Doofaarkan doofaarka iyo mashiinka loo yaqaan 'sauerkraut' waa nooc caan ah oo loo yaqaan 'Hungarian-style goulash'. Waa isku dar dhadhan leh oo ah hilibka doofaarka aan shiidanayn iyo fayoqaha. Doofaarku waa la kariyaa maraq hilibka lo'da ah, kadibna qiyaastii kala badh iyada oo la marayo wakhtiga wax lagu kariyo, dhirta cagaaran iyo dhirta ayaa lagu daraa. Kareemka labeen ah ayaa lagu daraa mashiinka qunyar-socodka ah ka hor intaan saxanka la sameynin, samaynta suugo taajir ah iyo macaan. Dheriga caraway iyo xilli-toonta saxarada-haddii aadan ahayn taageere, waxaad ka bixi kartaa abuurka caraway.
Waxa kale oo lagu daraa waa in hilibka la karin karo maalin kahor, ka dibna wuxuu ku dhammeeyaa qoraxkraut iyo labeen dhanaan. Sidaa darteed wax kasta oo jadwalkaaga laga yaabo, waxaa suurtagal ah in aad suunkan saxan tahay. Waxayna sii haysaa xitaa maalinta dambe!
Tamaandhada looma daro nuqulkan, laakiin waxaa badanaa lagu daraa goulash dhaqameed (szekelygulyas). Ku dar tamaandhada cusub ee la kariyey 30 daqiiqo ka hor inta saxanka la sameeyo haddii aad jeclaan lahayd, ama ku dar koob oo la jarjaray yaanyo qasacadaysan. Dareem inaad ku darto basasha la kariyey oo cusub si aad u karisid jajabkana la socda hilibka doofaarka.
Suxulku wuxuu sameeyaa cunto caano maalin kasta leh oo la kariyey ama baradho la shiiday ama noodles. Ku dar salad saliideed ah iyo roodhi la isku qurxiyo ama duubo si aad u darsato cuntada.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol oo doofaarka aan lahayn
- 1 baakad maraq ah oo qoyan basbaaska
- 1-2 qaado oo la jarjaray dill cusub (ama qiyaastii 2 shaambe oo dill ah oo qoyan oo qalalan)
- 1 xumbo dhoobo, qasacadaysan
- Ikhtiyaari: 1 qaado shandad caraway
- 1 (10 3/4 oz) ayaa kaafi kara maraq hilibka lo'da (oo aan la badin, ama 1 1/2 koob oo xoog leh
- soodhada hilibka lo'da sodium )
- 2 rodol oo miir ah (miiray)
- 3 qaado oo ah paprika (macaan, qaabka Hungarian-style)
- 2-3 koob oo labeen dhanaan ah (ama qayb culus culus)
- Ikhtiyaari: dhir cusub oo la jarjaray
Sida loo sameeyo
- Ka dhig hilibka doofaarka leh tuwaal waraaq ah si aad u qalalaan. Iska ilaali dufanka cayilan ee ka muuqda hilibka ka dibna u googo geli qaniinyada dhererka 1-inch.
- Mashiinka qafiifka ah, isku dar geedka doofaarka, basasha, dill, dhoobada, abuurka caraway (haddii loo isticmaalo), maraq lo'da. Dabool oo isku kari ilaa 4 saacadood. Waqtigan xaadirka, waad sii wadi kartaa cunto karinta ama qaboojiyaha hilibka doofaarka habeenkii. Haddii hilibka uu ahaa dufan, dufan xad dhaaf ah oo ka yimid maraq.
- Demi daboolkraut oo ku dar doofaarka. Ku dar buunshaha iyo walaaq si aad isugu qorto. Dabool oo iska kari ilaa 3 illaa 4 saacadood ama ilaa inta hilibka aad u jilicsan.
- Ku dar kariimka dhanaan iyo kuleylka illaa 10 ilaa 15 daqiiqo oo dheer, ama ilaa kulul. Ha ku daadin.
- Ku diyaari hilibka doofaarka iyo fayoqaha leh dharka dhirta cusub ee la jarjaray ama dill dheeraad ah, haddii loo baahdo.
Talooyin
Xulo feedhka waddanka, garabka doofaarka, ama garabka garabka. Iska ilaali dufanka aadka u daran ee hilibka doofaarka, sida hilibka doofaarka dufanka leh ama santuuqa dufanka badan, maadaama ay u muuqdaan inay noqdaan kuwo engegan marka la kariyo muddo dheer.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Total Fat | 33 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 152 mg |
| Sodium | 967 mg |
| Carbohydrateska | 17 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 37 g |