Couscoussier waa nooc ka mid ah kariimka Waqooyi Africa ee u ogolaanaya cunto kariye inuu uumi kobcin karo iyada oo isla mar ahaanshaha diyaarinaya fuudka la adeegi doono. Waxay u egtahay mid aad u badan oo ah kuleyliyaha laba-laaban, oo aan ka ahayn in qaybta ugu sareysa ay tahay gabbad ballaaran oo isku dhafan oo leh godad hoose. Qalabka aluminiumka cufan ee aan ciriiri ahayn waa kuwa ugu badan ee ku yaal Morocco, laakiin sidoo kale waxaa la heli karaa dhoobo dhoobo ah oo aan dhoobo lahayn.
Sida loo-soo-galo Kouscous-ku waxay muujinaysaa sida loogu shaqeeyo gaar ahaan qosolka; Hase yeeshee, hoos ku xusan, waa talooyin guud oo loogu talagalay isticmaalka isir-u-shaqeeyaha naftiisa.
Baadhitaanka Hooska
Qeybta hoose ama saldhigga ee barmaamijka ( barma ) waa aasaas weyn oo bakhaarro waaweyn leh, badanaaba leh qulqulo yar yar. Sidan oo kale, waxaa loo isticmaali karaa kali ah si loo sameeyo maraqa, maraqa. oo waxay ku dhuftaa wax aan ka ahayn waxa aad samayn karto si aad ugu adeegto qosol. Waxaad u isticmaali kartaa si aad u kariso baastada, sidoo kale.
Kombiyuutarka Kuleylka
Gaadhi weyn oo kulul ( kesskess ) ayaa fadhiya saldhiga. In kasta oo godadka hoose ee ka hooseeya kuwa ka mid ah colander caadiga ah, miro quruxda leh ee kouscous kuma dhici karto. Kesskess uma qulqulin dhererka dhererka sida noocyada qaar ka mid ah dambiilayaasha kuleylka ah, laakiin waxay ku habboon yihiin gudaha qolka hoose. Tani waxay u oggolaanaysaa meel bannaan oo dhererka hoose ku jira oo lagu karsado tiro badan. Marka laga soo tago kouscous, dambaska waxaa loo isticmaali karaa in lagu nadiifiyo cuntooyinka kale sida jabiselli ( chaariya ) jaban markaad sameysid seffa ; Muuqaalka Meyeysiinta marka la sameeyo rfissa ; isbinaajka ama soodhaha markaad sameysey saladh; iyo sidoo kale digaaga, hilibka, bariiska, iyo khudaarta.
Talooyinka Guud ee Isticmaalida Couscousier
1. U hubso in korantadu ay kor u kacdo oo kaliya ka kore ee dambiilaha oo aan ka baxsanayn wadajirka u dhaxeeya dambiilaha iyo saldhigga. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, xiro wadajir. Habka ugu fudud ee la samayn karo waa in la qaato dherer dheer oo caag ah ama filim kijada ah (waxaad isku dayi kartaa adigoo isticmaalaya aluumoyin aluminium ah), isku dhufo kala badh hal jeer hal mar ama laba jeer, ka dibna ku dheji daboolka hareeraha saldhigga kaydka.
Xaqiiji in filimku uu daboolayo wareegga buuxa ee wajiga. Saar qaboojiyaha dheji ugu sareeya oo ku dabool si aad ugu riixdo balaastik caag ah. Waxaad ka tagi kartaa marinka balaastigga ah ee balaastikada ah marka aad kaarka saareyso inta u dhexeysa inta udhaxeysa.
2. Ha u oggolaan in dareeraha qashin-saarku taabto gawaarida tamarta. Marka la samaynayo qashin-qubar leh jajabyo badan, saldhigga kaydka ayaa si dhakhso ah u buuxsami kara, oo riixaya heerka dariiqa. Ka digtoonow in aaney aad u sarreeynin in maraqku uu gaari doono dambiisha kuleylka marka ay timaado karkar. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ka fiirso inaad ku karsatid kala-badhka fuudka ee saldhiga couscousierka iyo badhka kale ee dheri gooni ah. Tani waxay faa'iido gaar ah u leedahay markaad quudinayso dad badan ama markaad rabto in aad hubiso in ay jirto suugaan qoto dheer oo aad ku bixiso dhinaca.
3. Ha ku ridin gawaarida kululeeyaha. Tani macnaheedu maaha inaadan buuxin karin kesskess si aad ugu dhejisid weelka jilicsan , laakiin halkii aad u fududeyn laheyd si tartiib tartiib ah markaad buuxineyso oo iska ilaali inaad jarto. Marka loo eego sadexaad iyo ugu dambeyn foosha kouscous, tusaale ahaan, miro waxay noqon doontaa mid boodbood leh oo qumman. Xaaladdan oo kale, waxaad ku dari kartaa kouscous dhowr dhibcood, sug sugaanta si ay u kici kari karto mid kasta oo dheeraadka ah ee kouscous ka hor inta buuxinta dambiisha waxoogaa ka badan.
4. Ha daboolin mashiinka dhuxusha. Ama dabool. Waxaa jira kala duwanaansho fikrad ah sida haddii aad tahay iyo in aanad ku dabooli doonin xajin markaad faddareyso. Waxaan jeclaan lahaa, maadaama aan dareensanahay in muraayad jajab ah nuugi karo maraq badan (oo markaa dhadhan badan) marka la adeegsanayo, laakiin cuntooyinka kale waxay aaminsan yihiin in daboolka lagu daboolayo mudo dheeri ah oo dheellitiran oo qallafsan. Xaq ayaad u leedahay. Tijaabi labada siyaabood oo aad aragto aad jeceshahay.