Nooc-kookeeye-karsan - jecel daba-qabatinka New England. Dhaqdhaqaaqa jilicsan ama xaq u leh doonnida, kuwan bacaha ah ee dhadhanka ah waxaa sida caadiga ah diyaariya qof kale. Kuwa doonaya inay dib u abuuraan nuujinta caadiga ah ee guriga, waxaad marka hore u baahan tahay inaad barato habka saxda ah ee loo kariyo. Dadka intooda badani waxay karkarinayaan qashinkooda waxayna ku dhameeyaan biyo, hilib lays qoyay. Laakiin raashinka dhabta ah iyo kuwa xayawaanka ah ee la jecel yahay waxay ogaanayaan qarsoodiga ah inuu kufilan yahay diyaargarowgu waa inuu ku nadiifiyo iyaga.
Uma baahnid inaad nadiifisid ama qalab kale oo qurux badan. Kaliya dherer weyn oo dabacsan iyo ilo kuleyl ah oo joogto ah-sida Stevetop ama dabka-kicinta dusha sare ee dabka-dibedda-ayaa sameyn doona.
Doorashada Lobsters
Iyadoo aan jirin dabiiciyaasha dabiiciga ah, yareeyayaasha, aragtida, waxay ku noolaan karaan weligood. Taasi waxay tiri, way fududahay in la helo rookaha waaweyn ee boogta ama suuqa kalluunkaaga ee degaankaaga. Laakiin dooro markaad dooranayso casho! Hooska yar yareeyaha, hilibka badan ee hilibka; sidaa daraadeed dadka xakameynaya oo miisaankoodu yahay 1 1/4 pounds ilaa 1 1/2 pounds dhadhanka ugu fiican. Xaqiiji in dhirbeelku uu leeyahay qolof adag (oo ka soo horjeeda cayayaanka jilicsan ee jilicsan ee dhawaan la googooyey) waana mid firfircoon, u guuraya ama jiidaya daboolka marka la kicinayo.
Wershadaha oogista maaha mid xor ka ah muran, taas oo muhiim u ah in la ogaado waxa la raadinayo marka la iibsanayo cayayaankaas. Wixii dhadhanka ugu wanaagsan iyo sidoo kale caafimaadka qoyskaaga, dooro xashiishayasha la qabsaday labadaba maxaliga iyo dhowba. Ama, raadi dadka xakameynaya oo ku xayirmay "aamine Maine" oo ku yaalla cagahooda.
Suuqyada waaweyn waxay isku dayaan in ay u gudbaan laydhka Canadianka macaamiisha iyagoo ka dhigaya kuwa la yiraahdo Maine. Qawaaniinta Kanada waxay ku kala duwanyihiin xeerarka adag ee Maraykanka, oo u oggolaanaya in dhejiyayaashu ay ku dhuftaan naqshadeeyayaashooda ayna ku quudiyaan hadhuudhka ama kuwa kale ee la buuxiyo ka hor inta aan la qaybin. Maqnaanshahan keliya ee cunnadani waxay ka dhigtaa hilibka lo'ada oo aan dhadhamin iyo murqo, laakiin lafdhabarka waaweyn ee xayawaanku waa cayayaanka cudurada iyo bakteeriyada.
Kaydinta Lobsters
Ha ku dhicin xashiishkaaga barafka. Taas bedel, hubi in dadka xakamaysan lagu duubo waraaqo ama boorso leh dusha sare ama godadka neefsashada. Suuqyada kalluunka ee xirfadlaha ah ayaa ku dari doona wargeyska qoyan ama miyuusigga cusub si loogu xiro hoyga dabiiciga ah ee dabiiciga ah iyo in lagu hayo qoyaan (seereed sidoo kale waa weyn inuu ku daro dheriga dhoobada). Ku kaydi qashinkaaga qaboojiyaha, adoo qaadanaya taxadar badan si aad u siiso qolka neefsashada, iskuna day inaad isticmaashid maalinta iibka ama ugu yaraan afar iyo labaatan saacadood max.
Nadiifinta Lobsters Iyadoo aan lahayn Rack
Meelo lagama maarmaan ah si loo gaaro nacas cambaareysan oo fiican. Haddii suuqyadaada ay ku yaallaan bakeerigaaga sanduuqaaga, tan waxaa loo isticmaali karaa sidii runtii dabiiciga ah ee hoose ee dheriga. Marka hore, buuxi dheri weyn oo leh laba inch oo biyo ah. Ku dar milix ama aad u isticmaashid badda si aad u hesho milixiisa badda. Kalluumeysiga ku sii daa biyaha dushiisa, ka dibna u keen karkar xoog leh. Haddii aadan haysan bakhtiin, si fudud biyo u keen biyaha. Marka biyuhu ay karkarayaan, ku dheji xaydhadaada dusha sare ee badda ama tooska biyaha (qoryaha hoostiisa hoose ayaa karkari kara, laakiin wuxuu u wareegayaa iyaga oo u dhexeeyaa isaga oo ka fogaanaya wax kasta oo ka yimaada hilibka). Ku dabool dheriga iyo dhererka 1-pound ee kudhaca 10 daqiiqo, 1 1/2 2 rodol oo qashin ah 15 daqiiqo, iyo 2-qandho oo lafdhabarro ah 20 daqiiqo.
Ku dheji Lobsters dooxada
Fududeeyayaasha xakameyntu waxay noqon karaan kuwo caqabado badan leh qaboojiyaha ilkaha. Sidaas halkan waa maqaarka. Si fudud u qabsii bakteeriyada ku taal dhinaca dambe ee caloosheeda, oo kaliya ka dambeysa cirridka hore. Ha ka welwelin; cirridka lafdhabarka ayaa la xirxiray si looga hortago in uu adkaado. Dareemaha ayaa laga yaabaa inuu daboolo daboolka marka la xakameynayo, laakiin taasi waxay la macno tahay inaad haysato mid dhaqdhaqaaq leh oo uu cuni doono cunto fiican. Si tartiib ah u dhaqdhaqaaqa dabka. Waxay jecel yihiin inay lugahaaga, cirridka, iyo daboolaan, ku faafaan baalal-qabsi, markaa isticmaal dhererka dheriga si aad ugu hagaajisid cirridka iyo dabada, adoo si fiican u dhajinaya kaneecada.
Ku darso dabeylaha kulul, diirran, ama qabow miiska bannaanka oo leh meelo badan oo marti kasta ah si ay u soo qaataan hilibkooda oo dhibaateeyaan. Haddii aad ku cusub tahay ciyaarta, tixraac tilmaan-bixiyahan si aad uga caawisid inaad uhesho lafdhabarkaaga.