Caleemaha, ama qaabkooda, waxay ahaayeen kuwo ku wareegsan Yurub muddo boqol sano ah. Si sahlan u qaadista ulaha ama xarig, waxay ahayeen badeecadaha iibiya jidka caadiga ah. Baakadaha biyaha la karkariyey iyo kuwa la dubay ayaa loo maleynayaa inay yihiin wax soo saarka jikada Polish-ka ah, halkaas oo laga bilaabo Jimcaha isla markaana dhakhso u dubi lahaa fiidkii sabtida kadib Sabtida. Poland waxay qayb ka ahayd Boqortooyada Jarmalka (gobolka Prussia) ilaa Dagaalkii Dunida.
U soo guuristay Mareykanka ee soo galootiga, waxay hadda aad u jecel yihiin Waqooyiga Ameerikaan marka loo eego Germany. Qodobkani wuxuu ku darayaa daqiiqda oo dhan sarreen ah, sii kordhinta qiimaha nafaqada inta lagu hayo waxqabadka iyo ladnaanta burka.
Xusuusin: Baalalka isticmaalka sawirada King Arthur rooti rooti ah (protein 12.7%) iyo daqiiqda oo dhan wheat cad. Waxa kale oo aad ka iibsan kartaa burka gluten sare (14% protein) sheyga xashiishka xitaa.
Sidoo kale xusuusnow in caleemaha dhadhanka oo dhan ay qaadan doonaan qiyaaso kala duwan oo biyo ah, sida ku cad cuntooyinka borotiinka ee burka. Isticmaal burka caanaha si aad u fiican natiijooyinka ugu wanaagsan oo ku dar biyo ama bur si aad u hagaajiso cajiinka kama dambaysta ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Sponge:
- 2 c
- 2 c./250g oo ah daqiiqda oo dhan
- 1 tsp. khamiir deg deg ah
- 2 1/2 c./560g biyaha (heerkulka qolka)
- Cajiinka ugu dambeeya:
- Dhammaan isbuunyada
- 1/2 tsp. khamiir deg deg ah
- 1 1/2 c./182g oo bur ah
- 1 1/2 c./182g oo ah daqiiqda oo dhan
- 2 3/4 tsp./20g cusbo
- 2 tsp./9g budada diiriga ah (OR 1 koob oo malab ama sonkorta bunni)
- Intaa waxaa dheer:
- 1 tbsp. Fixiso
- Wixii Dusting: Cornmeal
- Dambaal: Guntinta sida abuurka ubaxa, abuurka sisinta ama basasha la qalajiyey, iwm.
Sida loo sameeyo
Samee isbuunyada
- Isku qas dhammaan walxaha ku jira isbuunyada si wada jir ah baaquli ilaa burka gebi ahaanba biyuhu ku jiraan. Isku dariddu waxay noqon doontaa sida boodh aad u dhirta badan.
- Daboolka ku dabool saxan ama duub balaastiig ah oo u kiciya heerkulka qolka illaa uu isbuunku noqonaayo xajmiga, wuxuu kor u qaadaa heshiis wanaagsan wuxuuna bilaabmaa inuu dhaco marka lagu dhejiyo miiska. Gawaarida ayaa u muuqan doona mid khafiif ah. Tani waxay qaadan doontaa 2 - 4 saacadood, iyada oo ku xiran sida kuleylka u yahay jikadaada.
Samee cajiinka ugu dambeeya
- Si aad u yeelatid, ku dar milixda inteeda kale iyo isku walaaq. Knead mashiinka ama gacanta ilaa 5 ilaa 6 daqiiqo. Caji ayaa noqon doona mid adag laakiin weli waa jilicsanaan iyo satinyaal. Ku dar dhawr dhibcood oo biyo ah mar haddii ay aad u qalalan tahay, ama waxoogaa yar oo bur ah haddii qoyan yahay. Cajiinku waa inaanad ku dhegsanayn gacmahaaga.
- Kala soocida cajiinka: 4 1/2 wiqiyadood (126 g.) Bacda qumbaha waaweyn, ama qiyaastii 3 wiqiyadood (84 g.) Oo loogu talagalay caanaha, xayawaanka qoyska. Laba wiqiyadood (54 g.) Oo ah baakado yar-yar ayaa kufadhigaya baayacmushtarada xisbiyada, sidoo kale. Waxaad samayn kartaa qiyaastii 16, saddex gawaari ah halkii qayboodba.
- U samee cajiinka kubadaha, sida haddii aad sameysid casho yaryar. Sababtoo ah cajiinka waa mid adag oo qallalan, ha ku shubin bur, laakiin isticmaal dusha nadiif ah oo qallalan si aad u dillaacdo. Cajiinku waa inaanad ku dhegsanayn gacmahaaga.
- Daboolka kubadaha ku dabool shukumaan qoyan oo naso 20 daqiiqo miiska. Khariidado laba xaashid cookie ah oo leh waraaqo xiiran oo ku buufis buufinta buufinta karinta (ama buraashka saliid).
- Qaado cajiinka cajiinka ah iyo foori god daloolka dhexda fartaada. Dheecaan daloolka, ka shaqeynaya cajiinka si aad u sameysid habdhaqan, dameer. Ku dhaji xaashidan xaashida cookie iyo ku celceli cajiinka haray. Ka dib marka warqad la buuxiyo, cajiinka wuu nasanayaa oo waad kala bixin kartaa bacdi wax yar ka badan haddii aad rabto.
- U daa bacda kor u kaca waxoogaa daqiiqo ah, ka dibna samee tijaabo: Buuxi baaquli biyo heerkulka qolka ah, ku rid calaamad cayriin ah oo aad eegto haddii ay ku foorarsato. Haddii ay ku dhex socoto 10 ilbiriqsi, bageladu waxay diyaar u yihiin qaboojiyaha. Haddii kale, ha sii kordhaan oo mar kale tijaabi. Kala qulquli qoyan qoyan qallalka oo ku badal xaashida karinta.
- Ku rid bacaha si aad u khafiif ah saliid karinta, ku dabool labada xaashadood oo ku dabool balaastigga iyo inaad meel ka hesho qaboojiyahaaga si aad u xirto gawaarida (Tani waxay noqon kartaa wakhti fiican oo lagu tuuro dhawr waxyaalood oo ka baxsan!).
- Ka dhig kaararka cookie ee qaboojiyaha habeenkii iyo illaa laba maalmood.
Maalinta Cuntada
- Kuleylka kuleylka ilaa 500 ° F.
- Qaado xaashi cusub oo cookie ah oo buufin leh saliid, ka dibna boodh la xidho (ama burka cagaarka).
- Xooga dhawr santiyo oo biyo ah si aad u karkariso digsi ballaaran (si aad ugu haboonaato bacaha). Ku dar hal qaado oo ah dubista soodhaha ("Natron").
- Ka saar tuubooyinka qaboojiyaha iyo dhowr dheriga dheriga ah (miino dheji saddex bagaal). Wax yar ayay barari doonaan. Karkari muddo hal daqiiqo ah, u leexo oo isku kari ilaa daqiiqo kale.
- Ka saar bacda qaado qaaddo oo ku rid xaashida diyaarsan. Marka xaashida koowaad ee ugu dambeysa ay madhan tahay, iska tirtir oo saliid iyo boodh qado leh si aad u isticmaasho xaashida labaad ee bagelada.
- Daadi duufka aad jeceshahay inaad ku xirto boorsooyinka ama ka tagto bannaanka.
- Waxaad dubi kartaa labada cookie labadaba labadii qaybood ee dhexe. Dubo 5 daqiiqo, ka dibna beddel xaashiyada cookie iyo 180 ° F ee xitaa dubista. Iska yaree heerkulka foornada ilaa 450 ° F oo dubi kari 5 ilaa 10 daqiiqo, hubi midabka. Ka saar foornada marka ay yihiin bunal dahab ah.
- Suufiyeyaasha ha ku qaboojiyaan meelo qabow, ka dibna u adeeg adeeg cusub ama qaboojiso.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 813 mg |
| Carbohydrateska | 28 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 5 g |