Pungent ka yar yahay Sarey joogto ah, Garaad beel leh ku daraysaa dhadhanka fudud
Inta lagu jiro socodka kaynta-laga yaabo in laga yaabo in ay webiga ama duulimaad ka yimaadaan bartamihii jiilaalka ilaa guga goor dambe oo ah dhulka uu qoyan yahay, waxaad heli doontaa toonta duurjoogta ah, oo loo yaqaano ramson. Ama xitaa maalin qorrax leh oo qorraxda, oo qorraxdu ay kuleylayaan caleemaha, waxaa jiri doona caraf oo ah toon, sidaas darteed waad u urin kartaa ka hor intaadan arkin. Just hoos u fiirso oo ku hareeraysan oo ma noqon doonto mid aad u adag in la arko dhalaalaya digaag duurka, caleemo cagaaran.
Toonta duurjoogta ah waa warshad qoryo leh, geedo dilaacsan oo duurjoogta ah oo dhirta qoyan, oo badanaa laga helaa qorraxda (fenlands) ama meel u dhow biyaha biyaha ku jira ee Ingiriiska iyo guud ahaan Yurubta. Waxaa sidoo kale loo yaqaan Allium Ursinum, toonta dharka, toonta Ibliiska, basasha caleenta ah, iyo Jenny oo qashin.
Muuqaal iyo Cabbiraad ee Garaad beertii
Toonta duurjoogta ah waxay ka kooban tahay guluub, stem, caleemo, iyo caddaan, ubaxyo qaabeeya. Sida magaca loola jeedo, toonta duurjoogta ah waxay leedahay dhadhan qaali ah oo toon ah, inkastoo aysan ahayn mid culus ama midab ah sida toon. Soo qaado caleen iyo si tartiib ah u tuujin, ka dibna qaado qafis - way uraysaa, waad qiyaastay, garlicky. Haddii aad udagantahay toonta duurjoogta ah, maskaxda ku hay waxay u egtahay Lily of dhirta dooxada, taas oo ah sun, laakiin mid ka mid ah xoqin caleemaha qeexi doonaa taas oo sidaas darteed ma jirto fursad aad isku daraan!
Cunto karinta leh Cawska
Dhammaan qaybaha geedka-caleemaha, caleemaha, iyo ubaxyada - waa la cuni karaa.
Caleemaha waa la cuni karaa qoyan ama la kariyey, waxayna sameeyaan waxtar dheeraad ah oo ku saabsan cuntooyinka qashinka ah sida kareem ama jiis. Waxa kale oo loo isticmaali karaa xayawaanka meel bustil ah ama geedo kale ama maraq si loo helo astaamaha asalka ah ee toonta. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ku darto toonta duurjoogta ah ee la jarjaray baradho la shiiday oo u adeegso wan yar ama hilibka kale.
Sidoo kale waa la raaxeeyaa oo lagu salaamay salad, oo bixiya dhadhan fiican oo aan la filaynin. Asal ahaan, toonta duurjoogta ah waxaa loo isticmaali karaa si la mid ah toon toon ah, laakiin kaliya maskaxda ku hay dhadhanka ayaa noqonaya mid aan la sheegin. (Haddii aad jeclaan lahayd dhadhan xoog leh, ku dar dhammaadka wakhtiga karinta-karinta waxuu dhadhanayaa dhadhanka.)
Marka caleemaha ay bilaabaan in ay lumiyaan pungency, ubaxyadu waxay u muuqan doonaan-kuwani sidoo kale waa la cuni karaa. Waxaad isticmaali kartaa ubaxa sida qurxinta ama ku dar salad. Hubi inaad si fiican u nadiifisay si aad uga saarto wixii cayayaanka ah ee laga yaabo inay gurigooda ku sameeyeen gudaha ubaxa.
Kaydinta Salliyeynta Wild
Haddii aad soo jiidatay toonta duurjoogta ah inta lagu jiro socodka duurka, waxay ka soo goosteen beertaada, ama guriga ka soo iibsadeen suuqa beeraha, waa muhiim inaad haysatid toonta duurjoogta ah si habboon si aad uga fogaato inuu qalajiyo. Habka ugu wanaagsan ee lagu ilaaliyo cusbo cusub oo digaag ah waa in lagu dhejiyo galaas biyo-buluug ah oo hoos u dheji-ku kaydi qaboojiyaha halkaas oo uu socon doono ugu yaraan hal wiig.
Garlic Astaanta waa kuu Wanaagsan
Toonta duurjoogta ah ayaa muddo dheer loo adeegsan jiray caafimaadka dawooyinka dunida oo idil, oo loo yaqaan 'tayada' badan, oo ay ku jiraan antifungal, anti-bararka, antiseptic, antimicrobial, iyo antioxidant.
Toonta duurjoogta ah waa labadaba antibiyootikada iyo bakteeriyada, daawooyinka dheefshiidka, waxaana loo yaqaanaa in lagu caawiyo yaraynta cadaadiska dhiigga (sida dhoobada oo dhan laakiin toonta duurjoogta ah ayaa saameyn weyn ku leh) maadaama uu yahay fayraska.