01 of 04
Waa maxay Matxafku?
CC0 Domain Public Matoke waa noocyo kala duwan oo muusi ah oo u dhashay Koonfur Galbeedka Ugandha. Waxay ka yimaadaan qoysaska muuska oo loo yaqaan mawjadaha sare ee Bariga Afrika. Waxay inta badan u isticmaalaan cunto karinta marka ay cagaaraan iyo caano. Marka la kariyo oo la shiilo, waxay yihiin kuwa ugu muhiimsan sida saxda qaranka ee Uganda .
02 of 04
Muuqaalka Matoke
N. Sheard Matoorku wuu ka gaaban yahay muuska caadiga ah. Waxay u muuqdaan inay ku badan yihiin bartamaha bartamahoodii sababtoo ah waxay ka gaaban yihiin dhererka celceliska. Duufku waa midab cagaaran marka ay dheceen, taas oo ah gobolka ay inta badan la isticmaalo. Jirka ayaa si gaar ah u adkaanaya sababtoo ah waxyaabaha nuurkoodu sarreeyo. Waa lagama-maarmaan in la kariyo mashiinka ka hor inta aan la isticmaalin.
Hababka ugu caamsan ee wax lagu karsado waa wax la karkariyo, uumi, ama la dubo. Marka la kariyo, jidhka ayaa huruud noqda, haddii si fiican loo kariyey markii la kariyey, waa in la jilciyaa si isku mid ah sida baradho. Si kastaba ha ahaatee, wali waxay haystaan foomkooda.
Haddii matoorku cagaaran yahay muddo dheer, waxay u bislaadaan sida muuska caadi ah. Marka ay bislaadaan, waxay yihiin kuwo aad u macaan oo la cuni karo sida midhaha caadiga ah. Sababtuna tahay qiimaha sare, tan ayaa loo tixgeliyaa qashin sababtoo ah maqaayad waxaa lagu jecel yahay muuska cagaaran ee cagaaran, waana wax yar oo raaxo leh.
03 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoko looma shubi karo si la mid ah sida muuska caadiga ah marka ay jiran yihiin. Xaqiiqdii, dhuxul ayaa mararka qaarkood loo yaqaan 'plantains' sababta oo ah waxay ku karsanayaan muuska. Xayawaanka ayaa si sahlan u fiiqan. Waxay u baahan yihiin in la gooyo dhinac kasta oo u dhex gasho dhererka maqaarka ka hor inta aan dib loo celin. Matoorku waa mid aad u adag.
Si aad u kala eryaa, jarjar talooyinka dhamaadka balaastigga. Mooska, oo ay ku jiraan maqaarka, waa mid aad u adag sida in aysan sahlaneyn in lagu galo mindhicirka mindi. Sidaa daraadeed, waa lagama maarmaan in maqaarka maqnaado adoo saaraya mindi mid ka mid ah dhamaadka talooyinka laga gooyo, hubinta in uu hoosta ku jiro, oo dib ugu soo laabto jidhkaaga. Tani waxay la mid tahay in la xoqdo baradho leh mindi. Baahida dheeraadka ah ee loo baahan yahay in la qaado si tan loo sameeyo si looga fogaado wixii khasaare ah.
04 04
Ku dhaji Matoqa Biyaha
N. Sheard Marka diirka cagaaran uu baxo, tani waxay muujinaysaa hilibka cad ee matoorka. Marka jidhku u soo baxo hawada, waxay si degdeg ah u bilaabi doontaa in la jaro. Si looga hortago tan, isla markaaba ku rid mooshada foostada lagu shubay baaquli biyo cusbayn leh. Si buuxda u sara marin si aad u hubiso in hawada la hayo ilaa aad ka soo ururiso dhammaan qaybaha qarxa. Hadda waxay diyaar u yihiin inay wax karsadaan.
Habka ugu fudud ee la samayn karo waa inuu karkariyo ilaa 30 daqiiqadood. Hubi in la kariyey laba siyood. Marka hore, hubso in midabku u beddelay huruud. Si loo hubiyo in si fiican loo kariyay, u gudbin fargeeto ama mindi iyada oo loo marayo gabal. Haddii ay u socoto iyada oo aan wax iska caabin ah lahayn, markaa waxaad ogtahay inay diyaar u yihiin inay wax cunaan.