Suugaanta Suugaanta Qodobka Sare leh Qaraha Caramelized

Suugaanta soubise waa suugo kareemka caadiga ah ee khudradda ka sameysan basasha qoraaga oo lagu daro suugo béchamel aasaasiga ah . Waa wejiga ugu fiican ee khudradda, ukunta ama digaaga, ama saldhig u sameynta dharka. Dhaqan ahaan basasha ayaa la nadiifiyey ka hor intaa ku daray, laakiin tani lagama maarmaan. Laakiin haddii aadan iyaga u daynin, waxaad u baahan doontaa inaad iyaga yar yar ku jarto .

Ereyga soubay wuxuu asal ahaan ku xardhan yahay qurxinta ama xayawaanka (waxaa laga yaaba inuu ka xanaaqo si uu ugu yeero saxan dhinaca ah) oo ka samaysan bariis iyo basasha gaaban, oo ay la socdaan kareem iyo Gruyere ama Ementhaller farmaajo. Waxaa jiray makhaayad ku taal LA sannadkii hore oo u adeegay hilibka duban, waana wax fiican. Ogsoonow in Bariiska aan la daahirin. Waxay ahayd nooc ka mid ah kareem, boorashka basasha.

Haddii aan si sax ah u soo xasuusto, waxay ahayd bariis arborio, taas oo ah bariis isku mid ah oo loo isticmaalo samaynta kobcinta. Bariiska Arborio waa bariis aad u badan, iyo haddii aad sameysey risotto, waxaad ogtahay sida ay u bislayn lahayd bakteeriyadu inay bixiso tayada kiriimka. Taasi waa waxa kaliya ee ay ku sameeyaan shaki iyo sidoo kale.

Si aad u fahamtid suugaanta sunta, ka dibna, waxay ka caawineysaa inay u aragto sida dib-u-cusbooneysiinta xaashida dabiiciga ah sida suugada, halkii ay ku kala duwanaan lahayd béchamel oo ay ku jiraan basasha. (Inkastoo ay dhaqangal tahay, taasi waa waxa ay tahay - ugu yaraan qoyaankan.)

Mid ka mid ah isbeddelada ugu fudud ee suugaanta sibiibiga ah, ku dar qaar ka mid ah yaanyo suunka ah ee suugada ka hor intaanad u adeegin (hoos fiiri).

Waxaan ka wada hadalnay arrintan meel kale, laakiin caramelizing basasha waxay qaadataa waqti. Qorsheyso inaad qaadato nus saac si aad u sameyso. Haddii aad isku daydid in aad dillaacdo, waxaad heli doontaa basbaas, ama basal la jeexay, ama basal la gooyey, ama suurtogal u ah basasha gubanaya. Mid kasta oo ka mid ah (marka laga reebo midka ugu dambeeya) wuu fiicnaan doonaa. Laakiin ma noqon doonaan sida dhadhanka ah sida basasha caramelized. Waxaan jeclaan lahaa inaan wakhti kugu kici karo. Laakiin basasha caramelized waa mid ka mid ah shaqada jikada oo aan lahayn wax gaaban. Soo jeedinta ugu fiican ee adiga kugu habboon waa dhageysiga maqalka ama podcast ama wax waliba marka ay caramelaynayaan. Halkan waxaa ku qoran barashada sida loo carameliyo basasha .

Waxa aad u Baahantahay

Sida loo sameeyo

  1. Mashiinka culus oo culus, dhalaali subagga iyo kariyo basasha illaa inta jilicsan iyo jilicsan, laakiin ha u ogolaanin in ay jeexaan bunni.
  2. Ku wareeji basasha si aad u heshid mashiinka cuntada. Paleeye gaaban kadibna dib ugu soo celi dheriga.
  3. Qaado béchamel ee basasha la nadiifiyo oo la keeno maraqa jeexan.
  4. Ku dar tamaandho furan oo aad isla markiiba u adeegto.
Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta)
Calories 67
Total Fat 4 g
Fatuurad la ruxay 2 g
Fat 1 g
Kolestarool 10 mg
Sodium 227 mg
Carbohydrateska 8 g
Fiber diirran 1 g
Protein 0 g
(Macluumaadka nafaqada ee kusaabsan raashinkeena waxaa lagu xisaabiyaa iyadoo la isticmaalayo xog-ururin sheyga ah waana in loo tixgeliyaa qiyaasta.