Dhammaanteen waannu naqaannaa digaagdeyda, macaawin-gacmeedka, xajinta farta-foorku waxay u adeegtay cunto badan. Qaar ka mid ah noocyada qaar waxay ka fiican yihiin kuwa kale-casiir leh oo qallalan, maqaarka midabka leh halkii gubasho-xitaa tan waa saxan aasaasi ah. Adigoo raacaya talaabooyin yar, waxaad sameyn kartaa waxa badanaa caadi ah oo caadi ah oo u dhiganta miiska cuntada.
Farsamadani waa digaagdaha qamriga ah waxay u sameeyaan shimbir dhab ah oo leh jilicsan oo leh dhadhan qaali ah oo maraq ah, oo aan lahayn maqaarka gubtey. Tan iyo digaagga ayaa la barbardhigay dhammaanba habka maqaarka-kor-u-kaca ee barafka, suugada waxay karisaa dusha sare iyadoo aan gubin ololka dabka. Farsamooyinka dhirta ee seddexda-macaan-marinade, xoqan qallalan, suugo duban-wuxuu sameeyaa shimbir qoyan iyo dhadhan fiican leh. Hadday tahay guri guri ama dukaanka iibsanaya, waxaad isticmaali kartaa nooc kasta oo ah maraq hilib ah oo loogu talagalay qashinka.
Waxa aad u Baahantahay
- Hal digaag 4 ilaa 6-pound ah (kala qaybsanaan kala badh, talooyin garabka laga saaray)
- 2 qaado oo ah khudradda bariiska
- 2 xabo oo toon ah (la shiiday)
- 3/4 ilaa 1 koob
- Suugo barbecue ah (loo qaybiyey)
- Qalabka qallalan:
- 2 qaado oo cusbo cusbo ah
- 1 qaado oo ah basbaaska madow
- 1 qaado shimbir ah
- 1 qaado shaah
- sonkorta bunni
Sida loo sameeyo
- Iyada oo mindi fiiqan, samee dhowr jeexan oo qoto dheer maqaarka iyo hilibka digaaga: laba laab oo naasaha ah, laba ka mid ah bowdada, mid ka mid ah lugta.
- Suufaan ballaaran oo cufan leh, isku dar galka khanka bariiska, toonta, iyo 1/4 koob oo suugo hilib ah. Ku dar digaag iyo jaakad la marinade. Marka la jeexo digaagga maqaarka-hoosta saxanka, dabool, qaboojiyaha 1 ilaa 3 saacadood.
- Ka qaad digaagga marinade, ku qallaji tuwaal waraaqo ah, kuna rid xaashad foorno leh. In baaquli yar yar, isku dar qasac ah qalabka dhejiska qalalan iyo rusheeyo labada dhinac ee digaagga.
- Ku dheji dabka dhexdhexaadka ah dhuxushaada (waxaad isticmaali kartaa gaaska gaaska , laakiin dhuxusha ayaa lagula talinayaa in la kariyo). Marka dhuxusha oo dhan lagu daboolo dambaska cawliga ah, buraashka yar yar ku shub saliid iyo dheji maqaarka-dhinaca hoos ku shiil.
- Ku kari 3 ilaa 4 daqiiqo si aad si fudud u jimicsado maqaarka isla markaana abuuro calaamado cadcad, kadibna soo jooji si maqaarka maqaarku kor u kaco. Cuntada dusha sare ugu daa suugo maraq badan .
- Ku dabool dabka iyo kari, adigoo mar kale digaag u rogin 35 ilaa 40 daqiiqadood, ama ilaa heerkulka gudaha 165 ilaa 170 F.
Talooyin iyo Isbadelo
Cuntadani waxay ku baaqeysaa in la kala qaybiyo digaag dhan nuska, taas oo sidoo kale loo yaqaan 'butterflying' ama ' spatchcocking' . Farsamadani waxay gaabisaa wakhti gelinta, waxay u oggolaataa digaagga inay si fiican u karsato, waxayna u sahlaysaa in la kariyo marka la kariyo. Si aad u kala qaybiso digaag kala badh, ku dheji dhinaca naaska dhinaca jarista jarista oo ka saar laf-dhabarka. Habka ugu fudud ee lagu sameeyn karo waa maqaarka jikada, oo jaraya labada dhinac ee lafta ka dibna ka saaraayo. Kadibna, dufaac digaag, faafiso, oo ku dheji adigoo riixaya mid kasta oo ka mid ah baalasha illaa inta naaska laf dhabarta. Waqtigan xaadirka ah, waxaad ku dhajin kartaa talooyinka garabka iyadoo la isticmaalayo makaayada jikada.
Inkastoo digaaggu uu ka buuxsamo, kor u qaad daboolka 5 daqiiqo kasta si aad ugu darsato maraqa lo'da badan ee lakabka ugu dambeeya. Tan iyo digaagga waxaa la kariyaa dhammaan jidka maqaarka-sare, maraqa ma gubi doono oo wuxuu dhisi doonaa dufaan qaro weyn ah sida digaaga digaaga ah ee hoose.
Tani waa hab weyn oo lagu heli karo hilibka casiir leh iyo maqaarka quruxda leh ee qurxinta leh iyada oo aan walwal laga qabo digaaggu madow.
Ka dib marka digaaga la sameeyo oo aad ka saartid dabka, iska hubi inaad iska nasatid ka hor inta aanad dhalin. Si aad u gooysid digaagada, waxaad u baahan doontaa inaad heshid dhibcooyinka isku xirka u dhexeeya lugaha, naasaha, bowdada, iyo baalasha. Ugu horreyn, waxaad u baahan tahay inaad lugta ka soociso naaska adoo iska jaraya maqaarka iyo ka dibna wadajir. Marka xigta, gooyo wadajirka lugaha iyo bowdaha. Kadibna ka saar hilibka naaska oo ay weheliyaan baalashyada, oo ay ku dhammaystaan adoo kala qaybinaya baalasha hilibka naaska.
Waxaad bedeli kartaa dhadhanka digaagkani sida ku xiran nooca qadarka aad isticmaashid. Haddii aad jeceshahay macaan, nacas, basbaas, ama sigaar cabbin, waxaad bedeli kartaa dhadhanka adigoo beddelaya suugaanta.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Total Fat | 15 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 6 g |
| Kolestarool | 108 mg |
| Sodium | 3.510 mg |
| Carbohydrateska | 72 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 46 g |