Talooyin, Tababaro, iyo Muujiyado la muujiyey
Waxaa jira qadar la yaab leh oo ciriiri ah oo la xidhiidha karinta digirta la qalajiyey-ama laga yaabo inayan la yaab lahayn. Digirta waa, ka dib oo dhan, ilka weyn ee borotiinka, carbs, iyo nafaqooyinka kale, iyo, mar hore qalajiyey, waxay leeyihiin nolol shelf dheer. Sidoo kale waa ay fudud yihiin in ay koraan, iyo sababta ay awood ugu leeyihiin in ay xirtaan nitrogen si ay ciidda, waxay ka tagaan dhulka taas oo ay ku koray qaab wanaagsan oo dalagyada kale.
Dhamaan waxyaabahan oo isku dhafan ayaa waxay sameeyeen iyaga oo ah ilaha cuntada laga helo kumanaan sano.
Hase yeeshee, dadka caan ku ah, waxaa sidoo kale jira "xaqiiqooyin" oo suurtagal ah in ay soo baxeen waqti ka dib. Halkan, waxaan ka hadli doonaa waxyaalahan khuraafaadka ah, iyo sidoo kale inay bixiyaan qaar ka mid ah talooyin wax lagu kariyo oo loogu talagalay digirta qalalan.
Falal been abuur ah
Dhammaan waad maqashay qayliyaha "Beerta, digirta, waxay u wanaagsan yihiin qalbigaaga, markaad wax badan cunayso waxaad cunaysaa ..." Haa, haa, digirta ayaa dhab ahaan keeni karta sarreeya, haddii kale waxaa loo yaqaan gaas. Digirta waxaa ku jira carbohydrates qaar ka mid ah calooshadayadu ma dheefshiidi karaan si ay u gudbaan qalliinkeena bakteeriyadu ay jiraan kuwaas oo dheefshi karo - iyo waxay gaas geyn karaan geedi socodka. Si kastaba ha noqotee, qadarka gaaska la soo saaray wuxuu kuxiran yahay caafimaadkaaga mindhicirka, bakteeriyada gaarka ah ee xiidmahaaga, iyo digirta iyo diyaarintooda. Dadka qaarkood, digirta badankoodu wax saameyn ah uma yeelanayaan nidaamkooda dheef-shiidka, halka qaar kalena ay dareemaan saameynta.
Fikradda ka danbeysa digirta qashinka biyaha (ka dibna waa la tuurayaa) waxay ku saleysan tahay caqli-gal ah in qashin-saarku baabi'iyo oligosaccharides gaas-keena. Tani waa run, qiyaas ahaan, laakiin cilmi baaristu waxay muujinaysaa in ay yareyso oligosaccharides oo kaliya ilaa 25 boqolkiiba. Intaa waxaa dheer, shamiitada haysta derbiyada unugyada ayaa sidoo kale isu keena gaas oo aan la yareeynin qallajinta.
Sidaa daraadeed qashinka dabaysha si loo baabi'iyo gaasku wax yar waxtar ma leh - iyo digirta ayaa lumiya nafaqooyinka biyaha-u-qulqulaya sidoo kale.
Haddii aad doorbideyso inaad ilaaliso nafaqooyinka, markaa waxaa lagula talinayaa inaad qaadato Beano haddii gaasku yahay dhibaato. Beano waxaa ku jira enzim oo jebiya carbohydrateska dembiga ah.
Ters Versus Tender
Caqiido dhab ah ayaa ah in milixdu adkayso digirta. Ma aha. Acid wuxuu keenaa digirta adag-sidaas darteed da 'da'. Guud ahaan, haddii aad karisid dufan digir ah oo adkaanaya, adigu way jirtey, iyo / ama ay ku soo gaadhay hawada. Waxaa laga yaabaa inaad ku iibsatay dukaanka, laakiin taasi micnaheedu ma ahan in la soo qaaday sannadkii hore. Waxay si sahlan u noqon karaan 10 sano sababtoo ah digirta qalalan waxay sii wadi kartaa wakhti dheer iyada oo aan wax saameyn ah, oo ka baxsan sii adkaanshaha iyo adkeyn.
Si kastaba ha noqotee, asiidh nooc ah oo khal, tamaandho, liin, ama wax la mid ah waxay abuuri doontaa digirta adag (qadar yar oo ah aashito waa inaanay wax badan saameyn ku yeelan). Aashadu waxay ku xidhan tahay jaakad shinni ah 'keega', waxayna ka dhigtaa mid aan biyo lahayn, iyo sidoo kale samaynta dharka adag. Sidaa darteed, haddii aad kudheesho wax acid ah si ay sugaan ilaa iyo dhamaadka wakhtiga karinta.
Diyaarinta digirta qalalan
Digirta qalalan waxay u baahan tahay in la nadiifiyo, tanina waxay si siman u fiicantahay habeenkii habeenkii (12 ilaa 24 saacadood) biyo qabow ama simmering biyo kulul (3 ilaa 4 saacadood).
Haddii aad rabto, waad iska tuuri kartaa dareeraha ka dib markaad barareyso (taas oo yarayn doonta suurtagalka gaasku iyadoo yar yar laakiin waxay tuuraysaa qaar ka mid ah nafaqooyinka), ama waxaad sii wadi kartaa inaad ku karsato digirta dareeraha isku mid ah. Halkan waa hal hab oo loo diyaariyo digirta qalalan:
- Digirta ku rid foornada Nederlandka oo ku dar laba jeer dhadhan fiican oo dhadhan leh dheriga.
- Ku rid shooladda iyo isku karkari. Isla markiiba hoos u dhig kuleylka si tartiib tartiib ah.
- Karsi ilaa 3 saacadood iyo suufka sare ee sida loo baahan yahay si aad uhesho digirta daboolan 1/2 injir oo dareere ah.
- Ku dar maaddooyinka kale ee ku saleysan cuntooyinkaaga.
- Tallaabada ugu dambeysa ee karinta waa inay ku dhacdaa foornada Dutch ee foornada 300 F. Digirta iyo walxaha kale waxay isku kicin karaan kuleylka halkii aad wax kariska ka sameyn lahayd xagga hoose ee korantada.
- Cuntada ugu danbeysa waxay qaadan doontaa 3 saacadood oo kale. Hubi in aad marmar u fiiriso si aad u hubiso in digirta aysan qalajinayn.
Talo-karinta
Waxaa jira waxyaabo yaryar oo aad maskaxda ku hayn karto markaad wax karineysid digirta qalalan si aad u hubiso natiijada hindisada iyo natiijada dhadhanka. Ilaa iyo inta uu digirku daadinayo dareeraha inta ay fuuqbaxayaan, maxaa yeelay ha u haysanin dhadhan dhadhan? Samee digo ah saaladda iyo digirta fuuq-celinta ee soodhada, ka dibna ku dhameytir iyaga oo ku karinaya saamiyada. Waxay noqon karaan digirta ugu fiican ee aad cuni jirtey.
Haddii aad had iyo jeer ku darto milixda biyaha marka aad karisid baastada, baradhada, iyo bariiska, maxaad u cusbaynaysaa kaydka markaad wax karineysid digirta? Cusbadu waxay gali doontaa digirta, iyada oo ku sii deyneysa xilliga. Oo, xusuusnow, cusbadu ma dhigi doonto digirta adag.
Markaad karisid digirtaada, haddii aad tuhunsan tahay in digirta ay noqon doonto mid adag (laga yaabee inaadan aqoonin qoto-dheereynta), ku dar nus shaashad ah baking soda ilaa dareeraha karinta. Tani waxay gacan ka geysaneysaa xayiraadda digirta.