Miyaad u baahantahay Wok si aad u Cunto Cuntada Shiinaha?
Mid ka mid ah su'aalaha aan marar badan weydiiyo karraaniga casriga ah: Miyaan runtii u baahanahay wok si aan u kariyo cuntada Shiinaha?
Jawaabtu waa haa iyo maya. Uma baahnid inaad u baahatid inaad sameysid cuntooyin Oriental ah. Si kastaba ha noqotee, qalabka wax lagu dubo ee sheyga waa mid ka mid ah qalabka dhabta ah ee aad dhab ahaantii u baahan tahay inaad iibsato haddii aad rabto in aad halis ku noqoto cunto kariska Shiinaha .
Wok waxay leedahay faa'iidooyin badan oo ka mida digsiga saliidda - waxay u dhigtaa kuleylka si siman, waxay u baahan tahay saliideed yar, waxaanay hubisaa in raashinka roogaayo inta lagu guda jiro dhulalka barafoobaya ee dib loogu celiyo digsiga oo aan ku karin kariyaha. Mashiinka jikada ee jikada ah ayaa qaadan kara meesha qalabka wax lagu nadiifiyo, bariiska waxaa lagu kariyaa karooska halkii caadka, laakiin way adag tahay in la helo beddelaad ku filan oo loogu talagalay wok.
Marka aad go'aansato inaad ku darto wok si aad u hesho qalabka jikada , waxaad u baahan doontaa inaad dukaanka ku iibiso si aad u doorato qaabka ugu fiican. Asal ahaan, dhammaan woks waxay ahaayeen wareeg hoose oo laga sameeyay birta - loogu talagalay in loo isticmaalo shoolada dabiiciga ah ee Shiinaha. Tartiib ahaan, birta waxaa lagu bedelay birta qashinka. Maanta, waxaa jira noocyo kala duwan oo kufilan suuqa: aluminium, copper, stainless steel. Si kastaba ha ahaatee, Cuntada Aasiyaanka ah ee aan ku hadlo ayaan weli ku dhaartay in ay weli ku dhaarteen woxoogga birta ah, iyo inaan waafaqsanahay.
Waxaa jiray dhowr nooc oo cusub oo loogu talagalay in lagu sameeyo woqooyiga oo kala duwan.
Laga soo bilaabo 1960-kii, isweydaarsiga gaaban sida caadiga ah waxa uu ku yimaadaa "shahwo" - qalab wareeg ah oo leh godado si loogu oggolaado gudbinta kuleylka. Waxay hubisaa in wok si siman isugu dheellitiraan ilaha kulaylka. Inkastoo dadka qaada gaaska dabiiciga ah ay inta badan door bidaan in aysan isticmaalin, dabka ayaa sida dhabta ah loo isticmaali doonaa haddii aad wax karisid adigoo ku daboolaya mashiinka dabka korontada.
Si kastaba ha noqotee, fursada ugu fiican marka aad cunto karisid qadar koronto ah waa inaad iibsataa wadiiqo hoose. Woxada woqooyi waxay ka tarjumi karaan kuleylka, oo ay waxyeeleynayaan.
Tixgelinnada Naqshada:
Dhaqan ahaan, wok waxay la timid laba xabbadood oo bir ah, oo fududeynaya in kor loo qaado oo ka baxo kariyaha. Si kastaba ha ahaatee, waxaan doorbidaa woxaydh casri ah oo leh hal xaar ah oo alwaax ah, sida skillet. Sida Barbara Tropp waxay ku tilmaameysaa "Casriyaynta Casriga ee Shiineeyska Shiinaha", "xakamaynta baahida loo qabo in la shaqeeyo dhogorta" ama "mitt," wuxuu ku siinayaa nasiib aad u sarreeya oo lagu dhajiyo dheriga. " Sida cabbirka, woks wuxuu ku yimaadaa noocyo kala duwan (makhaayadaha ayaa isticmaali kara woks oo ah dhowr cagood), laakiin 14-inch wok waa cabbir fiican oo loogu talagalay isticmaalka guriga.
Xilliga iyo Nadiifintaada Wok:
Waxaa laga yaabaa inaad maqashay in ay aad muhiim u tahay xilli ciyaareedka ka hor inta aanad isku dayin markii ugu horeysay. Waa maxay sababta loo baahan yahay? Xeebtu waxay ka saartaa soo saarayaasha saliidda maraakiibta ilaaliya ee woxooga si ay uga hortagaan dhufaysyada, iyagoo badalaya dufan cad oo saliid karinta. Waxa kale oo muhiim ah in si habboon loo nadiifiyo wukulada ka dib isticmaalka kasta. Iyada oo la eegayo noocyada kala duwan ee suuqa ee suuqa maanta, way igu adagtahay in aan bixiyo talooyin guud oo ku saabsan sida loo jaangooyo iyo daryeelka ee wok.
Waxa ugu fiican ee aad sameyn kartid waa inaad si taxadar leh uga taxadartaa tilmaamaha soo saaraha. Si kastaba ha noqotee, hoosta ayaan ku haystaa talaabo talaabo tallaabo ah oo loogu talagalay xawaashka iyo nadiifinta woxooga birta ah.
Sidee loo Sameeyaa Carbon Steel Wok
Sidee loo Nadiifiyaa Kaarboon Wareerka Wok
Ugu sareeya 7 Shiine Soomali ah