Kombucha waa cabitaan shaag leh oo caan ah kaas oo aad u caan ah vegan iyo beelo cunno caafimaad leh. Helitaanka helitaanka waxay noqoneysaa mid guud ahaaneed sida dadku ay u dhacayaan dharka bubblaynka oo leh dhadhan yar oo casho ah oo ka dhigaya mid weyn oo soodhawr ah.
Haddii aad soo iibsatay walxaha ka hor dhaliya cuntooyinka aad u jeceshahay / dukaanka cuntada, markaa waxaad ogaan doontaa in cabitaanka maalin walba 1 ama 2 uu si fudud u noqon karo caado qaali ah.
Ninkeeyga qaaliga ah ayaa loo isticmaalay in uu qiyaaso sida nooca doofaarka ee doorashada, qiyaastii $ 5.00 halkii dhalo, qiimo weyn ayuu ka badan yahay jacaylka beerta farsamada. Wuxuu ahaa xaq; waxay ahayd helitaan aan caadi ahayn.
Ka dibna waxaan ogaaday sida aadka u fudud oo xiiso leh in aad adigu tahey! Waxa ay si aad ah iigu badbaadisay tin lacag ah, hadda waxaan dareemayaa sida sambabada kombuyuutarka, maadaama waxyaabaha alaabtu ku jirto aysan fiicneyn. Hase yeeshee, weli gabi ahaanba waxaan cabbi doonaa qanjaruufo.
Si aan wax u hagaajinno, anigu ma dalbanayo faa'iidooyin caafimaad oo kombucha ah, waxaan ku raaxaystaa inaan cabbo-maalin kasta. Anigu waxaan ahay waxa aad ugu yeeri lahayd "kombuchaholic". Sidaa darteed, si khaas ah u roonaanta, qiimaha, iyo ugu muhiimsan si ay u helaan dhadhan sare iyo xakamaynta waxyaabaha lagu daro marka la barbar dhigo kombucha dukaanka iibsaday.
Qaar badan oo idinka mid ah ayaa laga yaabaa in lagu cabsi geliyo fikradda ah in qolka wada shaqeeya kombucha. Waxaad weydiin kartaa:
Maxaa dhacaya haddii uu koolkooliyo?
Sideen ku ogaanayaa haddii ay xumeyd?
Maxaa sax ah qalabaynta qalabka?
Mudo intee le'eg ayey hooyada SCOBY ugu dambeyntii tagtay?
Warka wanaagsan waa in Kombucha Brooklyn iibiso SCOBYs aad u weyn, oo wuxuu leeyahay kulliyad buuxda iyo Suxuufin ku saabsan SCOBY iyo Kombucha 101. Waxa aan iibsaday SCOBY-da koowaad ee meeshiisi ah, waxaanan ku dhajin jirey, dhadhan, aan ku guuldareysan karin kombucha muddo 2 sano ah, oo waxaan ku xisaabtami karaa diyaargarow fiican oo isbuuc walba ah.
Sidoo kale, fiiri bogga, Phickle, oo leh macluumaad aad u badan oo ku saabsan fermenting aasaasiga ah ee aad u maleyneyso in aad rabto in aad sarreyso wax kasta oo aad aragto. Waxaad dareemi doontaa gargaar baaxad leh (iyo waxyooni!) Oo kaliya markaad muraayada ku marsiiso boggan haddii aad ku cusub tahay xannaanaynta kombucha. Miyaan xusuusiyey in ay tahay wax aad u sahlan?
Marka hore, soo aruuri alaabtaada. Waxaad u baahan doontaa:
- 1 koob oo galaas ah
- 1 nadiif nadiif ah oo jilicsan oo dhar ah, 8 x 8 inji
- 1 xargaha xargaha ee fidin doona dhexroor kusaddii
- 6 bacaha shaaha madow
- 4 koob oo ah karkarinta biyaha la kariyay
- 1 koob oo sonkor ah
- 1 SCOBY (iibso halkan, ama weydiiso asxaab, waxay yaqiinsan karaan qof yaqaan mid ...)
- 1 1 koob oo caano ah ayaa dhirbaaxay kombucha (aan la karin!)
- 9 koob oo biyo qabow leh
- jilicsan
Marka xigta, u diyaar garow goobtaada si aad u hubiso in dhammaan maadooyinka diyaar u yihiin inay tagaan.
Dheriga afaraad ee nadiif ah, ku dheji 4 koob oo biyo ah karkariyo. Ka qaad kuleylka si tartiib ah ku walaaq bacda shaaha madow. Dabool oo ku hayso 20 daqiiqo. Walaaq sonkorta oo u oggolow inaad gebi ahaanba kala gooyso.
Ku dar shaahada sonkorta leh dhalada miraha leh galaan oo ku walaaq 9 koob oo biyo qabow leh.
Hubi in heerkulka shaaha uu ka yar yahay 90 ° F (ama haddii kale waxaad dili doontaa SCOBY) kadibna ku dar dareeraha bilowga iyo hooyada SCOBY. SCOBY waxay hoos ugu dhigi doontaa hoose ee ugu horeysa, laakiin ugu dambeyntii waxay u noqon doontaa sidii ay dib ugu dhigi lahayd dusha sare oo ay hawada uga soo baxdo halsano.
Maalin walba si joogta ah u sii daaya si aad uga hortagto caaryada kor u kaca ee SCOBY inta lagu jiro weelka.
Ku dhaji qayb adag oo nadiif ah oo ah dhar-xidhid adag oo dhar ah iyo shaabbadeeco. Ku rid aag diirran oo u oggolow in ay soo dhaamiso ilaa bubbly iyo aad doorbidid dhadhankaaga. Si aad u tijaabisid dhadhanka, si fudud u daadi cows nadiif ah oo ka hooseeya SCOBY oo ku dabool fartaada si aad uga qaadid qayb yar oo ka mid ah kombuyuutarka. Haddii ay dhadhaminayso sida shaaha macaan, hadana diyaar ma ahan.
Waxaan ku noolyahay qadar yar oo ku yaal Philadelphia, waxaanan ku xafidaa kombuyuutarkayga jikada, halkaas oo aan ku dubo oo isticmaalo foornada maalin kasta. Sidaa darteed, waxaa si diirran ugu jira waqti kasta waqti la siiyaa inta lagu jiro maalinta. Diyaaraddaydu waxay qaadataa 7 maalmood si ay u hesho dhadhanka iyo bubbiness in aan jeclahay.
Markaa waxaan sameeyaa halsano labaad markaad ku darto 2 qaado oo ah Casung Juice * si aad u nadiifiso dhalooyin ama beereyaal (waxaad isticmaashaa kabaha aan biraha ahayn iyo sidoo kale kuwa nadiifiya) oo aad isku darsataan kombucha.
Si adag u xir. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa 1/2 galon xabo mason ah khudaarta labaad.
Waxaad ku dhigi kartaa dhalooyinka kudka labaad ee miisaanka madow ee heerkulka qolka ilaa aad diyaar u tahay inaad ku raaxaysato. Waxaan ku riyaaqay aniga aniga oo aan 24 saacadood ka dib (iyo qaddarka xaddiga dheeraadka ah waa mid muhiim ah), waxaanan ka tagay golaha wasiirada illaa 2 asbuuc oo natiijooyin guulo leh.
Haddii lagu keydiyo wax ka badan hal maalin, hubi inaad maalin walba xannibto albaabada si aad u dhigto cadaadis xad-dhaaf ah sidaa darteed dhaladaadu ma qarxi doonaan oo wax xun ka dhigi doonaan . '
Waxaan hawada ka sii deynayaa hal mar maalintiiba subixii hore oo aan lahayn shil shil ah ilaa taariikhda.
Cambaareyn!
* Waxaad isticmaali kartaa nooca 100% casiir ama miro aad jeceshahay. Waxaan isku dayay in badan oo aan arko in jecelahaygu yahay Orange Juice. Doorasho kale oo weyn waa gambale cusub iyo digirta vanilla. Cagaarshowgu wuxuu runtii helaa xitaa!