Recipe Goya Chanpuru

Goya, dhoobo qadhaadh ama caleen, waa khudradda caanka ah ee UK, laakiin waxaa laga yaabaa inaad si fiican u ogaato sida: karavella, karela, kugua, geedo qadhaadh, qoobkac qadhaadh, koro, gawaarida, cerasee ama kudret nari. Khudraddaas dhadhan fiican leh ayaa ku riyaaqday Bariga Dhexe, Afrika, Aasiya, Koonfur Bari Asiya, Kariibiyaanka iyo Koonfurta Ameerika. Sidaas awgeed waa inaad awood u yeelataa inaad ka heshid dukaamada khibrada cuntada ee gobolada intooda badan leh qayb qudaareed. Goya waxaa sidoo kale loo isticmaalaa daawada Ayurvedic dhaqameedka ah sidaa daraadeed mararka qaarkood waxaa laga heli karaa dukaamada cuntada.

Goya cuntada sida badan waa la kariyaa inta lagu jiro xagaaga ee Japan sababtoo ah goya, ayaa la sheegay in ay garaacayaan kulaylka, oo ay ka mid yihiin faa'iidooyinka kale ee daawooyinka iyo caafimaadka.

Chanpuru waa takhasus ku yaal gobolka Okinawa ee Japan, waana saxan la isku qurxiyo oo la yareeyay cagaarka cagaaran, soodhaha soya, tofu, hilibka doofaarka, iyo ukunta. Chanpuru waxaa loola jeedaa isku dhafan. Wiciddu waxay ka timaaddaa erayga "Indonesian", taas oo macnaheedu yahay "isku dhafan". Marka laga soo tago goya lafteeda, kabiinkaan waxaa ka mid ah tofu iyo doofaarka sida maaddooyinka ugu muhiimsan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa khudaarta kale ee aad dooratay, sida karootada, digirta cagaaran, iyo sprouts beerto si loo magacaabo dhowr.

Goya wuxuu leeyahay dhadhan dhadhan fiican leh, dhadhan qafiif ah, laakiin haddii aanad fiicnayn dhadhanka qadhaadh waxaad ku ridi kartaa qaraha qadhaadh biyo kulul illaa 30 ilbiriqsi ka hor inta aan la karinin. Dabsheega dheecaanka dhagaxa ayaa sidoo kale kaa caawin kara si looga hortago dhadhanka qadhaadhka ah.

Raadinta degdegga ah ee internetka oo ku saabsan qaraha qadhaadh ayaa muujinaya isticmaalka waxtarka loo yaqaan ee daawooyinka codsiyada, laga bilaabo daaweynta infekshannada dhibaatooyinka dheefshiidka iyo xitaa nooca 2 diabeteska iyo kansarka. Xaqiiqo cunista miro yar oo ka mid ah da'yarta waa in ay ka hortagaan mid ka xitaa mararka qaar helista bukaannadan mararka qaarkood si ay u bilaabaan.

Talo: Isku day inaad ku darto maraqa misoakika ah ee Goya Chanpuru. Halkan waa sida loo sameeyo Suugo: 2 tbsp. miso, 2 tbsp. umada, 1/2 tbsp. sonkorta iyo 1 tsp. maraqa soy.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 goya (cows qadhaadh)
• 1 xayiray tufu suufka (miiray)
• 1/4 lb. hilibka doofaarka laga jarjaray (jarjar qaybaha qaniinyada)
• 2 ukun (garaacay)
• 2 tsp. maraqa soy
• 2 tsp. ujeedada
• Dash cusbo (ama dhadhamin)
• Basbaaska (ama dhadhamin)
• Saliidda dhirta loo yaqaan "salad"

Sida loo sameeyo

1. Googa jarjar galka hal dhinac.
2. Ka saar miraha leh qaaddo.
3. Ku dhaji gogo 'dhirbaaxo ah oo gogo' jarjar gogo 'ku rid baaquli.
4. Daadi qaar cusbo ah iyaga. Ha la fadhiisto 10 daqiiqo.
5. Ku dhaq saliidaha goya iyo si fiican u daadi.
6. Iskuuji si ay u saaraan biyaha xad-dhaafka ah.
7. Heat qiyaastii 1 Tbsp. saliidda khudradda ee farsamooyinka waaweyn.
8. Hilibka doofaarka iyo walxaha leh milix iyo basbaas.
9. Ku dar juuska goya iyo kariyo ilaa inta la jilcinayo.
10. Tufu googooyo qaybo badan oo ku darso skillet.

1. Si adag u walaaq-shiil leh hilibka doofaarka iyo goya. Xilliga la joogayo.
2. Ukunta qallaji si dhaqso ah u walaaq. Xilliga maraqa soya.
3. Jooji kuleylka.
4. U diyaari dhadhanka milixda.