Waan aqbali doonaa: Caadi ahaan ma jecla caanaha caafimaadka leh, sida sarreenka oo dhan ama boodhka bariiska ama baastada. Si kastaba ha noqotee, THESE bariis buni ah oo gebi ahaanba way ka duwan yihiin! Taylor ayaa bilaabay inuu dhoofiyo bariis caleenta bariis ah, sidaas darteed waxaan u maleynayay inaan siin doono tijaabo, waana ku faraxsanahay inaan sameeyay. Noocyada bariiska buniga ah ee bikrada ah ayaa si khafiif ah u iftiimaya (ma aha mid culus sida badarka cagaaran iyo baastada). Dheecaan aad u dhadhan oo laysku daro boqoshaada shiitake iyo shaandho boko ah, saxan tani waa daaweyn dufan leh oo dufan leh marka aad aragto nuudaha ama baastada. Ku raaxeyso!
Waxa aad u Baahantahay
- 1 baako / 7 wiqiyadood oo bariis ah oo bariis ah (waxaan jeclahay "Mama" oo laga sameeyey Tayland)
- 2 koob oo maraq digaag ah
- 2 ukun (vegans ayaa laga saari karaa ukunta, ama bedel 1/4 koob oo tofu jilicsan)
- 1 qaado oo ah suugo kalluun (ama suugo kalluunka khudradda ah ama maraqa soy)
- 4 xabo oo toon ah (daadi)
- 1 illaa 2 kilyoob cas cas (cusub, duqoobey, isbeddel sida waafaqsan sida aad uhogan tahay oo aad u baahatid baastadaada ama aad uga fogaato nudaha khafiif ah)
- 1 basal yar yar (la jarjaray)
- 2 koob oo boqoshaada shiitake (jarjaran ama isku dar ah boqoshaada)
- 2 koob oo shaashad shimbir ah (la jarjarey oo la jarjarey ama caleemo, caleemo gaar ah oo caleemo ah)
- 2 illaa 3 koob oo digir ah hadhuudh
- 1/4 shaaha basbaas (madow ama caddaan)
- 4 qaado oo saliid ah (sida loogu baahan yahay walaaq-walaaq)
- 4 qaado qaado khamri cad (ama shariib for walaaq-walaaq, waxay bedeli kartaa maraq)
- Gacalis: lime kalluunka
- Garnish: 1/2 koob koronto leh (cusub)
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali maraq (haddii aad ka samaysatid kiilo, si fudud ku dhaji kariimyada biyo karkaraya koobka koobabka ama dhalada).
- Ku dar ukunnada oo walaaq ilaa inta suufku jebiyo oo kariyo (badanaa ama yar yar).
- Walaaq ku dar kari kalluunka, digirta kalluunka khudradda, ama maraqa soy. Qaado. Haddii Isticmaal Tofu: Iskugeyn jilicsan oo jilicsan u gal sida marinka oo kale.
- Ku rid shimbir ama walaac weyn (waa inay ahaataa qoto dheer) kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku dar 1-2 Tbsp. saliida iyo hareeraha ku wareegsan, ka dibna ku dar toon, bac, iyo karinta basasha. Walaaq-shiil 1 daqiiqo, ama ilaa kareemka. Mar kasta oo qashinka woqooyi waxay noqdaan kuwo qalalan, ku dar Tbsp. khamri / shariile ama maraq halkii saliid badan.
- Ku dar boqoshaada oo sii wad laba jeer isku walaaqaya 2 daqiiqo, ama ilaa boqoshaada ay jilicsan yihiin.
- Ku dar jumladaha "joodariga" ee chok ah iyo walaaq-daqiiqo kale ama laba jeer, ilaa inta la jilcinayo.
- Hadda ku dar qandhada-ukunta (ama maraq-tofu) ee aad horey u sameysay, oo lagu daro cagaarka shimbirta shimbirta ah, oo karaya inay isku daraan.
- Marka walxadan maraq-ka-soosocota waxay bilaabmaysaa xumbo, yareeyso kulaylka ilaa dhexdhexaadka ah kuna dar baasto. Ha ka walwalin haddii baastada (oo badanaa la qalajiyey qaabab jaantus ama qaab ah) waxay u egyihiin haddii ay "ku dul taagan yihiin" kor . Isticmaal qaadadaada ama spatula, ku cadaadi iyaga oo maraq ah, ka dibna si tartiib ah u jooji oo u la mid ah dhinaca kale. Si tartiib ah ayay u jilciyaan dareeraha kulul oo kala gooni ah.
- Iyadoo noodhadu jilicsan yihiin, sii wad inay ku noqdaan oo ku qasaan kuleyl dhexdhexaad ah iyadoo la adeegsanayo dhaqdhaqaaq isdaba joog ah (ku dhowaad haddi aad salaadiin ku soomi jirtay) ilaa inta maraqii dhan la nuugay. Si tartiib ah u samee, sida baasto aad u dhuuban oo si sahlan u jeexjeexa.
- Marka maraqii dhan la nuugo (ka dib qiyaastii 5 daqiiqo), xir kuleylka oo ku dar sprouts yar yar oo ku rusheeya biirka madow ama caddaan. Mar labaad, "rooga" noodles si ay ugu daraan waxyaabahaas.
- Dhadhami-tijaabi baastada. Haddii ay u baahan yihiin cusbo dheeraad ah, ku dar 1 Tbsp oo dheeraad ah. suugada kalluunka, digirta kalluunka khudradda, ama maraqa soyka badan ee noodle-ka iyo isku dardar galka. Tan tan samee ilaa dhadhanka la rabo. Haddii aad u cusbo dhadhankaaga, tuujin 1-2 Tbsp. Lime cusub ama liin macmacaan oo ku baastar noodle oo isku daya inuu isku daro. Fiiro gaar ah: cusbada nudahaaga waxay ku xirnaan doontaa sida saliinkaagu uugu bilawday, sidaas darteed waxaa laga yaabaa inaad u habboonaato sida ugu habboon.
- Si aad u adeegto: qayb ka bixi baayacmushtarada shakhsi ahaaneed iyo mid kasta oo ka mid ah rusheeyaha koronto-qabad iyo muraayad lime cusub. AMA, tuubada oo dhan ku tuubo xajmi weyn oo adeeg ah. Ku rusheey mashiinka cusub iyo ku dar lime kore ee dhinacyada. Haddii la rabo, la adeegso suugaanta bacriminta Thai-ka ee dhinaca bidix, iyo JADWAL!