Qodobka ugu fiican wuxuu u baahan yahay suugada la isku qurxiyo
Waxaa jira siyaabo badan oo loo kala qeybin karo aduunka oo dhan. Suugada waxay noqon kartaa macaan ama kulul. Saadiqadu waxay noqon kartaa khafiif ama dhumuc. Si kastaba ha noqotee, sida aad rabto in aad uqaybiso suugooyinka barbecue, waxaad had iyo jeer ku dhamaanaysaa marka laga reebo. In kastoo aanan ogeyn halka ay tahay cawska qamriga ee Alabama White Barqashka weyn, waxaan ogaadey in miisaanka ugu culus culeyskiisu uu saameeyo suugada ay ku saleynayaan waxa ay ku saleysan yihiin. Inta badan suugada barbecue waxay ku salaysan yaanyada, khal, ama iniin khardal ah.
Dabcan, waxaa jira kala duwanaansho u dhaxeeya marinades , faaruqiyo, suunka, suugada dhoobo, iwm. Cuntada waxaa loo isticmaalaa inta lagu jiro barbecue iyo geedi socodka, laakiin waxaad u baahan tahay inaad ka taxaddarto suugo badan oo sonkor ah tan iyo inta ay ku gubi karaan heerkul sarreeya.
Suugada yaryar ee saliiddu ku salaysan yihiin waa kuwa ugu badan ee loo isticmaalo, laakiin ugu badan waa laga hortagaa caadooyinka barafka ugu da'da weyn. Si aad u samayso suugo hilibka doofaareedka weyn , xasuuso inaad kariso suugada si aad u jajabiso dhadhanka yaanyada iyo isku dhafka waxyaabaha kale. Xaqiiqdii, waxaa ugu wanaagsan inaad sameyso maalin ama laba ka hor inta aadan qorsheynin inaad u adeegto. Habkani wuxuu dhadhanka si fiican u kala saari doonaa maraqa-yada si aad u fiican.
Suugada la isku qurxiyo ee qallalka ah waa saldhigga barafka Waqooyiga Carolina. Suugaan khafiif ah ayaa loo isticmaali karaa inta lagu jiro habka wax lagu karsado iyo gargaarka hindisooyinka cuntada. Sidoo kale, taniyo khaldani waa acidic waxay leedahay awooda ay ku qaadato dhadhanka qoto dheer ee hilibka.
Isku day isku darka sirta khudradda leh khudradda gaduudka ah si aad u sameyso shaah kulul, dhadhan leh, maraq fudud.
Haddii aad madax ka tahay koonfurta Waqooyiga Carolina waxaad ka heli doontaa suugada xashiishka ku salaysan . Suugaankan cajiibka ahi wuxuu u fiican yahay doofaarka haddii aad qorsheynayso sigaar cabid dhan ama aad u qado hilibka doofaarka .
Cuntada barbecu kasta waxay leedahay suugo ay jecel yihiin iyo waliba qof walba wuxuu leeyahay qaabka ugu jecel ee u adeegaya. Soodejinta si taxadar leh ayaa loo ilaalin karaa, si joogto ahna loo hagaajiyaa, iyo mid gaar ah oo la isku qurxiyo . Waxaan haystaa cuntooyin kala duwan oo suugo leh si ay kaaga caawiso inaad sameysid suugaanta saxda ah ee kugu habboon. Xasuuso, sida cunto karinta weyn, qarsoodi waa tijaabada.
Qarsoodiga weyn ee suugada waa raadinta waxaad jeceshahay iyo waxa kuu shaqeeya. Waan garanayaa nin oo u adeegsanaya Tabasco si uu u noqdo barkad asaasi ah. Taasi waxay ciribtiri doontaa madaxaaga, waana inaad dib u dhigtaa dhammaadka usbuuca soo socda. Sidaa daraadeed dhadhamin, tijaabo, iyo tijaabin. Waa habka kaliya ee aad ka heli doonto suugaanta hal kaste ee adiga kuu fiican.
Haddii aad raadineysid maraq cusub qandhada, waxaad isku deysataa Baraboorka Barxadda Barxadda (Barbecue Sauce) si aad u hesho Suugaanta ku habboon.