Maraqa digaaga iyo bariisgu waa "raaxo madow", gaar ahaan soo dhoweyntiisa haddii aad haysatid maalin dheer ama aad la dagaalameyso cayayaanka hargab ama hargab. Maraqa digaaga ee guriga waa sahlan tahay in la sameeyo oo dhadhamiyo SO si ka fiican sidii qasacadaysan - waa mid caafimaad badan. Dabiiciga digaaga ee bariiska iyo bariisku waa mid caafimaad qaba oo macaan leh tan iyo markii uu ka kooban yahay geedo iyo khudrado cusub iyo sidoo kale khudrado. Caanaha lime iyo caano qumbaha waxay siisaa dhadhanka Thai ee gaarka ah. Isticmaal digaag la dubay (ama turkey), ama kariyo digaagga xoqan. Sidoo kale, waa hab weyn oo loo isticmaalo bariiska hadhay. XADGUDUB
Waxa aad u Baahantahay
- 6 koob oo ah digaag wanaagsan oo digaag ah
- 1/2 ilaa 1 koob oo la jarjaray ama la jaray digaag ama turki, ama 1-2 digaag digaag ah ama bowdyo, jarjaran
- 2 caleemaha dhafka ah, kaamil dhan, AMA 1 Tbsp. casiirka lime
- 1 suunji xabbad-xabbo ah, jiiska (ama galangal, haddii la heli karo)
- 3 xabo oo toon ah, qasacadeysan
- 1 caleen celcelis ah, khafiif ah
- 1 koob oo boqoshaada lohodheer, dhan bidix haddii aan aad u ballaaran (ama shiitake bedel ama boqoshaada badhanka caadiga ah)
- 3/4 ilaa 1 koob oo bariis ah oo la kariyey (ama bedel nooc kale oo bariis ah) - haddii loo isticmaalo lakulanka, fiiri qoraalka hoos ku qoran
- 1/2 koob (qasacadaysan) cobsiyada hadhuudhka ah, oo la jarjaray qaybo 1-inch ah
- 1/3 ilaa 1/2 koob (cantoobada) caleemaha bamboo
- 1 illaa 2 kalluun oo casaan ah (tani waxay ka dhigi doontaa maraq khafiif ah oo la socota qandho jiiska ah.) Haddii aad rabto maraq aad kudagtahay, hilib shimbir leh,
- 4 tbsp. suugada kalluunka
- casiirka 1 lime (wax yar ka yar 1/4 koob)
- 1/4 caanaha qumbaha (ilaa 1/3 koob)
- 1 tsp. sonkorta bunni
- 2 guga (cagaaran) basasha, jarjaran
- oo ah cantoobo cusub oo nadiif ah oo u adeega
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali digaaga dufanka iyo lafaha kaffir caleemaha / lime mareenka dheriga labeenta ka weyn kuleylka dhexdhexaadka ah ilaa inta karkaraya.
- Ku darso digaaga / digaaga la kariyey ama digaag ah. Haddii aad isticmaashid digaag / turkey , karkariyo lafahaaga (tani waxay ka dhigeysaa mid tayo fiican leh, maraq caafimaad leh). Haddii hilibka aan la qallajin karin , ku karkari santuuqa (oo leh caleemaha) 5 ilaa 6 daqiiqo daboolka ama wax yar uun weydii.
- Ku dar jeexitaanka, toonta, celceliska, iyo boqoshaada. Iska ilaali kulaylka ilaa dhexdhexaad, si tartiib ah u karkaraya 2 ilaa 3 daqiiqo.
- Ku dar bariiska, jajabinta farahaaga farahaaga sida aad sidaas u sameyso. Si fiican u walaaq. Talo: haddii aad qorsheyneysid inaad cunta maraqda isla markiiba, ku dar 1 koob oo bariis ah. Haddii aad marinka horay u sameysey maraq, ku dar 1/2 ilaa 3/4 koob, sida bariiska ay sii ballaareyso muddada dheer. Samee Tilmaam Tilmaamo: Maraq ka samee, laakiin bariiska ka bixi ilaa inta ka horeysa adeegga.
- Ku dar khudaarta hadhuudhka ah, caleemaha bamboo, iyo bata. Jooji kuleyl, u ogolaan maraqa inuu si tartiib ah u kiciyo 1 daqiiqo. Ka dibna ku dar kareemka kalluunka, casiirka liin, oo lagu daro caanaha qumbaha iyo sonkorta, si fiican u walaaqaya si loogu daro.
- Samee tijaabada dhadhanka. Cusbadaada maraqadaada waxay ku xiran tahay sida saliiddaada ay u bilaabantay. Ku dar ilaa 1 Tbsp. maraqa kalluunka haddii aan saliid ku filayn. Haddii aad u cusbo, ku dar cadaadis kale ama labo lime ah. Xitaa marar badan oo dhadhan iyo dhadhan, ku dar shaah yar oo ah digirta qamiis ee Thai.
- Ugu dambeyntii, ku dar basasha guga, taas oo u ogolaanaya inay ku daboolaan dusha sare ee maraqyada iyaga oo aan ku kicin. Qaybta ugu badan ee maraqyada ka soo baxa, waxay ku daboolaan rusheeyaha nadiifiye cusub, isla markiiba u adeega.
- Haddii aadan haysan Bariis la kariyey: Ka bilow 1 koob oo kayd ah oo dheeraad ah (7 koob oo ah halkii 6 ee marinka dhoobada). Ku dar 1/4 ilaa 1/3 koob oo bariis cad ah ( bariiska buniga ah wuxuu isticmaali doonaa laba jeer sheyga oo laba jeer dherer ahaan u qaato si aad u kariso). U ogolow inuu si tartiib ah ugu karkariyo sheyga leh daboolka ama wax yar ka codso 15 illaa 20 daqiiqo, ka dibna sii wad digirta sida ay tahay.
- Talo ku saabsan Daahfadhinta: Sida ku xusan, maraqkan ayaa sii dheeraan doona waqtiga, sidaas darteed waxaa ugu wanaagsan in la cuno hal fadhiya. Si kastaba ha noqotee, haddii aad hartay, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ku darsato dufan dheeraad ah markaad dib u soo celiso, ama (haddii aad haysato) isku-darka digaaga, juice lime, kalluun kalluunka, iyo caano qumbaha. XADGUDUB
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 622 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 147 mg |
| Sodium | 2,377 mg |
| Carbohydrateska | 30 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 59 g |