Ma dhici karto xilli ciyaareed fasax ah ee Mexico iyada oo aan lahayn kulaylka miro kulul. Waxaa laga yaabaa in lagu siiyo koob Ponche Navideño ah oo ku yaala guriga Mexican ah meel kasta oo laga soo bilaabo December 12 (Fiesta ee Virgin Virgin of Guadalupe) dhammaan habka loo marayo Maalinta Magi 6-da Janaayo. (Waa wax aan lagama maarmaanka u ah Posadas, xafladaha kirismaska ee habeen walba laga bilaabo 16-ka December ilaa 24-ka illaa 24-ka.) Haddii aad nasiib badan tahay, suunkaaga waxaa loo adeegsan doonaa qoryaha dhoobada ah ee rusticlaha ahna leh qoryaha qoraxda sida dhagax adag.
Markaad dhammaysato koob fadar, waxaad tahay qayb yar oo dhex maraysa; markaa waxaad ubaahan tahay inaad isticmaasho qaaddo si aad u cuntid miro la jarjaray qeybta hoose ee bakeeriga. Cunto-qabadkan, cabitaannada dabiiciga ah ayaa kaaga soo baxaya gudaha dibedda kuwa qaboobaha ah ee qaboobaha-oo gurigaaga ka dhigaya uraya jannada.
Ogsoonow: Fikradda, miraha loo isticmaalo qoyaankan waa inay ahaataa mid cusub, laakiin qasacadeysan ama barafaysan ayaa la isticmaali karaa haddii aan la heli karin. Tirada oo dhan waa qiyaas ahaan waana la isu beddeli karaa marka loo baahdo in la dhadhamiyo.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 quarts (2 litir) biyo kulul + 10 (10 litir) quarts biyo cabitaan
- 8 ilaa 10 xayeysiis *
- 2 Qalabka tamarind qalalan
- 6 guavas
- 3 rodol (1.4 kiiloomitir) oo ah sonkorta caanaha ah
- 2 rodol (900 garaam)
- piloncillo
- ½ rodol (225 garaam) shoolaal
- 2 isteroberi, diiray oo la jarjarey
- 1 koob oo casiir ah oo casiir leh
- 1 koob oo tufaax ah oo la jarjaray
- 1 koob oo la jarjaray
- haramaha
- 2 buun oo ah qoraalka
- 1 qaado shinbiraha dhulka
- 1 pint (1/2 litir) oo caan ah (dooran)
Sida loo sameeyo
* Musocato (sida loo yaqaan ' teh-hoh-COH-tehs' ), midhaha geedaha qulqulka ee Mexico, ayaa ah qayb muhiim ah oo ku yaala ponche , maaddaama ay ku daraan dhadhan iyo dhar aan laga heli karin walax kasta oo kale. Qalobo cusub ayaa noqon kara mid aad u adag in laga helo meel ka baxsan Mexico, laakiin badanaa waxay u muuqan doonaan foomka la qaboojiyey ama la jaray ee suuqyada Hispanic ee Maraykanka.
Ku qoyso godadka tamarindka ah iyo geedo cusub oo aad u kulul (laakiin aan karkarin) biyo ilaa hal saac. (Haddii xayawaannada la kariyey, barafaysan, qasacadaysan, ama qasabad, uma baahna in la qooyo.)
Keen 10 dhibcood oo biyo ah karkar ku dheji dheri aad u weyn, kadibna hoos u dhig tartiib tartiib ah.
Ka saar tamarind iyo bareegyada laga soocayo biyaha qulqulaya oo iska tuur biyaha. Ka saar boogaha jaban ee tamarindoonta; tuujin abuurka miraha. Iska yaree geedi-socodka, adoo ka jaraya maqaarka. Ku dar soodhaha tamarind iyo boodhadhka biyaha biyaha.
Goynta guaveerada meelood oo ku dar dheriga.
Shiifi ama jeexi sonkorta sonkorta (gooyo lakabka sare, haddii ay leedahay) oo ku dar farta.
Ku dar maaskaro, dhirta, isteroberi, casiir liin leh, tufaax, macaan, qorfe, iyo toon. Iskalaabi, qaawan, ilaa saacad, kareyso marmar.
Ka saar ulaha qorfe ka hor intaadan u adeegin, haddii aad jeceshahay, si aad u fududeysid shidaalka. Isticmaal xawaare si aad ugu shubtid dareeraha iyo faleebada miro galay koolado badan. Keenaa malqacadaha si martidaada ay u cuni karaan midhaha marka ay bacdi ku shubaan dareeraha kulul.
Ikhtiyaari: Isku qas ku rid mid kasta oo adeeg ah. Ama - haddii qof kastoo jooga uu diyaar u yahay oo uu awood u yeelan karo in uu ku biiro -waxaad ku dareysaa dhammaan qaybaha kala duwan ka hor intaanad u adeegin.
Ku kaydi wax xabbo oo ku yaal qaboojiyaha. Dib u soo celi maalinta xigta oo mar kale ku raaxee!
Waxaa soo diyaariyay Robin Grose