Qodobkaan Polish ayaa loogu talagalay duubka xayawaanka ee lo'da waxaa loo yaqaanaa topielec ama miyuu boogay sababtoo ah farsamada xiisaha leh ee loo isticmaalo. Ka dib marka cajiinka la isku qasan yahay, laakiin ka hor inta aan sonkorta lagu darin, waxaa lagu soo ururiyaa kubad iyo "qarqin" ee baaquli biyo qabow ilaa uu ka soo baxo dusha. Tusaalahan waxaa ii baray Zofia oo ka timid magaalada Rogoznik ee gobolka Podhale ee Poland.
Waxaan ku siinayaa macmiilka miisaannada iyo cabirka mugga. Waxay noqon laheyd fikrad wanaagsan in la miisaamo bur, subag iyo khamiir.
Waxa aad u Baahantahay
- Cunto:
- 0.926 wiqiyadood oo khamiir leh (firfircoon oo qalalan, ama 2.4 wiqiyadood oo khamiir ah)
- 1/2 koob oo labeen dhanaan ah (dufan buuxa)
- 21 wiqiyadood oo bur ah (oo dhan)
- 7 ounces butter (jilicsanaan)
- 3 jaallooyin waaweyn oo waaweyn
- 1 ukun weyn
- 1 koob oo sonkor ah
- Buuxinta xayeysiinta:
- 14 wiqiyad abuur ah
- 7 ounces butter (jilicsanaan)
- Sonkorta 2/3 koob
- 1 cupraisins (iftiin)
- 5 jaallooyin waaweyn oo waaweyn
- 1 koob oo khudradda miraha ah (khudrad dhan oo macaan ah)
- 3/4 qaado digir ah
- 2 qaado kooke (ama subagga jilicsan ama subag)
- 5 ukumo waaweyn oo cad (qallafsan)
Sida loo sameeyo
- Si aad u samayso cajiinka: In baaquli yar yar, ku dar qasriga leh labeen dhanaan. Warqad weyn ama qasacad istaag, ku dar bur, subag, jaallo ah, ukun dhan iyo labeen dhanaan isku dar ah ilaa qasacadaysan. Isu ururi kubad. Buuxi baaquli qoto dheer biyo qabow oo kugu filan si aad u daboosho kubada cajiinka leh dhowr dhumuc oo hoos u dhig.
- Marka kubbadda cajiinka ay kor u kacdo (waxay caadi ahaan qaadataa ilaa 20 daqiiqo), ka saar biyaha iyo qallaji xaashida shukumaanka. Dib u rid baaquli qasacadha ku dar sonkorta 1 koob ilaa iyo si fiican.
- Kala soocida cajiinka 3 qaybood oo mid kasta ku soo rogo waraaqda xayawaanka ilaa 1/4-inch qaro weyn. Ku faafi buuxinta.
- Si aad u sameysid buuxinta: Meelaha lo'da ku dhaji baaquli weyn oo ku shub biyo karkaraya si aad u jilciso 20 daqiiqo. Ka daadi wejiga miraha macmacaanka ah ee marsada iyo weelka ama.
- Ku dhaji karootiga xayawaanka ah ee baaquli weyn oo ku dar 7 wiqiyadood oo jilicsan, 2/3 koob sonkor, sabiib, 5 jaallo ah, boorti cherry, miraha miraha iyo saliid. Si fiican u walaaq. Ku duub qaylada ukunta.
- Kuleylka kuleylka ilaa 325 digrii. Isticmaal warqadda soo dejinta sida kaalmo, ku riday cajiinka ilaa aad ka hayso silsilad. Ku duub xaashidan warqad gooni ah oo ku saabsan duubka. Ku celi cajiinka haray.
- Ku dhaji 3 boodhadhka wax lagu dhajiyo ee ku yaala xaashida dubista, kudhigay 2 inches. U soo kicin 30 daqiiqo meel diiran. Dubo 50 daqiiqo. Ku duub xaashida digsiga. Iska yaree warqadda fog, goyso oo u adeega.