Sigaar-cabbe ma jiraa? Isku day Waxyaabaha Kalkaalinta Barafka ee Barafka
Miyaad jeceshahay brisket hilibka lo'da ah, laakiin ma haysataa sigaarcab ama xitaa gogol xitaa? Ha niyad jabin. Waxa jira waxyaabo kale. Qarsoodi ah barxadda barxada leh ee macaantu waxay ku jirtaa heerkulka hooseeya iyo cunto karinta si tartiib ah. Uma baahnid sigaarcab si aad tan u sameyso. Adoo leh foornada foorjiga, mashiinka qafiifka ah, ama foornada jikada, waxaad sidoo kale sameyn kartaa cunto quraac badan.
Dhaqameedyada xayawaanka ah ayaa laga yaabaa inay diidaan, laakiin waxa muhiim ah in la xasuusto ayaa ah in brisket la kariyay hoos u dhac oo gaabis ah qarniyo aan lahayn qiiq.
Walter Jetton , Cunto-qabad caan ah iyo cunto karis ah oo uu u geeyay Madaxweynaha Johnson, wuxuu u diyaariyay foornadiisii foornada. Markaa ha u oggolaan in diirrada ay kugu riixaan.
Hilibka : Dhibaatada ay la leedahay boobka waa in ay adag tahay. Wixii qarniyo ah, cut this cut ee hilibka lo'da waxaa loo arkaa tayad liidata oo badanaaba loo beddelay hilibka dhulka. Laakiin haddii aad wakhti qaadato si aad u diyaargarowdo, waxay noqon kartaa mid ka mid ah cuntooyinka ugu delicious ee aad diyaarisay.
Habka saxda ah ee loo kariyo wiyisha waa mid hooseeya oo gaabis ah. Tani waxay u oggolaaneysaa in hilibka si aan macquul ahayn ay u dhalaalaan jilicsan iyo jaziirada delicious. Ka filow in aad karisid marwalba meel kasta 30 daqiiqo ilaa 2 saacadood halkii pound iyadoo ku xiran heerkulka. Caadi ahaan, marka foornada loo dubo maro, heerkulka ayaa lagu qiyaasaa 300 darajo F., 30 ilaa 45 daqiiqo per pound. Marka sigaar cabista loo yaqaan 'brisket', waxaa lagu kariyaa 225 digrii F., 1 1/2 saacadood ilaa 2 saacadood halkii pound. Hoos u dhigo oo gaabiso, wayna weynaan doontaa.
Qiiqa : Sidaa daraadeed waxa maqan?
Qiiqa. Tani waxay dhacdaa marka hilibka lo'da la dhigo sigaar cabid iyo saacado lagu kariyo qolka qiiqa lagu buuxiyo. U diyaargaroobidda xayawaanka meel jawi ka duwan wuxuu keenaa luminta qiiqa qiiqa. Dabcan, tan waxaa lagu bedeli karaa badeecooyin sida qiiqa dareeraha ah iyo waxyaalaha kale ee la isticmaalo. Waxaa jira waxoogaa farabadan oo leh joonis, sidaas darteed ha ka baqin inaad tijaabiso.
Qoyaanka : Mid ka mid ah faa'iidooyinka lagu cuno cunto kariye ee foornada ama foornada dhoobada ayaa ah in casiirku ku xiran yahay. Looma baahna in laga walwalo sidii loo qallajin lahaa. Markaad karisid foornada foornada, iska hubi inaad labadaba ku duuduatid sharoobada ama ku dhufo si joogta ah si aad uga ilaaliso dusha sare ee qalajinta. Haddii la kariyo (aan la qorin) foornada, waxaad ku shubtaa marada inta lagu jiro wakhtiga karinta. Sidoo kale, dooro nadiifin buuxda ah haddii habka aad wax u karineyso uu yahay gudaha. Haddii sigaar cabidda, waxaad u baahan tahay nacnac aan la qiyaasi karin oo dhan oo dufan leh si ay u sii qoyaan. Foornada ama dhejinta dhejiska, lakabka kale ee dufanka looma baahna.
Ha isku karkarin : Dhibaatadu waa in dheriga hilibka uu ku fariisanayo maadooyinka gaarka ah. Inkastoo tani ay hayn doonto qoyaanka hilibka, waxay u egtahay in ay hilibku karkariso. Karkari ma keeno hilibka la rabay ama natiijada barbecka wanaagsan. Haddii aad awooddo, waxaa habboon in aad xajistid bacda hoose ee dheriga. Rakibta xadhigga ah ama rake roag ayaa si fiican u shaqeyn doonta. Indhaha ku hay gudaha dareeraha, kana daa haddii ay taabato hilibka.