Billedger Bamberger Zwiebeln waa cunto macaan leh oo inta badan la cuno oo si farxad leh loo cuno makhaayado ku yaalla Bamberg ee Frankonia. Labo takhasus oo Bamberg ah ayaa isugu yimaada qoyaan, sigaar cabbin iyo basbaaska Bamberger, basal-khafiif ah, basasha buuraha ah ee lagu beeray oo kaliya gobolka (macluumaad dheeraad ah dhamaadka dhadhanka). Foorno adag oo khafiif ah ayaa la jarjarey oo leh hilibka hilibka doofaarka oo lagu dubay foornada leh maraq iyo biirka, taasoo ka dhigaysa qashinka. Cuntadani sida caadiga ah waa la cunaa barandhicii la shiiday iyo dheriga.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 - 6 waaweyn, basal khafiif ah ama basbaaska Bamberger
- 1 tbsp. subagga
- 2 T. cusub, la jarjarey
- dhir
- 1 tsp. qalajiyey
- marjoram
- 20 oz. doofaarka dhulka
- 2 ukun
- 2
- adag, cadcad cad (ama caws udgoon) oo lagu qooyay caanaha
- 1 tsp. cusbo
- 1/4 tsp. basbaaska dhulka hoostiisa
- 1/8 tsp. dhulka cusub
- xawaash
- 2 koob oo ah maraq khudradeed
- 1 dhalo ah Rauchbier ama Kellerbier
- 2 tbsp. bur
- 4 - 6 xaleef hilib doofaar ah ama
- Räucherbauch
Sida loo sameeyo
1. Iska yaree xididka dhamaadka ah ee basasha si aad u istaagtid qolof. Peel maqaarka la qalajiyey. Iska yaree daboolka basasha oo dhexda gali dhexda si aad uga tagto derbi nus ah oo nus ah.
2. Iska ilaali xarumaha basasha yar yar. Ku dar subag ilaa qaboojiyaha oo ku rusheeya jarjar, dhir cusub iyo marjoram.
3. Ku dar basasha hilibka doofaarka, ukunta, iyo caano-qoyan. Isku dar gacmahaaga, jebinta duubka iyo ku dar milix, basbaas, iyo canbaarta si ay u dhadhamaan.
4. Buuxi bacaha qafiifka ah ee la kariyay ee isku dhafka qoyan, qoorta sidii loo baahdo. Ku rid basasha foornada Nederlandka ah ama qoto dheer, digsi foornada oo dabool leh. Ku dar 1 - 2 koob oo ah maraq, dabool daboolka iyo dubista 350 ° F 45-60 daqiiqo. Ku dar maraq dheeraad ah haddii loo baahdo.
5. Ku shub biirka ilaa basasha iyo dubi dabool ilaa 30 daqiiqadood ama ilaa basasha ay jilicsan yihiin.
6. Si taxaddar leh uga saar foostada foornada Nederlandiga ah iyo meel dhinac ah.
7. Ku shub biyo qabow biyo ah 2 qaado oo bur ah. Ku shub this khaanadan khafiif ah maraq si aad u kareyso joogto ah. Karkarin si aad u adkaato. Karso dhowr daqiiqo si aad uga saarto dhadhanka-burka. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa daqiiqad deg deg ah sida Wondra oo raac tilmaamaha xirmooyinka si aad u dherjiso suugo ama qashin. Xilliga aad ku dhadhamiso milix iyo basbaas.
8. Cuntada hilibka doofaarka ama laadhuuka oo aad karisid hilib doofaar ah ilaa gaaban. Iska daa oo jarjar basasha leh hilib doofaar.
9. Cuntadan soodhaha leh waxaa si caadi ah loo adeegsadaa fareebka iyo "Stampfkartoffeln" (ama "Kartoffelbrei"), kuwaas oo la shiiday ama baradho la shiiday.
Ogeysiis:
Danta gaar ahaaneed waa wax soo saarka basasha ee gudaha iyo agagaarka Bamberg. Qarnigii 17aad Bamberg waxaa loo yaqaan 'caano' ( Glycyrrhiza glabra ama 'Süßholz') iyo comfrey ( Symphytum officinale ama "Echter Beinwell"), labada dhirta daawooyinka, laakiin sidoo kale basasha iyo toonta oo loo isticmaalay daaweyn iyo sidoo kale suxuunta jilicsan. Si loo koro basasha, tallaabooyin gaar ah ayaa lagama maarmaan ah. Maadaama basasha ay bilaabeen in ay sameeyaan sawirro xagaaga hore, beeralayda ayaa xaabo u qoryay kabahooda waxayna ku socdeen beeraha basasha.
Tani waxay jebin doontaa ubaxyada, taas oo u oggolaanaysa asalka inuu ku ururiyo tamar badan oo koraan. Taasi waa sababta muwaadiniinta Bamberg badanaa loogu yeero "Zwiebeltreter" ama shaarbada basasha. Xitaa naadiga caadiga ah, nasteexo ee ku wareegsan jadwalka diyaargarowga maxalliga ah waxaa badanaa lagu magacaabaa "Zwiebeltreterei" (basbaaska baska) ee Frankoni.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 159 mg |
| Sodium | 1,252 mg |
| Carbohydrateska | 54 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 39 g |