Suugo saafi ah oo suugo badan leh, suugo bakeeri ah oo bakeeriga loogu talagalay, badeeco tufaax ah oo lagu daray hilib seddex maaddo ah: subag, jiis buluug, iyo dhir.
Taabashada jilicsan ee jiiska buluuga ah macnaheedu waa inay gebi ahaanba u ridi karaan baastir kulul, oo ka dambeeya dhadhanka saliidda leh, dhadhan cusbada leh.
Suugo jilicsan oo buluug ah oo leh dhadhanka ugu fiican, isticmaal farmaajada buluuga ah ee ugu caansan ee ku jira buuggan. Ma hubo waxa jacaylka buluuga ah ee ugu wanaagsan yahay? Weydii shey-dheelitiriga deegaankaaga dhowr shaybaar, ama iskuday Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, ama Maytag Blue.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 garaac capellini (ama spaghetti)
- 2 qaado qaado subag aan la karin
- 1/3 oo ah farmaajo buluug ah (oo la jajabiyey)
- 1/4 koob oo dhir cusub (jar jartey)
Sida loo sameeyo
- Keen cabitaan biyo ah cusbo ku kari kari si aad u kariso baastada iyadoo la raacayo tilmaamaha xirmada. Kaydso 1/2 koob oo biyo ah baastada, ka dibna daadi nadiifinta.
- Isku dhig kuleylka hoose si aad u hooseeyso oo subagga ku dar dheriga. Marka subagga la dhalaalay, ku dar baastada dib ugu dheji dheriga oo walaaqana u duug. Si tartiib ah u dar farmaajo buluug ah, kareyso noodhadka si lamid ah jiiska.
- Markaad ku dareyso farmaajada, sidoo kale yar yar oo ka mid ah bakeeriga la dhigo ee ku jira baastada, adigoo isticmaalaya wax badan ama yar sida loo baahdo. Biyuhu wuxuu xajin doonaa baayacmushtarka si wada jir ah isaga oo ujooga jiiska buluuga ah sida uu u dhalaalayo sidaas awgeed suugada ayaa leh muraayad yar, xoqan yar.
- Marka jajabka buluugga ah badiyaa waa la dhalaalay, walaaq dhir. Ku dar milix aad u dhadhamiso. Isla markiiba u adeeg.
Sawirada buluuga ah
- Creamy and Buttery : Noocyada jajabka buluuga ah waa kuwo jilicsan iyo shoolan leh, in ay ku faafi karaan rootiga sida subagga. Inta badan, dhadhanka nacfiyada super-jilicsan ayaa ah mid fudud oo waxaad dareemi doontaa xididada buluuga ah oo dhan jiiska. Mid ka mid ah tusaale ahaan kalluunka iyo farmaajo buluug ah waa Cambazola.
- Creamy and Crumbly: Weli mid aad u caansan, caanaha buluuga ah sidoo kale waxay leeyihiin qaab dhismeed ku filan oo lagu burburiyo qaybo waaweyn ama yar. Roquefort waa tusaale wanaagsan oo ah creamy, jilicsan oo buluug ah.
- Creamy and Firm : Caanaha buluuga ah waxay ku adag yihiin in ay jaraan cawska oo dhar-guntu wax yar-yareeyo, taas oo ah inaaney sheegin in jiiska uusan ka dhalan doonin afkaaga markii aad qaniinto. Stilton waa tusaale wanaagsan oo ah jajabyo hodan iyo midab buluug ah oo sidoo kale leh qaab dhismeed adag.
Waa maxay sababta Blue Blue Pie?
Waad ku faraxsan tahay sida caanaha buluuga ah loo sameeyay ? Xididdada buluugga ah iyo dhadhanka kala duwan ee caleenta buluuga ah ayaa ah natiijada ka dhalatada caanaha ah ee lagu daro inta lagu guda jiro geedi socodka cheesemaking, iyo talaabo gaar ah oo buluug ah iyo farmaajo loo yaqaan 'kicin.'
Inta badan, noocyada kaluunta loo isticmaalo in lagu sameeyo farmaajo buluug waa Penicillium Roqueforti iyo Penicillium Glaucum. Jidka dib u soo noqo, kareemadani waxay dabiiciyan ku jiraan qabow, godad qoyan halkaasoo cheesemakers ay uur leeyihiin jiis. Maalmahan, bakteeriyadu waxaa badanaa la isku dayaa marka la barbar dhigo ka dib markii curdiyada lagu xiro weel si ay u daadiyaan oo ay u sameeyaan gawaarida oo dhan.
Sida loogu talagalay "laf-dhabarka," muraayadaha jajabka buluugga ah ayaa la jaray, ama gacanta ama qalab wax ka soo jiidi kara godad yar oo marmar ah, si loo abuuro furfuran yar.
Hawadu waxay gashaa godadka yaryar, quudinta caaryada iyo dhiirigelinta xididka buluuga / cagaaran si ay u sameeyaan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 44 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Carbohydrateska | 19 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 13 g |