Kümmel waa erayga Jarmalka ee "caraway caraway" (Carum carvi). Way ka badan tahay jikada Jarmalka oo ka badan kuwa quruxda leh , waa muuqaal ka duwan kan caraway, laakiin inta badan qaldamaan.
Isticmaalka Kümmm ee Jarmalka Jarmalka
Inkastoo abuurka caraway uusan ahayn hooyo jarmal, waxaa si ballaadhan loogu habeeyay jarmalka Jarmalka. Jermiska waxay isticmaalaan abuurka caraway, oo leh dill / khafiif ah ama dhadhanka cuntada, cuntooyin badan oo kala duwan, oo ay ku jiraan buro rooti iyo noocyo kala duwan.
sauerkraut, sausage, baradhada, caanaha, Schnapps Jarmalka, iyo suxuuno kale oo badan. Waxa kale oo ay leedahay faa'iidooyin caafimaad (waxay u muuqataa inay caawiso dheefshiidka).
Halkee Kümmadu ka timaadaa?
Caraway, qoyska Apiaceae , waxay u egyihiin sida dhirta dabiiciga ah oo leh midab yar, midab khafiif ah leh oo leh shan farood oo madow. Hooyo ka mid ah Yurub, waxaa laga helay degsiimooyin 5,000 oo sano ah oo Jarmalka ah, taas oo ka dhigtay mid ka mid ah jiiska jarmalka asalka ah. Inta badan abuurka waxaa loo isticmaalaa, inkasta oo xididka laga yaabo in la kariyo sida xidid dhir.
Kümmel oo si wanaagsan ula shaqeeya dadka kale
Pete Taylor, oo ku saabsan dhirta iyo dhirta dhirta, ayaa yidhi, "Inkasta oo ay leedahay noocan oo kale ah dhadhan noocan oo kale ah, abuurka caraway waa mid si fudud u saaxiibtinimo leh isla markaana si fiican isku dheelitiraya dhirta kale sida dhirta, toon, juniper, iyo kariimka. iyada oo mid ka mid ah dhirtaas kale ay ku farxi karaan suxuunta ay ku jiraan tufaax , basasha, baradhada iyo khudaarta cagaaran, iyo sidoo kale duck ama hilib goose ah. "
Cathy Wong, ND, Khabiirka Daaweynta Kale ee Kale, ayaa yidhi, "Cuntada Caraway waxaa inta badan la cunaa cunto ama baayac, laakiin budada batroolka iyo budada caraway waxaa sidoo kale lagu iibiyaa foomka dheeraadka ah ee cuntada. miisaan lumis oo bixiya faa'iidooyin caafimaad oo kale. "
Waxa ay sheegtay in ay sidoo kale yihiin loola macaamilay sida daaweyn dabiiciga ah ee dhibaatooyinka caafimaad ee soo socda:
- Caloosha
- Jilbile
- Xanuunka caadada
- Lalabbo
- Calool xanuunka iyo caloosha
Kumanaan
Coo-mel
Waraaqo Kala Duwan
Kuemmel
Maqnaanshaha guud
caroway, kummel
Tusaalooyin
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Dareem culus leh caraway.")