Cassoulet (oo lagu magacaabo "kas-oo-LAY") waa fuud diirran oo faransiis leh oo leh digir cadaan iyo sausages, oo ay ku jiraan hilibka doofaarka, wanaajinta ama hilibka kale.
Cabbirada rasmiga ah ee kubbadda leh waxay kudartaa goose ama duck qashin ah oo ay la socdaan qololka cuntada iyo hilibka doofaarka ama shahwada la dubay. Saxan dhaqameed dhaqameedka, rasaasta ayaa sida caadiga ah lagu dubay saxan dhuxusha ah laba saacadood ama ka badan.
Marmarka qaarkood digirta flageolet waxaa loo adeegsadaa sameynta kassoulet.
Si aad u sameysid kareemo caadi ah, marka hore waxaad ku rusheeyaa digirtaada, ka dibna waxaad ku karisaa saadyada, oo ay la socdaan yaanyada, toonta, basasha iyo geedo kala duwan iyo dhir udgoon.
Dhanka kale, ka saar maqaarka iyo baruurta lugahaaga duurjoogta ah iyo hilibka ka soo saar lafaha. (Waxaad ku dari kartaa lafaha digirta wax lagu kariyo.) Kari maqaarka iyo dufanka ilaa dufanka uu leeyahay dareeraha iyo maqaarku waa qallalan. Maqaarka iska dhig.
Cuntadaada ku walaaq dufanka dufanka. Marka digirta la karsado, ka saar lafaha oo u wareeji digirta saxaraha dubista dhadhanka oo ay weheliyaan sausages iyo hilibka duur. Iskuday xajmiga xayawaanka ah iyo maqaarka digaagga ah ee loo yaqaan 'duck nuts' iyo dubi ilaa laba saacadood.
U adeegso salad sahlan oo khamri ah.