Baro Sayniska Daboolkiisa
Waxaa laga yaabaa in aad qaniinto eey kuleyl ah oo kaliya in lagu garaaco shoogga laga soo qaado mugdiga dahabka ee sarreeya oo sarreeya oo yaab leh, "Whoa, halkee ayuu kuleylku ka yimid?" Ma aha sabab la mid ah wixii laysku daray, laakiin halkii laga soo saari lahaa miraha. Si kastaba ha noqotee, marka ay soo baxdo, miraha iniin khardal ma aha mid kulul ama qafiif ah oo dhan-ilaa ay dillaacaan ama dhulka iyo isku qasan dareer qabow.
Sayniska Daboolka
Mustard waa asal ahaan isku-dar ah miraha miraha iyo dareeraha.
Mustard seedka waxaa ku jira maaddo la yiraahdo sinigrin oo ah glucosinolate (qayb ahaan dabiiciga ah ee dhirta caanka ah sida garbaha, malayga, iyo kaabajka). Markasta oo sinigrin la jajabiyo, maadada 'myrosinase enzyme' ayaa la sii daayaa, sameynta saliid iniin khardal ah. Saliideedkan wuxuu kululeeyaa kulaylka marka unugyada miraha la jebiyo oo lagu qaso biyo qabow. Isku dhafkan wuxuu keenaa saliid iniin khardal ah oo keeni karta gubasho ama xoqan marka uu taabto maqaarka, markaa ka taxaddar markaad sameysid garbahaaga.
Isku-darka abuurka iyo biyaha ayaa gaadhay heerkiisa ugu sarreeya ee dabka iyo dhadhanka illaa 15 daqiiqo kaddib marka la isku qalajiyo oo si deg deg ah hoos ugu dhaco. Astaanta acidic waxaa lagu daraa shimbir loo diyaariyey inay dib u dhigto ama joojiso hoos u dhacan. Si kastaba ha noqotee, wakiilka acidic inta badan wuxuu dhajiyaa dhadhanka dhabta ah ee iniin khardal ah. Heerkulka diirran ayaa sidoo kale xakameyn kara awoodda iyo dhadhanka dhuudhuuban, markaa hubso in dareeraha qasacadaysan aan kululayn.
White Vs. Dub iyo Brown Dufan Seeds
Kala duwanaanta abuurka ah ee garbaha midabkiisu waa mid kulul oo qumman oo carrabka ku jira, halka noocyada madow iyo buniga ah ay qaadaan kuleyl iyo pungency ilaa sanka, indhaha, iyo wejiga. Labada gamboodba waxay leeyihiin dhadhan qafiif ah, dhadhan dheer iyo pungency ka badan caddaan. Tani waa sababta adag oo jilicsan oo jaalaha ah laga sameeyey miraha caddaanku iyo xoogaa adag oo ka samaysan miraha mugdiga ah.
Mustard's Popularity
Mustard waa mar labaad loo isticmaalo khudradda Maraykanka - isticmaalka waxa kaliya oo ay ka sarraysaa bactereporn (sida caadiga ah ee foomka basbaas dhulka ah). Maaha wax la yaab leh tan iyo mustardhka si fiican u shaqeynaya noocyada kala duwan ee hilibka, hilibka doofaarka, digaaga, iyo badda. Badankeennu waxay naqaan jaangooyo jilicsan oo diyaarsan, laakiin waxaa jira noocyo badan oo cajiib ah oo ah miraha iyo qasabaha loo diyaariyey si loo tijaabiyo.
Barashada Faahfaahin dheeraad ah
Waxaa jira waxyaabo badan oo ka badan in la boodo ka badan saxeexiisa jaalaha ah. Baro dhammaan wixii ku saabsan xaashidan, laga bilaabo taariikhdeeda ilaa faa'iidadiisa caafimaad ee noocyada abuurka iniin khardal ah iyo noocyada garbaha . Isku hubso macluumaadka ku saabsan sida loo doorto loona xareeyo garbaha iyo sidoo kale talooyin ku saabsan cunto karinta adoo isticmaalaya xaashidan adag.