Chorizo waa adag tahay qayb ka mid ah Ingiriiska, laakiin Brits way jecel yihiin sida mid iyaga ka mid ah. Khamriga basbaaska leh ee loo yaqaan 'bacaha', ayaa laga helaa dhamaan baaxada UK oo dhan, iyo sidoo kale dukaamada caadiga ah, taas oo ka dhigaysa shey si sahlan loo helo oo loogu talagalay cuntooyinka loogu talagalay.
Haddii aad ku cusub tahay chorizo, waa sausage oo baako badan oo dhadhan ah. Si aad u badan, in aad la yaabi lahaa si aad u hesho in macaanka, sida saxmadu waxay la xiriiraan miraha iyo badan oo sonkor ah. Laakiin, la yaab leh, macaanka this chorizo macaan oo macaan oo dhab ah runta!
In kastoo aadan dhici karin inaad sariirta ka soo baxdo si aad subaxdaada u dhigtid subaxdii, macmacaanku wuxuu udub dhexaad u yahay lafaha, pâtés, ukunta iyo la yaab leh avokado. Tijaabi, waad ku faraxsan tahay inaad samaysay!
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol / 450 garaam oo khudradda chorizo ah (qiyaastii la jarjarey)
- 1 basal oo waaweyn (jar jartey)
- 2 xabo toon ah, qasacadaysan
- 75 garaam oo sonkorta bunni ah
- 6 qaado
- Port
- 2 qaado Agave (ama malab iftiin)
- 1 daboolay miisaanka casaanka ah ee casaanka ah
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali digsi weyn oo qaboojiye ah oo ku yaala buluugga si aad u kulul, laakiin ma gubayo. Ku dar qiyaasta la jarjarey ee la jarjarey iyo shiili ilaa ay bololku bilawdo si aad u yar oo uu sii deynayo qaar ka mid ah fangaska, saliidda cas, ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo. Si taxaddar leh u fiirso si aad u hubiso in qolofta uusan guban.
- Si taxaddar leh uga saari chlorizo digsiga oo ku jiifso waraaqda jikada si aad u daadiso. Dib ugu rog digsiga saliidda gaduudka kuleylka oo ku dar basasha, hoos u dhig kuleylka iyo kari ilaa 15 daqiiqo kareyso waqti ka waqti. Waxaad rabtaa basasha si aad u jilciso oo u leexiso midab buluug ah oo dahab ah, laakiin ma aha inaad tagto qajaar. Isku dar toonta oo si fiican u walaaq, ku kari shan daqiiqo dheeraad ah.
- Ku dar sonkorta brown oo walaaqaya basasha oo isku kari shan daqiiqo dheeraad ah sonkorta si aad u dhalaalid.
- Ugu dambeyntii ku dar jorenta, dekedda iyo agabka iftiinka ama iftiinka iftiinka isticmaalaya, oo isku karsaari kuleylka hooseeya ilaa 30 daqiiqo, ilaa inta xajmiga u eg. Haddii isku darka uu bilaabo inuu qalalo, ku dar biyo yar si aad u ilaaliso haddii uu jilicsan yahay.
- Ka qaad kuleylka oo ka tag si aad u yar.
- Ugu dambeyntii ku calaamadee macaanka mashiinka cuntada iyo walxaha si aad u xajisato jajab.
- Ku rid macmacaan laba xabo nadiif ah oo la nadiifiyey oo dabool dabool leh. Ku kaydi qaboojiyaha.
Sida loo Isticmaalo Chorizo Jam
Cuntadani macaan oo macaan leh waxay ku fiican tahay jiis, laakiin dhab ahaantii waxay u heeraataa marka la adeegsanayo Manchego Isbaanish ah, oo loo sameeyey midba midka kale. Haddii kale, jiis kasta oo ku xiran feeraha, sida da'da Cheddar, Stilton, creamy Bries ama farmaajo buluug ah.
Hab kale oo aan caadi ahayn oo loo adeegsado macaanka ayaa leh ukumo, khaasatan barafka. Saxanka ukumaha fudud ee isku xoqay wuxuu ku dhufan doonaa nolol leh qaaddo malmal this nudaha.
Chorizo jam waxay leedahay xiriir gaar ah avocado. Mash the avocado, ku dar wax yar yar (dhirta) iyo ka dibna shaaha oo ah macaanka chorizo, dhadhami oo ku dar wax badan dhadhankaaga.