Mid ka mid ah macallimiinta Ingiriisku waa inay noqdaan Beef Wellington. Saxanka ayaa loo magacaabay ka dib Duke of Wellington 1851 wuxuuna soo bandhigay miisaska Ingiriiska tan iyo tan. Cuntadani waxay ku salaysan tahay qulqulka caadiga ah ee boeuf-ga, hilibka lo'da ku duudduubay.
Dad badan ayaa iska xishoodaya in ay sameeyaan Beef Wellington maadaama ay leedahay sumcad si ay u noqoto mid adag. Cuntadani waxay muujinaysaa in aysan ahayn. Waa shey la isku dayey oo la tijaabiyey, waana shaqeyneysaa. Kaliya raac raashinka, waxaadna la yaabi doontaa natiijooyinka.
A Wellington waa saxan weyn oo loogu talagalay dabaaldega badanaana waxay u adeegsadeen Christmas-ka sababtaas darteed. Ha ku keydin hal mar sanadkiiba, inkastoo; waxay u qalantaa wax aad u badan. Isbedel ku samee qadadaada Axadda. Maxaa daaweyn ah, in kastoo aad rabto in aad ilowdo Yorkshire Pudding munaasabaddan.
Qoraalkan qadada ah ee caadiga ah ee Beef Wellington wuxuu soo saaraa qosolka Angela Boggiano buugeeda Pies oo waa cunto macaan oo rasmi ah oo British ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Subagga 1oz
- 1 basal (diiray oo jar jartey)
- 5ooc0/150g boqoshaada lowska (jar jartey)
- 2 xabo oo toon ah (daadi)
- 3 qaado oo caleen ah caleen caleen (jar jartey jarjar)
- 3 1/2 oz./100g xajmiga beerka oo si sahal ah u shaqeeya
- 1 1/2 lb./750g hilib lo'da ah
- Salt iyo basbaaska madow
- 1lb / 500g diyaar ah oo la diyaariyay
- 1 ukun (garaacsi for glazing)
Sida loo sameeyo
- Kuleylka foornada ilaa 200C / 400F / Gas 6
- Kaadi subagga digsi weyn oo la kariyey oo kari ilaa 5 daqiiqo ilaa ay bilaabaan jilicsan. Isku dar boqoshaada oo isku kari ilaa 5 daqiiqo ilaa jilicsan iyo kareem. Walaaqa toonta iyo dhirta iyo milixda yar yar iyo basbaas. Isku qabso si aad u qaboojiso.
- Ku garaac jilbahaaga dabka isku dar ah oo goynaya.
- Isku dar kareemka jilibka adigoo dul saaran dusha sare ee warqad weyn oo ku filan si aad ugu soo dhejiso hilibka lo'da, kaydinta boodhadhka qurxinta.
- Isku daadi isku dar ah pate-ka hoose ee bakeeriga iyo jiifay hilibka lo'da on top of isku dar ah.
- Ku caday cidhifyada bakeeriga leh ukunta garaacaya isla markaana isku walxi kariinka hilibka si aad ugu soo qorto xayndaab cufan, si fiican u xiirto geesaha.
- Ku rid jeebka hilibka ee xaashida dubista, dhinaca midigta hoos,
- Iska yaree caleemaha ka samaysan barafka. Ku calaamadee jajab leh ukun la garaacay, qurxin leh caleemaha iyo dilaaca ilaa 10 daqiiqo.
- Dubo ilaa 40 - 45 daqiiqo ilaa bakeeriyada dahabiga ah iyo miisaankooda. Ku wareeji guddiga adeega oo ka bax inaad istaagto 10 daqiiqo. Ku darso jarjar qaro weyn.
- U adeegso Wellington in yar oo qashin ah dhinaca, khudradda cusub iyo raaxeysiga asxaabtaada kale marka aad u adeegto.