Suugo macaan oo caato ah oo ku saabsan cuisines ee Southeast Asia, laakiin ma aha mid guud ahaan qaar ka mid ah reer galbeedka ah ee ka fekeraan. Waxyaabaha maaddada ah ee galaya suugada, wixii dhir udgoon iyo geedo kale lagu daro, ka samee suugo macaan iyo macaanba ka duwan kuwa kale.
Qaado tusaale ahaan, qaybta caanaha ee suugada macaan iyo macaan. Sisin waa xulashada ugu caansan laakiin heerkulka acidity wuu kala duwanaan doonaa iyadoo ku xiran nooca qalabka loo isticmaalo. Tusaale ahaan khudradda bariiska, tusaale ahaan, waa mid fudud oo leh macaan macaan.
Ciirista citrus waa qayb kale oo caam ah. Lime wuxuu kuduban yahay Koonfur Aasiya sidaa daraadeed waxaa loo isticmaalaa marar ka badan liin. Kalamansi , acidic ka badan lime, waa xayawaan kale oo koraya gobolka. Ka dibna, waxaa jira tamarind. Uma fududa inaad isticmaasho khaldan ama khudradda citrus laakiin xaqiiqda ah qiimaha dhamaan tallaabooyinka dheeraadka ah ee diyaarinta.
Tamarind waa geed iyo miraha waa pod-sida. Saxarka miraha tamarind dhalinyarada waa mid aad u fiican oo ku habboon adoo samaynaya maraq yar iyo suugo. Suugaanta Worcestershire waxaa ku jira soo saarida tamarind. Sida miro qunyar socodka, saxarka ayaa noqda mid macaan. Marxaladdaas, tamarind waxaa lagu sameeyaa nacnac ama macmacaan ama cadaadis si aad u cabto cabitaanka casiir.
Inkasta oo tamarind cusub la heli karo sanadka oo dhan sanadka oo dhan ee Southeast Asia, si fudud iyo si fiican u kaydinta, tamarind qalalan waa mid caan ah. Tamarind qalalan waxaa lagu iibiyaa blocks kuwaas oo ka kooban labada saxarka iyo abuurka. Tamarindka la qalajiyey waa in lagu nadiifiyaa biyo kulul si uu u jilciyo saxarka. Marka la jilciyo, waxaa lagu cadaadiyaa iyada oo shaandho si ay u kala soocaan lowska iyo miraha la gooyey. Haddii kaliya juice tamarind ayaa loo baahan yahay in la karinayo, biyaha qoyan ayaa si fudud u cidhiidhi.
Weli hab kale oo lagu dhejiyo tamarind si saxan waa adigoo isticmaalaya dhogorta tamarind. Waxaa lagu iibiyaa tuubooyinka ama dhalooyinka, dhirta waxaa lagu sameeyey dhoobo tamarind iyo biyo. Xasuusnow, si kastaba ha ahaatee, dhirta tamarind ee ganacsiga waxay ka kooban yihiin waxyaabo kale oo dhadhamiya dhadhanka dabiiciga ah ee miro.
Qodobkani waxaa loogu talagalay soarind dalagga tamarind lagu qalajiyo suugo, qalaji tamarind.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 qaado oo dhar ah tamarind
- 1
- bata cusub (jarjaran)
- 2 xabo oo toon ah (jarjaran)
- ½ qaado sonkor ah
- 1 qaado qaado
- suugada kalluunka
- 1 qaado biyo
Sida loo sameeyo
- Ku rid saxarka tamarind ee baaquli kuleylka kuleylka ah.
- Keen nus koob oo biyo ah karkari. Ku shub baaquli leh saxarka tamarind. U ogolow in aad qoyso 10 daqiiqo. Cadaadiska mesh silig, adigoo riixaya qashir iyada oo mesh. Iska tuur wax kasta oo aan lagu cadaadin mesh.
- Iyada oo maraar iyo dhejin, qas mashaqada, toonta, iyo sonkorta si aad uhesho.
- Si tartiib ah ugu dar soodhada tamarind iyo maraqa kalluunka, isku darka sida aad ku shubtid.
- Ku diyaarso cuntooyinka badda ee aad loo jecel yahay.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1,632 mg |
| Carbohydrateska | 70 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 12 g |