iyada oo leh dhar adag oo aan lahayn jilicsan.
- Biyo raaci hilibka doofaarka oo mar kale si fiican u qalaji tuwaal waraaqo ah ama qalab nadiif ah, qalalan. Ku daadi hilibka doofaarka cayayaanka ah ee 200 F ee foorno illaa heerkulka gudaha uu gaaro 150 F. Tani waxay qaadaneysaa qiyaastii laba saacadood. Ku kaydi hilibka doofaarka ku jira weelka si adag u xiran ama bacda qaboojiyaha ilaa illaa bil ama barafeeyaha illaa hal sano.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa dhadhan sigaar cabbin oo aad u isticmaali kartid mid ka mid ah hababka hoos ku qoran.
Isticmaal Qiiqa dhabta ah:
- Haddii aad leedahay sigaar cabo ama aad rabto in aad sameyso sigaarcab fudud , waxaad u isticmaali kartaa inaad sigaarka cabto.
- Isticmaal alwaax qoryo leh ama alwaax alwaax ah dhadhanka ugu fiican.
- Qaado dabka kor lagu sharraxay, oo sigaar cabbo hilibka doofaarka leh ilaa ay gaarto heerkulka gudaha 150 F, taasoo qaadan doonta hal ilaa laba saacadood.
U Isticmaal Sigaar cabitaan dareere ah:
- Haddii kale, waxaad "khiyaamin kartaa" adiga oo isticmaalaya qiiqa dareeraha ah. Haddii aad doorato noocyadan, hubi inaad sigaarka qiiqa ka soo iibsato qiiqa dabiiciga ah (caadi ahaan hickory) oo aan mid ka mid ah noocyada dareenka dhadhanka ah. Ku daadi hilibka doofaarka cayayaanka ah ee 200 F ee foorno illaa heerkulka gudaha uu gaaro 150 F. Tani waxay qaadaneysaa qiyaastii laba saacadood.
- Ka dibna, bacon qashinka la kariyey iyo dubay qiiqa dareere ah. Isticmaal buraash bakeer ah si aad si siman u jarto dhamaan dhinacyada.
- Ku rid hilib doofaar ah oo ka soo baxaya dabaq (qabashada qiiqa sigaarka ah) iyo hawo qalalan ilaa 30 daqiiqo. Ku wareeji weel si adag u xiran ama boorsada iyo qaboojiyaha illaa hal bil ama jimicsi ilaa hal sano.
Talo: Iska yaree hilib doofaar ah dhowr qaybood iyo iyaga oo si gooni ah u qaboojiya.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Total Fat | 60 g |
| Fatuurad la ruxay | 22 g |
| Fat | 28 g |
| Kolestarool | 82 mg |
| Sodium | 2,247 mg |
| Carbohydrateska | 11 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 11 g |