Xikmadda caadiga ah ee ku saabsan boqoshaada waxay xustay in aad ku haynayso qalajin - adigoo u jejebinaya halkii aad ku qulquli lahayd ama ku xoqin lahayd - kadibna si dhaqsi ah ugu karsan digsi kulul adigoon ku dhajin. Sababta ayaa ah in boqoshaada ay u dhaqmaan sida kuusku yar yar oo biyaha u qoyso haddii aad ku qoydo. Maadaama bacriminta ay ku jiraan biyo badan, haddii aad ku dhejiso dusha sare, ama si dhakhso ah ha u karinin, waxay uumi yeelan doonaan meeshii lagu qurxin lahaa. Sida badanaa la dhacdo xikmadda jikada ee loogu yeero, inkastoo, khudradda musqusha ay khalad tahay.
M Cunto kasta oo cilmi baaris ah iyo qorayaasha ayaa xaqiiqsaday waqti ka hor in qaybta koowaad ee caqiidadaasi ay khaldan tahay. Xaqiiqdu waxay tahay, sida cagaarka ugu badan, boqoshaada waxay leeyihiin waxyaabo biyo ah oo ay ku bilaabmaan. Biyo-gelinta biyaha waxay ku dari karaan biyo yar oo miisaankoodu yahay, laakiin marka la barbardhigo bacdamaa bilawga biyaha, wax kasta oo lagu daro waa mid aan macquul ahayn. Caqiidada labaad waxay ahayd mid aad u adag. Inkasta oo dadka waaweyn ee degaanka ee New York Xarunta Caalamiga ah ee Culinaryga iyo Blog-ka Cuncunka Arrimaha ay ka badiyeen khuraafaadka dhowr sano ka hor, waxaad weli ka heli kartaa si fiican loo ixtiraamo (laakiin qaladka) qorayaasha iyo hilibka ku tuntay qaladka.
Xaqiiqda ku saabsan Mushrooms
Iyadoo ICC-da Dave Arnold iyo Nils Noren ay sharaxayaan, farabadan oo qoyan, boqoshaada qoyan ee digsi ayaa bilaabi doona (sida erayadooda) "fara-xumeyn." Haddii aad karisid waqti dheer, haddana, biyaha ayaa uumi-baxaya, halkaa oo ay si fiican u qurxin doonaan iyada oo aan la isticmaalin saliida aad isticmaashid. Meelaha qallalan, dhinaca kale, waa kuwo jilicsan. Markaad kululeyso saliid leh saliid ama subag iyo ku dar boqoshaada qallalan , waxay qoyaan dufanka, marna ha u ogolaan. Waxaad ku xiran tahay boqoshaada cagaaran ee cagaarka leh.
Sida lacag dheeraad ah, habka "qoyan, qosol badan" ayaa sidoo kale soo baxa boqoshaada leh dhadhan aad u badan oo xoog leh, gaar ahaan dareemi leh boqoshaada caadi ahaan beeray .
01 of 05
Ku bilow by nadiifinta boqoshaada.
Dave Scantland Maadaama ay cadahay in aysan jirin wax khalad ah oo leh boqoshaada qanjirta, taasina waa sida ugu badan ee nadiif ah, iyagoo ah geedi socod dhakhso ah oo dhameystiran. Haddii aad haysatid midab-qabad oo ku haboon baaquli, waxaad ku dari kartaa boqoshaada xayawaanka, ku rid baaquli ku dhex yaal saxanka, kana buuxi biyo. U diirimaad dhowr daqiiqadood, iyaga oo ku riixaya gacmahaaga haddii ay lagama maarmaan tahay si ay u nadiifiyaan. Ka dibna kor u qaad colander ka dibna daadi.
Waxa kale oo aad si toos ah ugu dhuujin kartaa baaquli, ka dibna ku shub qashinka - inkastoo haddii biyuhu aad u wasakh yihiin, waxaad ku daadineysaa biyaha wasakhaysan ee boqoshaadaada nadiifta ah , oo waxaad u maleyneysaa inaad mar kale biyo raacisid.
Marka ay nadiifinayaan, xoqin oo jaraan boqoshaada. Anigu waxaan had iyo jeer ku hareereynaa halkii aan ka noqon lahaa, laakiin taasi waa doorbidid shakhsi ahaaneed. Maskaxda ku hay in habkan loo kariyo, boqoshaada ayaa lumin doona mugga waxayna dhamaataa wax yar ka yar inta ay bilaabayaan.
02 of 05
Ku dar biyo, baruur, iyo cusbo.
Dave Scantland Haddii aad dukaanka ku iibsato bacaha 8-aad ama 16-ounce, waxaad ogaan kartaa sida ay u adagtahay in la isticmaalo ka hor intaanay bilaabin inay jilicsanaadaan. Markaad cunto karineyso laba, taasi waxay u horseedi kartaa qashin badan.
Waxyaabo kale oo weyn oo ku saabsan habka karinta wax lagu cuno waa tan tan iyo markii aad rabto digsi aad u badan, waxaa fiicnaan lahayd in aad karsato qadar weyn. Sida ugu dhakhsaha badan ee loo kariyo, waxaad arki doontaa sida ugu fudud ee loo isticmaalo.
Dooro digsi digsi ah oo ku habboon dhammaan boqoshaada laba ama saddex qoto dheer. Xasuuso, waxaad rabtaa in ay dadku ku badan yihiin habkan. Ku dar biyo ku filan si aad u daboosho boqoshaada. Siddeed wiqiyadood oo ah boqoshaada, ku dar miisaanka saliida ama saliida iyo shaaha macmacaanka cusbo. Ku rid digsiga dabka qaboojiyaha oo sarreeya oo biyaha ku karkariyo.
03 of 05
Ka ilaali boqoshaada karkariyo.
Dave Scantland Marka lakabku yimaado "kuleyl" buuxa, waxaad diidi kartaa kuleylka, laakiin ha ku haynin gubitiraha si biyuhu u sii socdaan karkarinta, ma aha oo kaliya. Waxaad ogaan doontaa in cabirka biyaha ee digsiga hadda ka weyn yahay waxa aad ku dartay inaad bilowdo. Taasi waa sababta oo ah sida boqoshaada u kariyo , waxay ka lumiyaan biyaha badan ee unugyada.
Waqtigan xaadirka ah, waxaad iska indha tiri kartaa digsiga oo aad la socotaa diyaarinta cashada; waxaad sugeysaa oo kaliya dhamaan dareeraha si aad uhesho. Ilaa intaad ku jirto jikada, dhegahaagu waxay kuu sheegi doonaan markaad u baahan tahay inaad mar kale u fiirsato.
04 of 05
Dheg dhageysanaya.
Dave Scantland Marka biyaha oo dhan baxaan, boqoshaada ayaa bilaabi doona inay cirib tiraan. Waqtigan xaadirka ah, way fududahay in iyaga lagu shubo saliidda ama saliidda. Tan iyo markii boqoshaada horeyba loo kariyey, marxaladani waqti dheer ma qaadaneyso.
Quruxda habkan ayaa ah in geedi-socodka wax lagu kariyo uu sababay unugyada boqoshaada inay burburaan oo ay waayaan hawo iyo biyo badan, si aysan u barafeynin mid ka mid ah dufanka ku jira digsiga inta ay yihiin bunni. Waxay sidoo kale diirada saaraysaa dhadhanka waxayna hagaajinaysaa xoqidda sidoo kale.
T waa barta meesha aad ka heli kartid boqoshaada haddii aad rabto. Marar badan waxaan ku cabsiiyaa digsiga yar oo khamri ah ama shariis qallalan . Iyada oo ku xiran sida aan u isticmaalo boqoshaada, waxaan ku dari karaa toonta la kariyo ama qanjaruufo oo la qalajiyey ama cusub. Haddii aan kala qaybiyo boqoshaada si loogu isticmaalo laba saxan, waxaan kala soocayaa kala badhkii aan ku badbaadinayey mar dambe kadibna xilli kaliya ee aan u isticmaalo.
05 05
Diyaar u ah inaad isticmaasho.
Dave Scantland Marka la kariyo, boqoshaada ayaa diyaar u ah inay isticmaalaan cuntada. Haddii aanad isla markiiba isticmaalin, ha ku qaboojin qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa shan maalmood. Waxaan ogaaday in haddii aan haysto qayb ka mid ah boqoshaada ee qaboojiyaha, waxaa jira ku dhawaad dhamaadka siyaabaha loo isticmaalo. Isku day: