Caatada Basil Pesto Sauce

Caadi ahaan, pesto waa suugo laga sameeyey caleemo basil oo cusub, toon, lowska, saliida sayniska iyo da'da adag sida Parmigiano-Reggiano iyo / ama Pecorino Sardo.

Oo si adag u hadla, taasi waa waxa weli waa. Si kastaba ha ahaatee, fikradda pesto waxay noqotey mid xeeldheer, macnaheedu wuxuu ballaadhiyay in uu koobiyo wax kasta oo diyaarsan oo ku lug leh sirta cagaarka ah ee cagaarka ah oo ay la socdaan saliid, saliid saytuun, nuts, iyo farmaajo.

Hadda, waxa xiiso leh oo ku saabsan saliid saytuun ah oo dheellitiran waa in uu ka kooban yahay mid aad u weyn (marka la barbardhigo saliid kale) qiyaasta kiimikada kiimikada loo yaqaan polyphenols, taas oo inta badan ku sii xayiraan maaddooyinka baruurta ee saliidda.

Laakiin marka dhibcaha dufanku ay jajabaan by blades ee blender ama processor cunto, polyphenols, oo leh dhadhan qadhaadh ah, lagu sii daayo emulsion . Sidaas awgeed, inta badan saliideedu waa isku dhafan yihiin, qadhaadh ka badan ayey noqon kartaa.

Xalka ayaa ah in la jarjaro basil, toon, iyo lowska lowska, ka dibna ku walaaq jiiska iyo saliida gacanta. Xalka kale waa in la isticmaalo saliida saliidda leh oo saafi ah halkii saliid dahabi ah oo bikrad ah. Saliida saliidda leh ee saliidda ah waa la nadiifiyey, habka ka mid ah waxyaabo kale oo ka saara inta badan polyphenols, taas oo macnaheedu yahay isku-dhafiddu ma keeni doonto qadhaadh.

Xalka kale waa in la isticmaalo nooc ka duwan oo saliid ah, sida saliid walnut ama saliid avokado . Sida iska cad, saliida qaarkood waxay leeyihiin dhadhan badan oo ka duwan kuwa kale, sidaas daraadeed, saliidda khafiifka ah waxay soo saari doontaa midab-takoorka, pesto fudud.

Isbeddelka Pesto

Walxaha badanaa waxaa loo bedelaa looska geedaha, kuwaas oo aan caadi aheyn. Laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa cashuurta, pistachios, yicibyada, ama xitaa bocorka bacaha (aka "pepitas"), laakiin hubi inay hargabka ka saaraan).

Ugu dambeyntii, nooc kasta oo cagaaran ah ayaa loo isticmaali karaa halkii aad ka heli lahayd basil - sida dhir , cilantro, midabka, isbinaajka, kale, arugula ... waxaad fikrad ka heleysaa.

Sida farmaajada, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo jaan adag sida Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano , ama Sardo, taas oo adkaan karta in la helo. Haddii kale, isku day inaad la socoto caanaha kale ee adag (mararka qaarkood waxaa loo yaqaan "jiiska"), oo ay ku jiraan kuwa laga sameeyay caanaha idaha.

By habka, mid ka mid ah faa'iido fiican ee ku daray saliid saytuun ah dhamaadka waa in ay kuu ogolaaneysaa inaad u xakameyso joogtada ah. Haddii aad qorsheyneyso in aad isticmaasho pesto nooca baastada ama gnocchi , waxaa laga yaabaa inaad doonayso in yar oo khafiif ah. Si aad u foorarsato ama faafiso, isticmaal saliid yar oo aad u sii weynaato.

Waxaad sidoo kale xakameyn kartaa cayayaanka. Habboon waa in la kariyaa bukaanka buluugga, barafka, kadibna ku daadi boorsada Ziplock si aad u isticmaasho mar kasta oo aad rabto.

Waxa aad u Baahantahay

Sida loo sameeyo

  1. Isku dar dhammaan walxaha maaddooyinka marka laga reebo saliidda iyo burcadka ee mashiinka cuntada. Nabarka illaa iyo inta xayrtu ka soo baxdo isku dhafka yar.
  2. Ku wareeji baaquli iyo walaaq saliida iyo burcadka.
  3. Si aad ugu adeegto baastada, waxaad toos ugu ridi kartaa baastada la kariyey si toos ah cayayaanka. Ama, haddii aad rabto in aad yareyso suugada pesto waxoogaa yar, ku dar spoonful ama labo bakeeriga kuleylka ah ee loo yaqaan pesto, ka dibna ku rusheeyna baastada la kariyey oo isla markiiba u adeega.
Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta)
Calories 578
Total Fat 48 g
Fatuurad la ruxay 10 g
Fat 25 g
Kolestarool 23 mg
Sodium 247 mg
Carbohydrateska 31 g
Fiber diirran 15 g
Protein 18 g
(Macluumaadka nafaqada ee kusaabsan raashinkeena waxaa lagu xisaabiyaa iyadoo la isticmaalayo xog-ururin sheyga ah waana in loo tixgeliyaa qiyaasta.