Okra waxa loo keenay Maraykanka saddex qarni ka hor oo ay u adeegsadeen afafka Afrika. Warshadda waxaa loo maleynayaa in uu ka soo jeedo Afrikaanka. Ereyga "okra" waxaa laga soo qaatay masruufka galbeedka Afrika. Okra wuxuu isticmaalay dhamaadkii 1700kii. Waxaa lagu kobciyaa cimilada kulaylka iyo diirran ee diirran, waa dakhliga ku jira qoysaska isku midka ah sida hibiscus iyo suuf. Waxaa lagu beeraa sannadkiiba cimilada kulul.
Okra waxaa badanaa laga helaa sanadka cusub ee koonfurta, iyo laga bilaabo Maajo ilaa Oktoobar meelo badan oo kale.
Waxa kale oo aad ka heli kartaa okra la qaboojiyey, la kariyey, qasacadaysan, iyo gobollada qaarkood waxaad ka heli kartaa okra la cunay oo la barafeeyey si qoto dheer.
Okra waxaa laga yaabaa in la cuno cayriin ama la kariyey, waana wax caadi ah ee caanaha Creole.
Sida loo doorto Okra
- Raadi garo midab leh oo midab leh.
- Pods waa in aanay noqon wax ka badan 4 ilbiriqsi dheer.
- Iska ilaali caajis, jilicsan, jilicsan, ama baraf leh.
- Haddii okra uu aad u bislaaday, waxay yeelan doontaa midab aad u adag.
Sida loo keydiyo Okra
- Ku rid bacda cusub ee boorsada warqadda, ama ku duub xaashida shukumaanka ah kuna rid shukumaanka xaashida bacda balaastiga ah.
- Dukaanka ku kaydi qaboojiyaha 2 ilaa 3 maalmood.
- Wixii qashin ka dheer, okra waa la qaboojin karaa. Iska jar marxaladaha dhererka (ha jarin qaybta marka aad jarjaraysid), ka dibna boogiinka 3 ilaa 4 daqiiqo, kuna xir inta baaxadda godadka. Ku dhaq qabsashada si dhakhso ah biyo baraf ah. Demi qaboojiyaha oo idil ama jeex jeex jeexan oo ku diyaari xaashida dubista warqadda. Demi qaboojinta ka dibna wareeji xaashiyaha ku rid bacaha qashinka lagu xiro. Xakamaynta faleebo haddii ay suurtagal tahay, laakiin ha ka saarin dhammaan hawada ka soo bacda ama okra laga yaabaa in la burburiyo.
Diyaarinta
- Okra waa mid aad u fiican, la kariyey, walaaq-la dubay, iyo qoto dheer oo la dubay. Waxay ka dhigtaa pickles aad u fiican.
- Okra wuxuu si fiican u socdaa tamaandhada, basasha, basbaaska, hadhuudhka, iyo ukunta.
- Dhuxulku wuxuu ka yareeyaa dareeraha dareeraha ee dareeraha ah ee la kariyey, taasoo ka dhigaysa wax aad u fiican oo lagu soo koobi karo.
- Gumbo waxay u badan tahay inay magaceeda ka soo gasho hudheelka okra. Inkasta oo gumbo laga yaabo in lagu daro okra, dufaan, ama roux, badanaa dareemo okra waa qayb muhiim ah ee gumbo wanaagsan.
- Burburinta iyo qaboojinta okra ayaa ciribtira diiqada ka baxsan dad badan oo aan jeclayn.
- Marka aad diyaarinayso kala-duwanaanta kala duwan ee okra, si tartiib ah u xoq kor saar tukaanka warqadda.
- Ka hor inta aadan cuni karin okra oo dhan, ka jar jadwalka iyo dhererka.
- Qaar ka mid ah maadooyinka iyo suugaanta ayaa ka mid ah basil, toon, subag, liin, dhir, yaanyo, vinaigrette, iyo hollandaise.