Chili, ama Chile con carne, iyada oo asalkiisa Texas iyo caan ku baahsan, waa xulasho aad u fiican ee dayrta ama jiilaalka, iyo waxay ka dhigaysaa arin cajiib ah ugu weyn ee shirarka waaweyn iyo xafladaha.
Texans badan ayaa si dhakhso ah kuu sheegi doona in aysan aheyn lakab haddii uu leeyahay digirta, sidaas darteed waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ugu yeerto "Bariil leh digirta" haddii aad ku darto.
Taariikhda
Yaa abuuray Biliin? Waxaa jira aragtiyo badan. E. De Grolyer, aqoonyahanno iyo aqoon yahan khibrad leh, ayaa rumaysan in ay asal ahaan asal ahaan ka soo jeedaan "horaantii loo yaqaan" Southwest "dhamaadkii 1840m.
Sida laga soo xigtay De Grolyer, Texans waxay dillaacday hilibka lo'da iyo hilibka lo'da, basbaaska chile, iyo milixda si ay u sameeyaan raashin si ay u raacaan beeraha dahabka iyo San Francisco. Qalabka la qalajiyey ayaa la bixiyaa cuntooyinka la kariyey ee la socdo raadadka, nooc ka mid ah "miisaan" degdeg ah. Kala duwanaanshaha aragtida isla'aanta ayaa ah in caruurnimadu abuureen biriil marka xoolaha lagu kaxeeyo. Cuntooyinka ayaa si fudud loo beeray oregano, chiles, iyo basasha dhexdooda ah oo ka mid ah shimbiraha si looga ilaaliyo dhir lo'da. Marka xigta waxay isku dhaafeen isla jidkaas, waxay ururiyaan dhirta, waxay ku daraan hilibka lo'da, oo waxay sameeyaan saxaarada loo yaqaan "trail drive pili". Basbaaska chile ee loo isticmaalo suxuunta ugu horreeya ayaa laga yaabaa in laga yaabo in ay yartahay qoryaha, kaas oo ku kaca duurka duurka qaar ka mid ah Koonfurta Texas.
Waxaa macquul ah in la xuso saxanka, inkastoo aysan ahayn magaca, sida laga soo xigtay Dave DeWitt iyo Nancy Gerlach oo ku jira "Book of Whole Chile Pepper," waxay ahayd JC Clopper. Waxa uu booqday San Antonio 1828 wuxuuna ka hadlayay sida dadka saboolka ah ay u gooyeen hilibka yar ee ay awoodi karayaan "in ay udub dhexaad u yihiin maadooyin badan oo basbaas ah maxaa yeelay waxaa jira qaybo hilib ah - tani dhammaantood waa la isku darsamay." Kalmada ugu horraysa ee ereyga "chile" waxay ku jirtay buug ay S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, ama Camp and Field" (1857), waxaana jiray San Antonio Chili Stand oo ku taalla Fair World 1893.
Waxay ahayd sanadkii 1902 in William Gebhardt, oo ah Muhaajir Jarmal ah ee New Braunfels, Teksas, uu abuuray "budada bisil." Nooca kalluunka budada ah ayaa ka caawiyay inuu ku faafiyo saxanka oo dhan inta u dhaxaysa Koonfur-galbeed.
Weli waa mid ka mid ah budada ugu caansan ee suuqa.
Soo iibso Gebhardt's Chili Powder From Amazon
Isbeddelka
Chili con carne waa saxan ah hilib si fiican loo kariyey iyo hilib si fiican loo kariyey oo leh basbaaska chile. Nolosha New Mexico, Biliilku badanaa waa ka badan yahay dufan leh basbaaska iyo khudradda chile, leh ama aan lahayn hilib. Kaluunka, Kalamadu waa caadi ahaan isku dar ah hilibka hilibka lo'da iyo digirta, oo ka duwan noocyada kale ee Koonfur-galbeed kale. Cincinnati chili, oo la aasaasay sanadkii 1922, waxaa soo galay muhaajiriin reer Makedoniya ah oo loo yaqaan 'Athanas Kiradjieff', waa nooc kale oo kala duwan oo saxan. Kiradjieff wuxuu degay Cincinnati waxana uu furay eey eey kulayl la yiraahdo Empress, halkaas oo uu abuuray miro yar oo dhirta bariiska dhexe. Wuxuu u adeegay siyaabo kala duwan, "miiskiisa shan-lugood" wuxuu ahaa gogol xabbad oo la kariyey spaghetti la kariyey oo lakabiyey lakabyo yaryar, basasha la jarjaray, digirta kelyaha, iyo jilicsan jaale ah. Dhamaantoodna, lafa-beelka waxaa loo adeegsaday qashinka loo yaqaan 'oyster oy', iyo dariiqa kulul ee eeyaha kuleylka ah oo la jajabiyay jiiska.
Dhinaca dhinaca
Chili laga yaabaa in la siiyo bariis ama digirta dhinaca. Tortillas waa roodhi aad u wanaagsan oo la shaqeyn karo lafaha, iyo baradhada , milixda, iyo qashinka loo yaqaan 'oyster oyster'.
Tilmaamaha Talo-Qaadashada iyo Qalabka
- Samee kooxo waaweyn - chili si fiican u qaboojiso!
- Buuxi tortilladaada oo leh qaliinka bidixda.
- U adeegso gudaha ama ka weyn:
- Spaghetti
- Hot Dogs
- Hamburger
- Baradho la dubay
- Omelets
- Tacos
- Burrito
- Pizza
Cunnooyinka
Texas-Style Chili oo leh siga iyo hilibka doofaarka hilibka hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka si ay u sameeyaan baaqdan saxda ah ee casaanka. Qalabka qashinka ah ee la qalajiyey ayaa la nadiifiyey oo la isku daraa toonta, macmacaanka, iyo oregano ee Mexico ilaa xilligaas.
Isku-darka Cagaaran No-Bean Beef Chili Tilmaamkan waxaa lagu sameeyey hilib beed ama hilib hilib ah, yaanyo, iyo budada kookaha ganacsiga.
Cunto degdeg ah oo sahlan Sigaar qafiif ah oo leh digir leh Haddii aad rabto in aad boogtaada u dhaqso, tani waa qandho fiican. Waa mid sahlan oo wax tar leh.
Beerta basbaaska leh iyo Pinto Bean Chili Tani waa doorasho kale oo aad u fiican ee loo yaqaan "stovetop". Bariisku waa la simay si ay u dhammaystiraan basbaaska chile, xawaashka, iyo yaanyada.
Ground Seef iyo Black Bean Chili Waxaad u adeegtaa qashinkaas sida saxanka ugu weyn ama u isticmaal si ay u isticmaalaan eeyaha kulul, tacos, ama nachos.
Eeg Sidoo kale: 18 Maqaayad Khudradda Cunto Qaboojiyaha iyo Stovetop