Hazelnut - Haselnuesse

Nuts waxay door ka ciyaaraan cuntooyinka Jarmalka, gaar ahaan alaabta la dubay iyo nacasyada. Noocyada ugu caansan ee la isticmaalay ayaa ah fowdo iyo yicib. Xabashooyinka iyo, ilaa heer ka hooseeya, walxo madow ayaa sidoo kale caan ah. Hazelnuts waa ka qaalisan yar yaryar waxaana loo isticmaalaa nacnac iyo nadiifin. Wax ka barto duufaannada Yurub.

• 01 of 05

  Hazelnuts

  Hazelnuts ("Haselnüsse") waxay ahayd ilo muhiim ah oo laga helo Yurub dhan taniyo Mesolithic (5,000 ilaa 10,000 oo sano ka hor). Xaqiiqda ka dib da'da barafka ee ugu dambeeyey, waxay noqdeen geedka kaynta ugu muhiimsan, ugu dambeyntii waxaa lagu guuleystey kaynta kalluunka. Waxay u koraan sidii baadiyaha ama geed yar oo ku yaal aagag heerkulkoodu dhexdhexaad yahay dhammaan qaybta waqooyiga. Marka loo tixgeliyo nuts for farmaajo (marka loo barbar dhigo badi kuwa laga goostay kuwa hodanka ah ee qarniyadii Dhexe) diyaarsanuhu hadda waa sidii la yiraahdo yicib.

  Waqooyiga Ameerika, Oregon wuxuu ku koraa midhaha ugu badan. Wadankan Europe, badankood waxaa laga keenaa Turkiga iyo Talyaaniga, in kasta oo dhirta ay ku koraan meelaha hoose ee alpinka ee Jarmalka iyo waa baadiyaha caanka ah ee beeraha.

  Hazelnuts, oo sidoo kale loo yaqaano xargaha, ayaa ah calaamado dhaqameed ee nolosha iyo bacriminta, dhimashada, bilawga bilowga iyo nasiibka. Laamood waa laga helaa goobaha quraaradaha iyo masaajidka Christian. Shaqaalaha cadawga iyo garsoorayaasha 'white' ayaa laga sameeyay alwaax.

  Hazel ayaa loo maleynayay inuu ka ilaaliyo masaska iyo sixirka, waxaana loo isticmaalay in lagu riixo biyaha iyo sidoo kale hantida la aaso. Hildegard von Bingen oo aan la saarin caanaha, "Caanuhu waa calaamad muujinaysa salaanta, waa wax aan macquul aheyn ee wasaaradaha bogsoonaya."

  Sida calaamad u ah jinsiga, fiyuusku aad ayuu u mashquulsanaa:

  • "dhimashada Hasel gehen" (si ay u tagaan duurka khalkhalka) macnaheedu waa in ay la kulmaan si qarsoodi ah.
  • "Viel Hasel, Viel Kinder ohne Vater," waa dad wax micno ah oo macnaheedu yahay, "aafo badan, caruur badan oo aan lahayn aabbayaal."
  • "der istus einer Haselstaude entsprungen," ("wuxuu ka yimid bushar dameer") waa ficil-xumo ilmo aan sharci ahayn.

  Hazel ayaa sidoo kale loo isticmaalay sida aphrodisiac; dhulka dibedda iyo isku qasan cuntada ama saliidda fedraaliga ah.

  Hazelnuts waxaa loo isticmaalaa cuntooyin casri ah oo casri ah. Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers iyo Toffifay waa nacnac caan ah. Nut nougat (oo sidoo kale loo yaqaano Gianduja) iyo Krokant waxay isticmaashaa duufaannada sida qeyb muhiim ah oo ah kalluun iyo buuxsashada cake.

  Keega aad jeclaan lahayd inaad isku daydo, duufaannada iyaga ku jira:

  • " Nussschnitten " - oo ah hawo ah hawo, buuxi foornada gudaha qolof ah oo macaan.
  • " Chips Chip Cake Cherry " - miro suuf ah oo leh nuts, shukulaato, iyo jeeriga.
  • " Nussecken " - Kukiyada kirismaska ​​- taajir ah, subag qaboojin leh hindis, foosto dusha laga dubay.
  • " Vanillekipferln " - Kukiyada cagaaran ee la isku qurxiyo oo leh dhul diyaarsan.

• 02 of 05

  Nougat - Gianduja

  Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") waa 200-sano oo qaas ah oo ka socda Piedmont (Talyaaniga). Waxay ka timid cako yar oo sababtay Napoleon oo kor u kacay canshuurta soo dejinta ee digirta Koonfurta Amerika. Si aad u sameyso shukulaato yaryar oo dheeri ah, duban, shimbiraha dhulka ayaa lagu darey "Chocolate Capital of the World". Abuurtani wuxuu lahaa nuddheer - caraf udgoon iyo midab aad u fiican oo si deg deg ah u noqday caan sida shukulaatada ay ka timid.

  Magaca, gianduja (pronunciati on - zhahn-dOO-yuh), wuxuu ka yimaadaa sawir qaade ah oo la yiraahdo Piedmont, oo ah beeraley jecel khamri, cunto iyo gabdho. Sida ay u ogaatay magaceeda caadiga ah, nougat, ma cadda. Waxaa laga yaabaa inay la xiriirto luqadda Laatiinka ah "cake cake" ("nux gatum"), ama Faransiiska "aad naga nadiifiso" ("tuugo gaste"). Nougat sidoo kale waxay u taagan tahay nooc kale oo nacnac ah, isku dar ah oo la kariyey oo leh nuts dhan ( eeg muuqaalka sawirka halkan ) oo la mid ah ilaahnimada .

  Nudiga nougat waa jilicsan, sida subagga, oo la dhalaali karo oo loo isticmaali karo nacnaca nacnaca, iyo qurxinta ama koobabka keegyada iyo cake. Ma fududa in gurigaan lagu sameeyo sababtoo ah "Mashiinka Mashiinka Mashiinka" waxaa loo isticmaalaa in lagu burburiyo loona daro nuts ilaa uu saliidku soo baxo isla markaana abuuro muuqaal nadiif ah. Waxaad isku dayi kartaa inaad sidan ku samayso mashiinka cuntada ama, sida ay asal ahaan asal ahaan ka sameysteen, maadada iyo boogaha. Laakiin way adag tahay in la helo alaab sahlan. Tani waxay ka dhigan tahay inaad u baahan tahay inaad ka iibsato "Nussnougat" mashaariicdaada. Nasiib darro, Maraykanka, noocyo yar oo ka mid ah nacnacaadkan lama helin dukaamada raashinka, maadaama ay joogaan Jarmalka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa loo isticmaalaa warshadaha nacnaca - samaynta, waxaana laga iibsan karaa dhowr dabaqood oo kala duwan oo ah ilaha soo socda.

  Iibso (qadaro badan) Gianduwa

  Eeg sidoo kale Chocosphere.com ama Shukulaatada Aduunka ee Wolosha loogu talagalay isku xirka iyo baararka gianduja.

  Haddii aad ubaahan tahay inaad beddesho nougat, isku day inaad isticmaasho marinka shukulaatada ee la isku qurxiyo lakabka nafaqada.

• 03 of 05

  Mozartkugeln

  Waxyaabahaas yar, shukulaatada dhuxulay ayaa caan ku ahaa inay noqdaan kuwa ugu horreeya, macmacaan qumman oo weligood ah oo laga iibsaday Yurub. Paul Fürst wuxuu sameeyay nacelkii 1890kii ee Salzburg (Austria). Waxay leedahay mawduuc ka mid ah pistachio marzipan kaas oo lagu daboolay lakabka nutaga nougat (gianduja) ka dibna lagu rusheeyey shukulaatada. Kubadaha waxaa lagu dhajiyaa ulaha, ka dibna la ruxay oo loo oggol yahay in ay qalalaan adigoo u dhigaya qumman, ulaha. Dhuunta ayaa markaa laga saarayaa oo godkuna ka buuxsamaa shukulaatada shukulaatada iyo kubadaha ayaa lagu duuduubay buluug - buluug ah. Farsamadan gacmeed ayaa loo adeegsadaa shirkadda Fürst xitaa maanta.

  Waxaa jira dad badan oo soo jiidasho leh, tan iyo magaca "Mozartkugel" ma ahayn mid calaamad u ah. Mirabell, Austria, Reber ee Jarmalka iyo Nestlé ee Switzerland, dhammaantood waxay sameeyaan qaababkan daaweynta dhadhan fiican leh.

  Inkastoo nacnaca loo yaqaan magaca Mozart, muusigga, Mozart wuxuu ku noolaa qiyaastii 100 sano ka hor (wuxuu dhintay bishii Disembar 5, 1791), waligiisna kuma raaxaysnayn inuu cuno mid ka mid ah qarashyada.

  Soo iibso Mozartkugeln halkan

• 04 of 05

  Krokant - Nut Brittle

  Sidoo kale loo yaqaano "Croquant" (Faransiis) ama "Knuspergebäck" (Jarmal), "Krokant" waa isku dar ah lowska la jarjaray, badanaaba dufan, iyo sonkorta caramelised. Butter waxaa loo isticmaalaa cuntada sida badan.

  Cunto kariska Jarmalka, "Krokant" waa la jarjaray, waxaana loo isticmaalaa qurxinta nacnaca, alaabta la dubay, barafka barafka. In yar ayaa inta badan laga tagaa qaybo badan oo la wada baabbi'iyey sida macmacaanka. Badanaa waxaad iibsataa baakadaha 8-wiqiyadood ee rooga rootiga ee dukaanka ee Jarmalka, mar hore la jarjaray.

  "B utterkrokant" ayaa la sameeyaa marka subagga iyo sonkorta la wada xanibo. Dhibaatadaasi waxay leedahay dabacsanaan jilcan.

  "Blätter ama Mürbekrokant" ayaa la sameeyaa marka nacnac kulul la saaro oo lagu faafiyo nougat, ka dibna mar kale wada duub. Tani waxay abuureysaa lakab sida keega lafaha. Waxa kale oo uu leeyahay tayad qurux badan oo xoogaa jajab ah.

  Si ka baxsan nougat, "Krokant" ayaa si sahlan loo samayn karaa guriga. Isticmaal macmiilkan aasaasiga ah ee "Krokant" kaas oo markaa loo isticmaalay in lagu qurxiyo Frankfurter Kranz .

• 05 05

  Nutella - Faaruqin

  Nutella waa magaca caanka ah ee shukulaatada iyo faafinta faleebada iibiya shirkadda Ferrero ee ka soo jeedda Piedmont. Marka la eego gianduja, way ka sii fiicantahay shaashadda foornada iyo shukulaatada loo isticmaalo cunto karinta. Waxaa la iibiyay tan iyo 1964-kii, waxaana dhawaan soo gashay suuqa Maraykanka waxaana laga heli karaa subag looska ah oo dukaamada raashinka ah.

  Nutella waxaa loo isticmaalaa sida faafinta rootiga, laakiin waxay noqon kartaa mid aad u fiican buuxinta alaabta la dubay. Isku day buubashadan Nutella ah iyo Nutella strudel oo leh muuska . Qodobka cookie-ka ee "Chri stmas" wuxuu sidoo kale leeyahay Nutella buuxinta.

  Waxaad ka dhigi kartaa faafintaada nafaqada kuu gaarka ah. Halkan waa hal cunto oo halkan waa mid loogu talagalay "Vollwertküche." Sidoo kale, iska hubi liistada buug-cad ee Nutella cuntada sida nalalka iyo nacnaca.