Alabama Barbecii Digaag leh Suugo Cad

01 ee 08

Alabama Barbecii Digaag leh Suugo Cad

Haddii aadan weligaa isku dayin Alabama Barbecii Digaag leh Suugada cad, waxaan ogahay seddex sababood oo wanaagsan oo aad u baahan tahay. Waa sahlan, waa raqiis, waana wax macaan. Digaaga dufan ee la kariyey waa la rifeyaa si uu u caawiyo in uu si dhakhso ah iyo si siman u karsado iyo inta aad u malaynaysid inta ugu badan ee maaddada ku jirta qariidadan, ma jabinayso bangiga haddii aad u baahan tahay inaad iibsato. Digaagga sigaarka la cabbo waxaa lagu daraa suugo dhadhan ah, suugo tartiib ah oo abuuraya nooc ka mid ah noocyada barbecue ee aan hubo inaad mar kale soo celiso.

Waxaan u socdaa kabo digaag, digaag, nadiifin shidaal saliid ah, xilli milix iyo basbaas, oo si aan toos ah ugu karsan shaandhada oo leh dabeecad qotoma qiiqa. Qiyaastii 300 ilaa 325 digrii F., digaaggu waa inuu qaataa ilaa 3 saacadood si loo kariyo. Laga soo bilaabo shaashadda, waxaa lagu riixaa maraqa ka dibna wuxuu aadaa miiska. Nidaamkuna waa mid sahlan oo natiijooyinka cajiibka ah ayaa

Waxa aan ubaahanahay:

• 1 Digaag oo dhan
• Nooc ama sigaar cabid
• Shidaal loogu talagalay buunshaha ama sigaarka
• Qiyaastii 5 ama 6 maro waaweyn oo adag
• 2 koob Suugo Alabama Suugo cad oo la isku qurxiyo
• Saliid ama xayawaan
• Salt iyo basbaas

Marka ay timaaddo qalabka aad u baahan tahay xalka ugu fiican waa dhuxul dhuxul weyn oo ku filan si loo wada kariyo guud ahaan, buskudka digaaga oo aan si aan toos ahayn loo karin. Waxaad isticmaali kartaa sigaar cabista, laakiin waxaan rabnaa in aan karino digaaga heerkul ka sareeya barbecir dhaqameed hooseeya oo tartiib tartiib ah (225 ilaa 250 digrii F.). Waxaanu ku karin karnaa qiyaastii 300 ilaa 325 digrii F, markaa hubi inaad xajiso heerkulka ilaa 3 illaa 3 1/2 saacadood iyadoo ku xiran cabbirka digaaga.

02 of 08

Digaag digir ah

Haddii aadan garanaynin sida loo shubo digaag waa inaad si dhab ah u bartaa sida. Waa wakhti keli ah marka hore, laakiin markaad hesho xarkiisa, waa inaad si degdeg ah u tagtaa. Si duufaan ah digaag, meel digaag ku dheji dhinac weyn oo dhinaca jarjirka ah. Waxaad u baahan doontaa mindi iyo laba xabbo oo jikada jikada ah. Demi digaag si aad ujirto adiga kugu habboon iyo daaqada jikada ayaa bilaabeysa inaad jarjartid dhinaca laf-dhabarka. Waxay qaadataa xoogaa xayiraad ah si ay u soo maraan lafaha, laakiin ma ahan mid aad u adag. Iska jooji dhammaan dhinaca laf-dhabarka si qoorta shimbirta ah. Hadda waxaad furi kartaa. Iska yaree dhinaca kale ee laf-dhabarka oo gabi ahaanba ka saar. Furi digaagga oo aad u jajabiso si aad uhesho guddiga jarista. Riix naasaha illaa digaagga la isku dhejiyo. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato in aad kor u qaaddo xuduudaha xoogaa yar.

Waxaa jira laba nooc oo kala duwan oo aad isku dayi kartid nidaamkan haddii aadan rabin inaad duufaan dillaacdo. Waxaan muujinayaa qaabka dhaqameed laakiin waxaad ku dari kartaa digaaga oo dhan iyo midkaba sida Doofaarka Rotisserie ama sida Beer Can Chicken .

03 of 08

Cunto digaag

Marka digaaggu duufaan yahay, sii fiican ku dhaq. Iska hubi in aysan jirin wax yar oo lafaha ah halkaasoo laf-dhabarka laga saaray. Marka la dhaqo, ku rin digaag qalalan tuwaal waraaq ah. Marka xigta, sii digaag dufan khafiif ah oo saliid ah. Maalmadii hore, tani waxay ahayd caadiyan ahaan lakab dabiiciga ah, laakiin runtii maaha wax noocee ah nooca saliida aad isticmaashid tan iyo inta aan heerkulka ka hooseeyno meesha sigaarka ee saliida badankeeda. Waxaan isticmaalayaa saliid saliid halkan. Marka digaagga la saliido, xiligaas oo leh qayb deeqsinimo ah oo ah basbaaska madow iyo in yar oo milix ah.

04 of 08

Dhisidda Dabka

Waxaan u baahannahay dab badan aan toos ahayn si aan u daadinno digaagkeena oon gubin. Daboolkaagu wuxuu u baahan yahay inuu ku filnaado inuu sidaan sameeyo oo dabku u baahan yahay inuu awoodo inuu hayn heerkul ah illaa 300 ilaa 325 digrii F. ilaa 4 saacadood, si loogu oggolaado digaaga inuu karsado. Marka dhuxushaada la gubo cad cad iyo dabkuna wuu fiican yahay oo kulul yahay, waxaad diyaar u tahay inaad tagto. Waxaan ku talineynaa inaad daboolka daboolka ku shubto oo aad u hagaajiso hawada si heerkul ku haboon ka hor intaadan gelin digaag. Geli qolka kuxigaaga qoryaha.

05 of 08

Diyaarinta Digaaga on Grill

Waxaan rabnaa digaag si aan caadi ah u karsado shiilanka. Haddii aad leedahay barar weyn ama isticmaalaya sigaar cabid, waxaa laga yaabaa inaadan u baahnayn inaad bixiso dareen badan oo digaaga ah inta uu kariska qabsado. Waxaan isticmaalayaa shaashadda aasaasiga ah ee aasaasiga ah oo weyn oo ku filan si aan toos ah u daaqin digaaga. Si aad u bilawdid, digaag ku sii daa dhinaca maqaarka, si aad u hubiso in dhuxul aan caadi ahayn ay hoos u dhigto ama ay gubi karto. Waa lagama maarmaan in la boodo iyo shimbirta si loogu oggolaado in si isku mid ah loo karsado, laakiin waxaan ka hadli doonnaa waqti dambe.

06 of 08

Samee Sigaarka

Haddii dabkaagu kuu ogolaanayo inaad dabka gasho markaad haysato shabaqa wax lagu kariyo, waxaad rabi laheyd inaad ku darto maro qoryaha hadda. Haddii ay adagtahay in dabka la gooyo marka dabka la qabsado, gogol dhigo dhuxul kulul ka hor inta aadan gelin karinta karinta iyo digaag. Waxaad rabtaa in aad hesho qandho joogta ah oo qiiq ah, laakiin ma jirto sabab sigaar ah ka hor inta aan cuntada la saarin.

Dhaqan ahaan qoryaha Alabama Barbecue waa hickory. Dabcan, waxaad isticmaali kartaa waxkasta oo aad jeceshahay, laakiin hickory wuxuu siinayaa digaagga lahjad fiican oo sigaar cabba iyada oo aan laga badin dhadhanka. Isticmaalida cabbirka dabka ee aan isticmaalo waxaan ku ogaanayaa in ku saabsan 5 ama 6 farqiga weyn ee ugu fiican. Faragelinta dheeraadka ah waxay ku gubtaa waqti dheer sidaa daraadeed waxay bixisaa sigaar joogto ah. Xasuusnow, jajabka qoyan, ma ahan Tan iyo markii aan isticmaalayo farshaxan weyn, uma baahnid inaan ku rusheeyo biyaha si aan u yareeyo gubashadooda.

07 of 08

Daadinta digaaga

Heerkulka bartilmaameedka ah, waa in ay qaadataa digaag celcelis ilaa 3 saacadood si loo kariyo. Tani waxay ka dhigan tahay in ka dib 1/6 saacadood ka dib waxaad u baahan doontaa inaad dillaacdo digaaga. Haddii aad aniga ila tahay, waxaad ka shaqeyneysaa gariir yar, u diyaari digaagga inta u dhaxeysa waqtigaan ama 45 daqiiqo ka dib markaad geliso iyo qiyaastii 45 daqiiqo ka dib markaad dillaacdo digaaga. Tani waxay kaa caawin doontaa inaad hubiso xitaa cunto karinta.

Markaad lakulanto digaaga, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad digaagiso dufan yar oo aad ku dartid cusbo iyo basbaas dheeraad ah si aad u bedesho waxa la kariyey. Haddii aad rabto in badan oo ka mid ah dhadhanka sigaarcabka digaaga waxaad sidoo kale ku dari kartaa qaar ka mid ah sabuuradaha dabka dheeraadka ah. Si kastaba ha noqotee, tani waa wakhti fiican oo aad ku hubin kartid dabka oo hubi inaad haysato dhuxul ku filan oo kugu soo aruurinaysa ilaa 1 1/2 saacadood ee soo socda. Haddii aad u baahan tahay in aad iftiimiso dhuxul badan, samee qoryaha dhuxusha. Marnaba ha dhicin dhuxul aan dabiici ahayn oo dab la gubo. Waxay abuurtaa qiiqa dhadhan xun waxayna ka heli kartaa boodhka cuntadaada.

08 of 08

Dhiibidda Digaagga

Marka digaagga la sameeyo waa wakhti aad ku qaadato dabka. Tani waa barbecue si aan u karino digaaga si aan u dhejino. Digaagga waxaa la sameeyaa marka heerkulka gudaha uu gaaro 180 digrii F. ee qaybta ugu weyn ee bowdada. Hal sadare ayaa ah in la qabsado lugtiisa oo isku xoqo. Haddii ay soo noqoto digaagga ayaa la sameeyaa.

Ku rid suugahayaga ka dib digaaggu wuxuu ka tagay dabka tan tani waxay ilaalinaysaa dhadhanka hodanka ah ee suugada. Hal digaag waxaad u baahnaan doontaa qiyaas ahaan 1 1/2 ilaa 2 koob oo ah Suugaanta Alabama White Barbecue Sauce . Makhaarada qashinka qubeyska ah ee Waqooyiga Alabama waxay qaateen digaag oo dhan oo ku dhajin baaldi ee suugada. Waxaa laga yaabaa inaadan rabin in aad ka sameyso suugaantaas mid digaag ah, sidaas darteed waxaan soo jeedinayaa in aad ku nadiifisid digaagga sida ugu dhakhsaha badan marka digaaggu ka soo baxo dabka. Waxaad rabtaa kulaylka digaagga si diiran loogu daro maraqa. Tani waa maraqa dufan ee roodhida ah oo kaliya ku shub oo ku faafa buraashka bastoolada.

Hadda la gooyey digaagga (la kariyey ilaa heerkani waa mid aad u fudud in la sameeyo) oo u adeega. Alabama Barbecue Barbuda Digaag waa in la siiyaa kuleylka saxda ah ee dabka. Waxaan ballan-qaaday inaad jeclaan doonto barbecaankan.