Quark waa shey cusub oo farmaajo ah oo caan ah oo jarmal, Poland, Austria, Switzerland iyo wadamo badan oo Yurub ah. Maaha mid aad u caan ah Mareykanka, iyo iibsashadu waxay noqon kartaa qaali qaali ah haddii aad ku nooshahay meel u dhow caanaha ka dhigaya. Wixii intaa oo dhan, way fududahay inaad ka sameysato caano fadhi oo aanad u baahnayn qalab khaas ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 koob oo caano ah wax kasta oo dufan ah Caanaha waa la karkarin karaa laakiin ma isticmaalaan caano-macaan ama "H-Milch")
- 1/4 ilaa 1/2 shaaha oo baraf ah-la qalajiyey
- dhaqanka quark (ama 3 qaado oo subag la leh dhaqanno nool)
- Ikhtiyaari: 1/4 ilaa 1/2 shinaad ilmo
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali caanaha digsi weyn oo daboolka ku xiran ilaa 160 F ugu yaraan 30 ilbiriqsi. Waa fiicantahay haddii uu maqaarku ku jiro. Sidoo kale waa fiicantahay haddii ay ku timaado karkar muddo dhowr ilbiriqsi ah, laakiin taasi lagama maarmaan.
- Ku rid daboolka caanaha iyo u caanuhu ku qabooji heerkulka qolka. Bakteeriyooyinka Quark waa macophilic waxayna jecel yihiin heerkul ah 60 ilaa 85 F, halka bakteeriyadu ay jecel yihiin heerkulka jidhka (98 F).
- Isticmaal sharooto oo aad u nadiif ah (karkari ama ka soo saar mashiinka kululeeyaha), dusha 1/4 shaaha oo ka mid ah dhaqanka bakteeriyada (oo ku jirta foomka budada) caanaha ilaa inta la kala diro. Haddii aad isticmaashid caanaha madow, ku walaaq meeshii laga heli lahaa dhaqan-qaboojiye.
- Ku rid daboolka oo u ogolow in caanuhu ku fariisto heerkulka qolka ugu yaraan 6 saacadood ama raac tilmaamaha xirmada.
- Haddii aad isticmaaleysid caanaha madow, waxaa laga yaabaa inaad u ogolaato in dhaqanku u fadhiisto 18 ilaa 24 saacadood. Qadarka bakteeriyada ee buttermilk wuxuu ka yar yahay badeecada la qaboojiyay-la qalajiyey, waxayna qaadataa waqti dheer si ay u koraan.
- Marka caanaha la jaray oo la jarjaray, waad adkeyn kartaa. Haddii aadan adeecin, waa "Dickmilch," ama "buttermilk", oo dad badani jecel yihiin inay cabbaan.
- Ku dar shaandho shaandho leh joodariyo ama shukumaan suuf leh. Mid kasta oo aad isticmaasho waa inuu ahaadaa mid nadiif ah oo doorbidayaa la kariyey. Ku shub "Dickmilch" shaandho hana ugu ogolaanin in habeenkii la qaboojiyo qaboojiyaha. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad isku deyso si aad u hesho quark si aad u fiican. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa cadaadis gaar ah haddii aad doorbido.
- Rennet waxaa loo isticmaalaa farmaajo si caanaha loo gooyo oo loo kala saaro cawska. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa 1/4 ilaa 1/2 kiniiniga ah rennet, biyo yar oo kala geddisan, caanahaaga bilowga ama ka dib markaad dhaqankaagu dardargelisay haddii aad rabto inay noqoto mid jajaban. Waxaad ka heli kartaa rennet meel u dhow qaybta barafka ee dukaanka raashinka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Total Fat | 8 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 2 g |
| Kolestarool | 24 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Carbohydrateska | 12 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 8 g |