Iyadoo aan lahayn hooska shaki, waxaan jecelahay inaan raadiyo siyaabo cusub oo aan ugu raaxaysan digaag. Waxaan ula jeedaa, yaa aan jeclayn digaagga?
Anigu waan sii socon doonaa oo waxaan ku qaadan doonaa haddii aad boggan ku jirto, sidoo kale waxaad samaynaysaa. Waxaan soo xusuustay cunto raaxo leh oo la iiga adeegay hal mar makhaayad Giriig ah oo aan marwalba doonayay in aan isku dayo, laakiin sababo aan sabab lahayn.
Cuntada waxaa loo yaqaan 'Kotopoulo pilafi' (Kissopoulo pilaf) ama Kariimka Qaaxada - Digaag Toobadho ah.
Wax kasta oo leh bariis waxay leedahay awoodda ugu fiican ee lagu helo raashin raaxo leh, sidaa darteed magaca kaliya ee aad ogtahay waxaan ku suganahay wadada saxda ah.
Tani waa saxan fudud oo la sameeyo, haddana waxaa ku jira dhadhan weyn. Bariiska waxaa lagu kariyaa gudaha digsiga, sidaa daraadeed wuxuu fursad u leeyahay inuu nuugo dhammaan casiirada cajiibka ah - sidaas darteed, waxaad ogtahay inaad heli doonto qaniinyo dhadhan leh oo dhadhan ah mar kasta.
Mid ka mid ah qaybaha aan jecelahay ee saxankaan (marka laga reebo dhadhanka bariiska) waa liin. Waxay soo bandhigaysaa sheeko wanaagsan oo dhadhan ah oo labadooduba si fiican u la socdaan bariiska yaanyo.
Markaad karisid cayayaankaan, iska hubi inaadan ka boodin talaabada koowaad ee bariiska bariiska marka hore. Taas waan u qabaneynaa sidaas awgeed way kala qaybsan tahay mana wadajiraan. Waxaa intaa dheer, ma siin doonaan istaarijin badan oo saxan xitaa.
Sidaas sii, sii siiyo this digaag tufaax digaag ah dhadhan isku dhafan. Ugu dambeyntii, waxaad xor u tahay inaad isticmaasho naaso digaaga ah ama dillaac kale oo digaag ah waa bowdyo aan gacanta ku jirin!
Waxa aad u Baahantahay
- 4 bowd oo digaag (maqaarka)
- 2 qaado oo saliid canab ah
- 1 basal dhexdhexaad ah (jar jartey)
- 2 xabo toon
- 1 qaado oo sabdo ah
- 1 koob oo bariis ah oo bariis ah
- 1 3/4 koob oo lagu daray 1 qaado oo digaag ah
- 1 can / 15 wiqiyado qalbi jilicsan (miiray)
- 2 qaado oo tufaaxa ah
- 2 qaado qaado liin (juice of 1 liin)
- cusbo dhadhan
- basbaaska dhadhanka
Sida loo sameeyo
- Si fiican u digaag digaag, ku qallaji tuwaal waraaq ah oo ka dibna ku dar milix iyo basbaas labada dhinacba.
- Ku dar saliidda canabka ah foornada qumbaha sare ee dhexdhexaad ah iyo kariyo digaaga illaa maqaarka uu yar yahay brown yar oo qafiif ah, qiyaastii 6 daqiiqo dhinac kasta. Iska bixi oo iska dhig.
- Dheriga isku mid ah kuleyl dhexdhexaad ah, isticmaal saliida bidix ee ku yaal hoose ee digsiga si basasha iyo toonta ilaa iyo ka dib, 5 daqiiqo.
- Ku dar subag iyo bariis iyo kari ilaa inta bariis ay ka kooban tahay, ilaa 2-3 daqiiqadood. Waxaad si dhab ah ugu shubi kartaa bariiska marka hore ka hor inta aanad wax cunin.
- Ku dar digaag (dhinaca maqaarka kor u kaca), digaaga digaaga, wadnaha isboortiga, yaanyo yaanyo, iyo ½ liin liin. Xilliga milixda iyo basbaaska. Kuleylka ilaa kuleylka ilaa kuleylka yar yar.
- Isku diiri dabka ilaa dhexdhexaad (hooseeya) oo dabool ku dabool oo ku kari ilaa 15-20 daqiiqo ama ilaa bariiska iyo digaaga la kariyo.
- Ka hor intaanad adeegsanin liin yar oo liin ku daadi dusha sare ee saxanka oo u adeeg!