Gremolata waa xayawaan ka samaysan dhir qasacadaysan, toon, iyo liin. Waa wax weyn sababtoo ah waxay ku dareysaa dhalaalid iyo aromatics suxuunta sida hilibka quruxsan ee laga yaabo in ay noqoto mid culus ama hal-qoraal.
Cuntada waxaa si caadi ah loogu adeegaa dufan, gaar ahaan saxarka dufanka quruxda leh ee osso buco , laakiin sidoo kale iyadu si fiican ayay u wanaagsanaan doontaa wata, waana mid aad u fiican oo ku saabsan kalluunka iyo cuntooyinka badda.
Iyadoo dheeriga ah ee saliid saliid wanaagsan oo wanaagsan, sidoo kale waa marinade xun. Haddii kale, saliidda saytuunka ah iyo khafiif ah oo khal suuf ah, waxaad haysataa salad saladh oo qurux badan.
Dhirta iyo toonta ayaa loo baahan yahay in la jarjarey si qurux badan, oo dhammaan jaranjarradani waxay noqon kartaa shaqeeye. Waxaa laga yaabaa in aad isku daydo in aad walxaha ku dhexjirto mashiinka cuntadana aad wacdo maalin, laakiin taasi ma aha fikrad wanaagsan. Wixii hal shey, haddii aad waligaa isku dayday in aad jarjartey cawska mashiinka cuntada, waxaad ogtahay in, halkii laga jajabin lahaa, waxay dhirbaaxada u noqotaa meel qoyan, dhar adag. Waxyaabo kale, mashiinka cuntada ayaa runtii xajiyaa toonta, taasoo keenta in ay sii deyso xeryahooda sulfur-ku salaysan ee soo saaro kuleyl aad u daran iyo dhadhan qadhaadh.
Hab wanaagsan oo lagu cuni karo toonta, halkii laga isticmaali lahaa mindi waa in la xoqo toonta oo dabadeedna la gashado fargeetada fargeeto ah. Ugu horreyntii, ku calaamadee hal dhinac, ka dibna u jeedi fargeeto 90 darajo oo jajabna habka kale.
Waxaad ogaan doontaa in miyir-beeleedku uu yahay nooc pesto ah, oo kaliya sida ay u kala duwan yihiin pesto , waxaad ka heli kartaa hal-abuurnimo leh shahwadaada sidoo kale. Isku day inaad bedesho cagaarka kala duwan ee dhirta, sida basil, cilantro, jare, ama isbinaajka. Noocyada kala duwan ee la jarjaray, lowska, ama malayga cusubi waxay ku dhufan karaan siyaabo kala duwan.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaniinyo talyaani ah (caleen-caleen)
- 1 xumbo dhoobo, diiray
- 1 liin
- Kosher Salt & freshly-ground Bari karayga, dhadhamin
Sida loo sameeyo
- Ku dhaq oo si fiican u qalaji dhir.
- Ka saar caleemaha adigoon si fiican u jilcin ilaa intaad haysato 2 qaado oo qiimo leh.
- Si fiican u burburin toonta.
- Isticmaal liin liin si aad u saarto 1 qaado oo liin ah liin.
- Isku dar dhammaan walxaha ku jira baaquli iyo xilli ay u dhadhamiyaan cusbo Kosher iyo basbaaska madow. Waxaad ka dhigi kartaa maaddooyinka si wadajir ah ula macaamilka iyo boogaha ama kaliya isticmaal dhabarka qaadada ama hoosta dhalada.
Waxay sameyneysaa qiyaas ahaan 3 qaado, ama ku filan in lagu xadeeyo 6 kalluun ama kalluun.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 39 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Carbohydrateska | 9 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 2 g |