01 ee 09
Isku duwo maaddooyinkaaga
Waxaa jira cuntooyin badan oo Talyaani ah oo loo isticmaalo shimbiraha, gaar ahaan digaagga, shimbiraha, turkiga, iyo berriga. Ku dhowaad dhammaan wicitaanada shimbirta xayawaanka ah [Waxaan sidoo kale qeexay tilmaame, tallaabo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay digaagga, ducks, turkiga, iyo shimbiraha kale ], tani waxay leedahay saamayn wayn oo ku saabsan natiijada saxanka: Ma aha qalfoof si loo qabto hilibka, waxay u egtahay in ay degto inta lagu jiro karinta, iyo natiijada ka soo baxda waa ka sii adag sidii ay noqon lahayd shimbir aan la mid ahayn.
Istuudiyeyaasha Talyaanigu waxay tan ku xisaabtamaan diyaarinta walxaha; waxay guud ahaan isticmaalaan hilibka lo'da iyo waxyaabaha kale ee adag, tusaale ahaan jiir ama tufaax, halkii roodhid, iyo walxahaas waxay u adeegtaa si loo kordhiyo qaddarka shimbiraha ee la heli karo, halkii ay u dhaqmi lahaayeen sida saxan dhinaca. Hab digaag ah oo ku habboon habka talyaaniga ayaa si fudud u adeegi doona 8, waxaana laga yaabaa in la hayo.
Qoraal Dheeraad ah oo la kariyey
Tani waa soo-koobid aad u fudud oo ah hooyaday-in-sharciga ee shaqeynaya sanadka oo dhan; Waxaan jecelahay inaan u adeego diiran bilaha jiilaalka, iyo qabow xagaaga. Waxaad u baahan doontaa:- 1 xabbadood oo dhexdhexaad ah oo digaag ah
- 1 rodol (500 g) dufan dhulka ah
- 1/4 pound (125 g) ham
- 1/4 pound (125 g) methadella
- 1/2 koob ayaa lagu duubay geedka saytuunka madow, la jarjarey
- 1/2 koob pistachio nuts, la jarjarey
- 3-5 caleemo garaac ah, shredded
- Mid ka mid ah 6-inch (15 cm) sprig oo ah rootiyar, ka baxo oo kaliya, jarjar
- 2 qaado oo la jarjarey
- Salt iyo basbaaska dhulka madow, dhadhamin
[Waxaa qoray Edited by Danette St. Onge]
02 ka mid ah 09
Diyaarinta Dufcadda: Qadin Hilibka
Ku rid dufanka dhulka ku jira sheyga ama mashiinka cuntada leh ham iyo cambalella. Isku dar isku dar ah, adoo adeegsanaya garaaca wadnaha. Ha isku dhejin ama waxaad ku dhamaan doontaa jinka.
03 of 09
Ku dar maadooyinka kale iyo si fiican u qas
Ka dhig hilibka isku darka ah ee ku rid baaquli iyo ku dar saytuunka iyo nuts. Waxaad isticmaali kartaa nooc kasta oo saytuunka aad jeceshahay; kiiskan waxaan isticmaalay sifaha madow ee madow ee lagu qurxiyay brine, oo ka tagay si buuxda si ay u sahlanaato in sawirka la arko. Waxaan guud ahaan ku darsadaa, sidoo kale waa la jaraa pistachios. Haddii aad rabto, waxaad isticmaali kartaa isku dar ah nuts, tusaale ahaan: pistachios iyo walnuts.
Next, ku dar caleemo - labadaba dhadhanka iyo rosemary waxay ku fiican yihiin diga dhulka, iyo dhirkuna waa mid caalami ah - iyo xilli ay u dhadhamiyaan milix iyo basbaas; Waxaan aaday tartiib tartiib ah halkan sababtoo ah mortadella iyo ham waa labadaba. Isku day inaad isticmaashid geedo kale iyo dhir udgoon, sidoo kale, tusaale ahaan, bikrad yar yar ama miro yar oo cusub.
Isku qas walxaha si fiican.04 09
Diyaari digaagga
Si aad uhesho walxaha ka soo baxaya digaaga digaag, qallaji qoortii qoortu xirto adiga oo adeegsanaya cirbad culus (cirbaddaha cirbadda ayaa halkan ku fiican) iyo silsilad culus ama tuugada. Haddii aadan haysan khaanbiiro, waxaad isticmaashaa laba qalliin oo qoryo dheer leh.
05 09
Furka digaag
Buuxi digaagga ee walxaha, si xoog leh ugu riixa - si ka duwan sida roodhida cuntada, taas oo noqon lahayd iftiin iyo hawo, halkan waxaad rabtaa wax si caddaalad ah. Haddii aad haysato walxo kale oo soo haray, waxay ka dhigeysaa dhoobo wanaagsan.06 ka mid ah 09
Dillaac digaag
Daqsi xoqdo godka.07/09
Bac digaag
Tan iyo markii la qalay, digaaggu wuxuu noqonayaa mid aad u jilicsan inta uu cuno qaboojisana way dhici kartaa, gaar ahaan haddii aad karkariso. Si loola dagaallamo dhibaatadan, isticmaal dhererka mesh dhiiqo leh oo khafiif ah oo qashinka ah, isku xir xirka ku dhex jira oo u rogaya gudaha gudaha si aad u sameyso bac mesh. Xul kale waa in la isticmaalo bacda yar ee muslin ah.
08 ka mid ah 09
Karsado digaag
Digaag ku rid bacda, iskuna xir sida salami ah, adigoo xiraya iskutalaab si aad u sameyso digaag dheer. Dhaji maqaarka dhowr meelood oo leh fargeeto duurjoog ah.
In kastoo aad ku duban karto digaag la kariyey, hooyadey ayaa doorbideysa inay karkariso, iyada oo ku ridaysa biyo qabow si ay u daboosho karootada, ulaha celery, basasha oo ku dheggan laba xarko, iyo dhawr geed oo dhir ah. Xilliga biyaha ku jira dhowr bacteriorner iyo cusbo dhadhamiya, oo ku dar lafaha bidixda ah ee barkadda digaagga ee la qoondeeyey, haddii aad leedahay. Dheriga u karkari dabka kaddibna isku kari kari ilaa 2 saacadood, adoo xajinaya xumbada sare ee marinka kalluunka.09 ka mid ah 09
Cuntada Buonada!
Ka saar bac mesh oo si khafiif ah u jeexi digaagga. Diyaarso xaashida xeedho oo u adeega majones, pickles , iyo wixii khudaar ah ee aad doorbidayso. Xaaladdan oo kale waxaan heysanay caponata (Sicilian khudaarta cagaaran) leh digaagadayda la kariyey.
Biyaha digaagga ee la kariyey waxay noqon doonaan maraq wanaagsan; ka dib markii aad u jajabisay, waxaad u isticmaali kartaa in aad wax ka sameysid khadadka stracciatella, maraq-dhicis, ama u adeega kuleylka tortellini ama shimbiraha yaryar.