Dad badan, ka dib markii ay soo iibsadeen yaanyada qorraxda-qallalan ama ay u heleen hadiyad ahaan, waa wax yar oo aan hubin waxa la sameeyaan iyaga. Habka ugu caansan ee loo isticmaalo gobollada koonfurta Talyaaniga ee Calabria iyo Puglia waa la naqshadeeyaa oo lagu keydiyaa saliida saytuunka, ka dibna la cuno sida xakameyn (cunto karis cuntada ka hor) ama cunto fudud, khudaar caano ah .
Waxa kale oo aad ku dari kartaa sandwiches ama salad, salad bakeeri, u isticmaal in ay ku jiraan pizza sare ama crostini , baastada ama roodhida suxuunta, ama toliska sare ee Pugliese-style friselle
Ama waxaad bedeli kartaa yaanyada cusub ee bruschetta oo la jarjaray yaanyada qorraxda-qallalan ee saliidda, oo ah nooc aan ka dhigi doono soggy rooti qasacadaysan. Waa xaqiiqo wanaagsan, xaqiiqda, nasiib darada dibadda, dhoobada ama meel kasta oo kale oo aan la cuni doonin isla markiiba.
Waxa aad u Baahantahay
- Qiyaas ahaan 40 qallalan oo qallalan, qoob-ka-iibsasho ama guri-guri (
- halkan riix si aad u hesho tilmaamo ku saabsan qalajintaada )
- White
- khalkii khamriga (qiyaastii 2-3 koob)
- Nadiifi, si adag u xir xayndaabka dhalada, ku filan in aad qabato yaanyada iyo saliida (qiyaastii 20 oz / 550 g awood)
- 3-4 koob oo ah tayo sare leh oo saliid dahab ah oo dheellitiran
- Cuntada iyo dhajinta kala duwan : 1 qaado qaado, saliidda saliidda lagu kariyey ama milixda cusbada leh (oo si fiican loo dhaqay oo la qalajiyey), 1 qaado oo ah qoryaha la qalajiyey, basil, naadi ama marjoram, qanjaruufo qajaar la jajabiyey
- * * XUSUUSAHA CUNTADA CUNTADA : Qaar ka mid ah dadku waxay jecel yihiin inay ku daraan dhir ama dhir cusub. Waxaan badanaa ka fogaanayaa in ay hoos u dhigaan xawaashka iyo geedo cusub oo saliid ah - haddii aysan aheyn isticmaalka degdegga ah, ama 1-2 maalmood oo ugu badnaan - sababtoo ah khatarta botulism. Tamaandhada waa acidic, taas oo ka dhigaysa inay aad u yar tahay inay khatar ku noqoto marka lagu kaydiyo saliida, iyo khalka loo adeegsado in lagu nuujiyo ee roodhidan waxay sii badineysaa iyaga. Badbaadada dheeriga ah, waxaad ku dari kartaa 1 qaado oo ah liin si aad saliidda sayniska ah u kaydiso. Taas micnaheedu ma aha in ay noqoto qulqulato sababtoo ah botulism waa dhif iyo khatartu waa yar tahay, si kastaba ha noqotee, waa mid halis ah (oo suurtogal ah in loo dhinto) oo aan la ogaan karin dhadhanka iyo urta, in ay ugu fiican tahay in la qaldo dhinaca ammaanka. Sidoo kale hubi inaad kaydiso tamaandhadaas ku jirta saliida qaboojiyaha, halkaas oo ay ku fiicnaan doonaan dhowr bilood. Ha ku keydinin heerkulka qolka, haddii aadan ku soo marin habka loo yareeyo weelkaaga iyo nadiifin-adigoo xiraya, geedi socodka adag oo sax ah ma geli doono qashinka! (Wixii macluumaad dheeraad ah ee ku saabsan ammaanka cuntada iyo kaydinta yaanyada la qalajiyey / tufaaxa / geedo dabiici ah, fiiri: buuggan warqadda Jaamicadda State Oregon iyo tan UC Davis.)
Sida loo sameeyo
Dib u soo cesho / nadiifi tamaandhada adigoo ku dhejinaya dufano badan oo ah 50/50 isku dar ah oo biyo ah iyo khudrad khamri casaan ah ilaa ay ka boodaan, laakiin weli waxay leeyihiin qadar, ilaa 5-10 daqiiqo. Ka qaad dheriga kuleylka oo ha u fariisto 3-5 daqiiqadood oo kale si tamaandhadu u jajabnaadaan xoogaa dheeraad ah.
Si fiican u daadi, ku faafi xaashida dubista qashinka dhowr lakab oo warqado ah, oo si buuxda ugu qallaji tuwaal warqad kale.
Inkastoo ay u baahan yihiin in la nadiifiyo si ay u noqdaan kuwo sax ah si ay uugu farxaan inaad cunaan, waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad ka saarto biyaha badan sida ugu macquulsan si looga fogaado bakhti-celinta hore.
Kala taga yaanyada kushiiska dhaladaada oo ku dar waxyaabo kasta oo aad isticmaashid (fadlan fiiri talooyinka kor ku xusan, iyo sidoo kale qoraalka muhiimka ah ee sugnaanta cuntada), iyaga oo ku ridaya yaanyada. Yaree hoos u dheji kareemka saliidda sayniska. Hubi in tamaandhada si buuxda loogu daboolo saliid.
Ku kaydi qaboojiyaha illaa qiyaas ahaan 3 bilood. Waxay ku hagaajin doonaan dhadhanka iyo qurxinta wakhti ka dib, waxaana ugu fiican inay bilaabaan isticmaalka ka dib marka ay sugaan ugu yaraan 24 saacadood. Talyaanigu caadi ahaan sugaan bil ka hor isticmaalka. Aniga shakhsiyan waxaan ku adkeynayaa inay adag tahay in laga fogaado muddadaas!