Flageolet (oo loo yaqaan 'fla-zho-LAY') waa nooc ka mid ah digirta qolof ah ee ku koray Faransiiska oo aad loo jecel yahay cunnooyinka Faransiiska ee caadiga ah.
Muuqaal qoyan oo cagaaran oo midab leh, digirta Flageolet ayaa mararka qaarkood loo yaqaan "caviar of beans" ee dhadhanka macaan iyo kalsooni sare oo ay ku hayaan cunto jecel.
Dhuxusha ayaa caadi ahaan la isku daray wan dhan (ama gooryaan), inkasta oo ay sidoo kale la socdaan digaaga iyo cuntooyinka badda.
Waxa kale oo loo isticmaali karaa saladh, maraqa iyo maraqyada sida cabbitaanka Cassoulet classic.
Miyaa laga helaa Mareykanka?
Maraykanka gudihiisa, shimbiraha ayaa inta badan la heli karaa oo la qalajiyey ama qasacadaysan, inkastoo beeralayda qaarkood ay koraan mid ka mid ah noocyo badan oo ah nooca flageolet heirloom. Haddii aad gacmahaaga ku heli kartid kuwa cusub, waxaa si fudud loo simi karaa alaabada la isku qurxiyo ee leh mirepoix iyo hilib doofaar. Si ka duwan sida digirta la qalajiyey, flageolets cusub ayaa lagu dari karaa si toos ah si biyaha loo dhigo (ama saamiyo).
Fogaha la qalajiyey ayaa loo baahan yahay in la qoyo, waxaana jira khilaafka muddada dheer. Cuntooyinka qaarkood waxay ku taliyaan ugu yaraan lix saacadood, ama xataa habeenkii. Dhibaatada tan la mid ah ayaa ah in digirta ay bilaabi karto ferajo haddii la qooyay muddo dheer, taas oo bedesho dhadhanka jilicsan. Haddii digirta cusub yihiin (macnaheedu yahay dhawaan dhawaan la qalajiyey, sida 12kii bilood ee la soo dhaafey), waxay u egtahay inay ku filan tahay inay ku qoyaan saacad ama laba, ka dibna iyaga u kicin ilaa gundhiga.