Prekmurska gibanica waa miro la gooyey oo ka soo jeeda gobolka Prekmurje, Slovenia. Dadka reer Croatia waxay leeyihiin qaab isku mid ah oo ay ugu yeeraan medimurska gibanica laga bilaabo gobolka Medimurje. Sweet and savory (qaar ka mid ah barandhiga iyo kaabajka, laakiin caanaha waa kuwa ugu caansan) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) waxay ku dhexyihiin dhaqan kasta oo Balkan ah. Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan gibanica.
Tani macaankan macaan, waxaan isticmaalaa lo'da, haraaga, tufaaxa, sabiibta, iyo juuska cawska oo qallalan oo u dhexeeya cajiinka filo . Qaar ka mid ah noocyada ku baaqaya cajiinka khamiir, basbaaska rootiga iyo malab halkii sonkorta.
Waxa aad u Baahantahay
- Apple Filling:
- 1 tufaax pound (diiray, cows, iyo jiiska)
- 7 wiqiyadood oo sonkor ah
- 1/2 qaado shinbir ah
- 1 qaado oo cabitaan liin
- 1/2 koob oo ah rooti rooti rooti ah (qalalan)
- Foormeynta Caanaha:
- 1/2 koob oo sabiib ah (lagu qooyay 2 qaado mugdi madow)
- 1 jiis farmaajo ah (curdi qalalan)
- 1 1 koob oo labeen dhanaan
- 7 wiqiyadood oo sonkor ah
- 1 qaaddada shaaha laga dhaliyo vaniil
- Buuxinta xayeysiinta:
- 14 wiqiyadood oo ah basbaaska (oo ku yaal dhul ama boodh iyo weel)
- 7 wiqiyadood oo sonkor ah
- 1/2 ilaa 1 koob caano (kulul)
- Walnut buuxinta:
- 1 mayl oo lows ah (dhulka)
- 7 wiqiyadood oo sonkor ah
- 2 qaado oo caano ah (ama ka badan, kulul)
- Caanaha leysku daro:
- 2 ukun waaweyn (garaacis)
- 1 1 koob oo labeen dhanaan
- 2 qaado oo sonkor ah
- Fildisi xayawaan:
- 1 pound filo (cajiinka)
- 4 wiqiyadood / 1 liitar sabdo (la gooyey)
Sida loo sameeyo
- Ku dar maaddooyinka loogu talagalay mid kasta oo ka mid ah foornooyinka dhexda dhexe ee gaar ah ilaa ay ka qoyan yihiin oo la faafin karo, isla markaana meel loo dhigo. Isku qas kariimka kareemka dufanka ku jira maadooyinka dhexdhexaadka ah isla markaana meel dhigo.
- Kuleylka kuleylka ilaa 350 darajo. Si khafiif ah u buraash xagga hoose iyo dhinacyada dabka 10-inch ee gudaha ah oo leh qaar ka mid ah subagga dhalaalay. Ku rid 2 xabbo oo cajiinka filo ah ee hoos ku yaal iyo xagga sare ee gidaarka, oo ay ku qasban tahay in la gooyo (tan waa la gooyn doonaa). Si qumman u cadaydo subagga oo sii jiifso laba xabbo oo cajiinka filo iyo buraashka kuwa leh subagga.
- Isku darka kala badh isku darka ah ee cajiinka ah kuna rid cajiinka iyo laba xabbo oo cajiinka filo ku dul sareeya. Ku caday subagga oo sii foosto kala badh farmaajada dusha sare ku xigta laba dabaq oo dheeraad ah cajiinka filo. Iskudar iyaga oo ku kala bixiya nus nus dhanaan ah. Ku dhaji laba qaybood oo kale oo cajiinka filo ah, subag oo ku faaf dhamaan dhamaan tufaaxa.
- Hadda ku celceli adoo dhigaya laba xabbo oo cajiinka filo ah, iyaga oo subagga ku faafaya oo ku faafaya hadhaaga hadhuudhka ah ee dusha sare. Sii wad ilaa sidan aad ku faafinayso qaybta haray ee buuxinta walnutka.
- Ku dhaji laba qaybood oo cajiinka filo iyo subag. Ku rid laba xabbo oo ah cajalado filo foorno ah oo hoos u dhig. Iska yaree wax kasta oo cajiinka xarkaha ah. (Isticmaal cajiinka filimka ee dheeraadka ah ee raashinka ama raashinka yaryar). Ku sii daa kareemka labeen dhan ee gibanica. Ku rid digsi xaashida dubista. Isticmaalidda khafiifka dheer, gariirka gibanica oo dhan jidka hoose ee meelo dhowr ah. Dubo 1 saac ama ilaa top waa bunni dahab ah. Haddii dusha sare aad u dhaqso badan yahay, ku dabool daboolka aluminium.
- Ku keydi qaboojiyaha, laakiin adeegso heerkulka qolka (ama waraabiyo) dhadhanka ugu fiican.