Panzanella waa salad Tuscan ah rootiga Tuscan ah: cunto caano ah, iyo habka loo samaysan karo kibis hurdiga ah marka la heli karo wax yar oo kale oo la raaco. Waa koorso aad u caan ah / koorsada koowaad ee Simone Ciattini ee La Baracchina, oo ah tiyaataro buuraha koonfureed ee Florence.
Simone wuxuu xusayaa in, sida cuntooyinka kale ee rootiga ku salaysan, tusaale ahaan ribollita ama pappa al pomodoro, panzanella ayaa noqotey mid aad u jilicsan tan iyo dhammaadka Dagaalka, sababtoo ah dadku hadda waxay awoodi karaan inay ku daraan waxyaabo kale oo ka mid ah maaddooyinka kale ee ku caawinaya rootiga. Iyadoo la tixgelinayo in maaddooyinka kale ay yihiin yaanyada, qajaar iyo basasha, tani waxay ka dhigeysaa hal qof.
02 of 10
Samaynta Panzanella: Waxyaabaha ay ka kooban tahay Panzanella
Panzanella waa, sida aan idhi, kibis ku salaysan. Waxaad u baahan doontaa kibis ah rooti ah maalin baasto ah Talyaani, nooca uu leeyahay qolof ah oo adag oo jajab leh jirka ku filan si ay u awoodaan inay istaagaan si aad u qoyan. Noocyada jilicsan ee American-style ee nooca la dubay ee duubitaanka dubaaxin kaliya ma shaqeyn doono panzanella, sababtoo ah waxay ku burburin doonaan dhoobo.
Marka lagu daro rootiga waxaad u baahan doontaa:
Sisin
Tamaandhada Sun-Ripened
Cucumber
Basasha macaan, hirarka Tropea haddii aad ku sugan tahay Yurub, ama Vidalia haddii aad ku sugan tahay Ameerika
Salt iyo basbaas
Saliid saytuun ah
Basbaas Cusub
Kuwani waa maaddooyinka caadiga ah. Si kastaba ha ahaatee Simone ayaa tilmaamay, si kastaba ha ahaatee, Panzanella waa qadar qoys iyo mawduucan oo kale duwanaanta kala duwan. Saaxiib qaali ah oo aan jeclahay wuu jeclaa saboolka, oo leh basil, khal, saliid saytuun iyo cusbo. Kuwa kale waxay ku kobciyaan kartoonada, ama waxaa laga yaabaa in la googooyey saytuun madow, iyo waxaan xitaa la kulmay panzanella oo leh khudradda qasacadaysan. Kaasoo ah mid aad u daran, laakiin Simone wuu ogyahay dadka ku daray karootada ama celery (oo si khafiif ah loo jarjarey) iskudhacyadooda.