Tilmaamaha Gadashada, U adeega iyo Daaweynta Daaruska Caanaha
Sameynta saxanka farmaajada aasaasiga ah waxay ku lug leedahay afar talaabo: iibsashada farmaajada, soo bandhigida farmaajada, qashinka iyo adeegga.
Tani waxay ka kooban tahay saddex nooc oo farmaajo ah oo lagu iibiyo dukaamo kasta oo jiiska ah ama qaybta farmaajada ee dukaamada raashinka ah: Gruyere (caanaha lo'da), Istara (caanaha 'idaha' iyo ' Humboldt Fog ') (caanaha riyaha). Haddii dukaanka jiiskaaga uusan iibinin Gruyere, Istara ama Humboldt Fog, weydii inay soo jeediyaan jajab oo la mid ah.
Iibsiga Cheese
Saxanka farmaajada aasaasiga ah waa inuu ku daraa ugu yaraan saddex nooc oo jiis ah si uu u matalo mid kasta oo ka mid ah noocyada caanaha ee kala duwan noocyada caanaha, adoo adeegsanaya dhadhanka iyo maskaxda. • Ku dhaji seddex khafiif ah, caanaha jilicsan maaha mid xiiso leh oo u adeegaya noocyo kala duwan oo dhadhan ah iyo / ama midabaad. tufaaxa jinsi kasta way ka duwan tahay.
Tilmaam guud, u maleyso in qof kasta cuno ugu yaraan 2 wiqiyadood oo farmaajo kasta ah. (16 wiqiyadood = hal pound)
Muujinta Cheese:
Marka hore, dooran xadhiggaaga. Noqo mid hal abuur leh! Waxaad isticmaali kartaa saxan weyn oo suxuun leh, qoryo jarjar, qoryaha loo adeegsado, ama qoob Iska dhaji jinsi kasta oo si siman u xaji saxankaada, adigoo ka tagaya meel dhexe ee saxanka loogu talagalay. Jajabka farmaajada waa inay wajahaan bartamaha saxanka iyo qaybta jeexjeexa jiiska ee martida ay gooyaan waa inay wajahaan dibadda.
Tixgeli inaad gooyso dhinac kasta oo isku dhejis ah oo ka baxa kaliya hal isku dheji dhamaadka jiiska. Tani waxay fududeyneysaa martida inay gooyaan farmaajada.
- Caanaha Caanaha: Gruyere waxay leedahay midab adag. Waxaa badanaa lagu iibiyaa kabo adag oo si toos ah loogu istaagi karo si loogu daro dhererka saxda ah.
- Caanaha Shimbir: Istara waxay leedahay qaabdhismeedka semi-jilicsan. Roodhka jilicsan wuxuu ku siin doonaa midab yar oo midabkiisu ku qoran yahay saxanka. Haddii cirifka aad dhif u yahay inuu kor u istaago, ku dheji kartid saxanka.
- Khamriga Goatka : Humbold Fog wuxuu leeyahay maaddo jilicsan oo jilicsan. Qaado jeex jeex ah oo jajab ah, halkii uu ka istaagi lahaa qummanaanta. Habkani, khadka quruxda badan ee khudradda cagaaran ayaa hoos udhigaya jiiska. Ha ka jarin mid ka mid ah ciddida - waxay ka caawinaysaa inuu jimicsigan qaabka uu hayo.
Qurxinta
Dharka ugu fudud wuxuu dhigayaa isku-koob canab ah oo dhexda ku jira saxanka farmaajada ama khudradda la qalajiyey iyo / ama nuts bartamaha saxanka. Ka feker inaad isticmaashid qurxiyo xilliyeed sida midhaha xagaaga ama xilliga guga. Dukaamo badan oo jiis ah ayaa sidoo kale iibiya fawaakihda kala duwan ee loo yaqaan 'cheese'. Saliidda iyo hilibka la jarjaray ayaa sidoo kale u weheliya tikidhada farmaajada. Marwalba ha u adeegto qashinka iyo / ama bacaadiga la jarjaray. Noocyo kale oo rooti ah oo dhadhan fiican leh oo la jajabiyey ayaa leh ciabatta, rootiga french iyo rootiga miro qallalan iyo nuts la dubay.
U adeegso
Cheese dhadhanka ugu fiican marka la adeego heerkulka qolka. Samee mindiyo ku yaal ama u dhow saxanka farmaajada, ugu fiican hal jinsi kasta. Calaamadaha Cheese waa hab qosol leh oo lagu garto noocyada jiiska ee aad u adeegeyso. Sii suufka iyo taargooyinka yaryar.
Talooyin wax ku ool ah
- Cuntada ka dhig saacad nus ah ka hor intaadan cunin si aad u keento heerkulka qolka
- Fikrad ahaan, ku rid mindi mid gaar ah oo jinsi kasta ah. Ama, midida midiga u saar Gruyere iyo Istara, iyo mindi gaar ah oo loogu talagalay Humboldt Fog, oo ah mid aad u jilicsan iyo miisaan.
- Haddii aadan haysan xannibaad adeeg, saxan casho ah oo caadi ah ayaa si fiican u shaqeyn kara.
- Sida caadiga ah ee suulka, u qorshee marti kasta si aad u cuntid 1-2 wiqiyadood oo farmaajo kasta oo aad u adeegto. Haddii aad adeegeysid qamriga culus (hilibka lo'da, saytuunka, miraha) ama cunto kale oo ay weheliso saxanka farmaajada, qadarkani waa mid yar.
- A Chardonnay iftiin yar si fiican ula laban doonaa saxan farmaajada this sida Riesling. Haddii aad rabto inaad u adeegto khamri guduudan, dooro wax iftiin leh miro fiican; waxaa laga yaabaa in uu yahay maqaal yar.
- Had iyo jeer hayso cunto badan oo la kariyey iyo / ama qashinka. Qalabkani waxay buuxiyaan martida si ay u cunaan farmaajo yar.