Waxa laga yaabaa in aad maqashay in aadan macquul ka dhigi karin malax iyo papaya sababtoo ah waxay ku jiraan enzymes kala duwan oo aan u oggolaan doonin in jidhku galo. Waa hagaag, marka hore iyo ugu horreynba, haa, miraha midkoodna si fiican uma jajabin sababtoo ah enzymes gaar ah. Marka labaad, waxaad xaqiiqda ka dhigi kartaa mid sax ah labadaba haddii aad isticmaasho dhowr farsamo.
Laakiin bal aynu dib ugu noqnoqon karno enzymes. Maxay yihiin enzymes-ka iyo waxa dhabta ah ee ay sameeyaan?
Enzym Bromelain
Si aan u bilaabno, aan ka hadalno enzimka loo yaqaanno bromelain. Canbaarta waxaa ku jira shaybaarka, inkastoo si gaar ah loogu hayo asliga ah iyo maqaarka.
Bromelain waxaa loo yaqaanaa awoodda ay ku jebiso silsiladaha borotiinka. Tani waxay siinaysaa isticmaalka cunnida sida hindhisada si ay u jilciso hilibka adag. Dhab ahaantii, waa hindise aad u fiican oo markaad isticmaaleysid cabitaanka casiirka ah sida marinade waxaad u baahan tahay kaliya inaad marinate wakhti gaaban. Marinate aad u dheer iyo hilibka ayaa si fudud u dhici doona.
Enzymekani sidoo kale waa sababta ay anagoontu u sameysmi lahayd macaanka iyo jelly marka jelatarka loo isticmaalo sida enzimku u jajabiyo jelatin. Si kastaba ha ahaatee, waxaad ku dari kartaa agar-agar si loo yareeyo falcelinta.
Xaqiiqda, enzimkani waa mid aad u xoog badan oo ah in geedi-socodka caleenta lagu xidho gacmo-gashi iyo maaskaro maaddaama juice-ka ugu dambeeya ay cuni doonaan gacmaha iyo wejiga. Marka la gooyo faro badan oo la yiraahdo anagaa aan caadi ahayn in la yimaaddo maqaarka qalalan, maqaarka ama xitaa yar yar.
Waxaa jira baaritaano badan oo la socda si loo eego haddii enzyme-ta loo isticmaali karo in lagu daaweeyo osteoarthritis, laakiin natiijooyinka ilaa iyo hadda ilaa hadda waa la sugayaa amaba aan loo dulqaadan karin.
Enzyme Papain
Sidaas ka baxa Papa. Papayas waxaa ku jira enzimme la yiraahdo, papain. Enzyme waa mid hodan ku ah miro iyo caleemaha geedka. Si kastaba ha noqotee, qadarka miro ayaa hoos u dhigaya sida ay u bislayso; halka papayas da'da yaryar, cagaaran ay ku jiraan papain.
Papine, sida bromelain, ayaa badanaa loo isticmaalaa sida hindise-bixiyaha. Dhab ahaantii, dadka reer Koonfurta Ameerika waxay u adeegsadeen in ay u adeegsadaan midhaha iyo casiirka sida hindise-bixiyaha ah ee hilibka dillaacsan.
Maanta, papain waa qayb muhiim ah ee hindisaha hilibka budada ah.
Papain waxaa sidoo kale loo isticmaalaa daawada cadayga sida ilkaha nadiifka ah. Waxay sidoo kale muujisay in ay faragaliso baaritaannada mukhadaraadka ku salaysan kaadida ee cannabinoids.
Sidaa daraadeed waa maxay habka ugu wanaagsan ee loo isticmaalo miraha kuwan wax lagu karinayo? Waa hagaag, marka hore, iska xorow inaad sii wadato cunnooyinka casiirka, saladhka, ama toosan. Si kastaba ha noqotee, markaad marineysid hilibka, ku dar juuska ama saxarka leh toonta, qamriga abuurka, saliida, lakabyo, lime, iyo cilantro una isticmaal digaaga ama hilibka doofaarka. U hubso inaadan marin wax ka badan 30 daqiiqo. Isku daridkan waxaa loo isticmaali karaa kalluunka, laakiin marin kaliya 10 daqiiqo.
Shakhsi ahaan, waxaan nahay taageere marinade this riyo iyo ido. Isticmaal jeexanka ugu adag ama u isticmaal si toos ah dareerka shiilan ee cuntada cajiibka ah.